Rumos csokitorta

Minden évben karácsonykor összegyűlik az egész család, ahol eszünk iszunk, beszélgetünk. Erre a partyra készült el idén ez a csokitorta. Kicsit változtattam a korábbi csokikrém receptemen. Még kevesebb vaj és cukor, de igazán csokis. Egy pici rummal bolondítottam még meg. Aki nem szereti a túl édes, émelyítő ízeket, de azért a csokit nem veti meg, annak biztosan ízleni fog. Ez most karácsonyi díszítéssel készült, de bármilyen alkalomra kiváló.

Rumos csokitorta

Piskóta hozzávalók: 

• 7 tojás
• 20 dkg liszt
• 2,5 dkg kakaópor
• 1,5 sütőpor
• 14 dkg cukor
• 14 dkg margarin
• 3 evőkanál tejföl

Krém hozzávalók: 

• 50 dkg mascarpone
• 20 dkg jó minőségű étcsoki (min. 60 %-os)
• 5 dkg porcukor
• 8 dkg vaj
• 4 cl rum

A piskótához a tojásokat szétválasztjuk. A fehérjét kemény habbá verjük. A cukrot a margarinnal habosra keverjük, hozzáadjuk a tojássárgákat. A sütőport, kakaót elkeverjük a liszttel, majd a cukros margarinos tojásos masszához adjuk. Hozzákeverjük a tejfölt is, végül pedig óvatosan a tojásfehérje habot. Sütőpapírral bélelt formába öntjük, 180 fokos sütőben megsütjük. Hagyjuk teljesen kihűlni, majd 3 lapba vágjuk.
A krémhez a vajat a porcukorral krémesre keverjük. A csokit vízgőz felett felolvasztjuk és a mascarponéhoz öntjük, majd a cukros vajat és a rumot is hozzákeverjük.
Ezután betöltjük a tortalapokat a krémmel, tetszés szerint díszítjük. Jó étvágyat hozzá!

Ír almatorta

Isteni almás vaníliás illat lengi be a szobát. Éppen most sült ki az egyik legfinomabb almás sütemény, amit valaha ettem. Általában ősszel szoktam ilyet sütni, mikor almaszezon van, most egy kicsit későbbre tolódott, mert megfeledkeztem a receptről. Pedig annyira jó, hogy már kétszer megsütöttem az elmúlt két hétben. Elkészíteni nagyon egyszerű és a legtöbb időt az almák megpucolása veszi el. Hidegen, melegen is finom. Az élményt egy kis vanília sodóval lehet még fokozni.
A neve tortára utal, de mivel ez egy kavarós sütemény, bármilyen formában vagy tepsiben megsüthető.

Ír almatorta hozzávalók:

• 5-6 db alma
• 15 dkg margarin
• 12 dkg cukor
• 3 tojás
• 18 dkg liszt
• 1/2 csomag sütőpor
• 1 rúd vanília vagy 1 ek. vaníliaaroma
• 1 citrom reszelt héja
• csipet só
• 1 ek. rum/ rumaroma

Az almákat meghámozzuk, vékony szeletekre vagy kis kockákra vágjuk. A margarint a cukorral habosra keverjük. Egyenként hozzáadjuk a tojásokat, majd a vaníliát, reszelt citromhéjat, rumot, sót, végül a sütőporral elkevert lisztet. A tésztába forgatjuk az almadarabokat. Először furcsának tűnhet, de több lesz az alma, mint a tészta, ettől lesz majd a sütemény igazán almás és egyátalán nem száraz. Kivajazott, lisztezett formába öntjük a masszát és 180 fokra előmelegített sütőben megsütjük. Vaníliasodóval vagy tejszínhabbal kínáljuk, de magában is isteni. Jó étvágyat kívánok!

Gesztenyés hókifli

Hókifli - nagymamáink receptje...Legalábbis nekem mindig a nagymamám jut eszembe erről a sütiről. Gyerekkoromban sokat ettem nála, igaz, ő szilvalekvárosat sütött. Sajnos az ő receptjét már nem tudom elkérni, de próbáltam valami hasonlót csinálni. Én most a karácsonyi hangulat jegyében gesztenyekrémmel töltöttem, de a gyerekkori feeling kedvéért pár szilvalekvárosat is csempésztem közé.

Gesztenyés hókifli

Tészta hozzávalók:

• 40 dkg liszt
• 25 dkg margarin
• 18 dkg tejföl

Töltelék hozzzávalók:

• 50 dkg gesztenyemassza
• 1-1,5 dl tej

+ tojás a kenéshez, porcukor a forgatáshoz

A tésztához a lisztet elmorzsoljuk a margarinnal, majd hozzáadjuk a tejfölt és jól összegyúrjuk. Egy órát hűtőben pihentetjük.

A töltelékhez a gesztenyemasszát a tejjel jól kikeverjük, nyomozsákba töltjük.

A tésztát 2-3 mm vastagságúra nyújtjuk, kb 6 cm széles csíkokat vágunk belőle, aminek a közepére nyomjuk a tölteléket. A csíkok szélét megkenjük tojással, majd egymásra hajtjuk. Az így kapott hengert 6-8 cm-s darabokra vágjuk és picit meghajlítjuk. A kifliket sütőpapírral bélelt tepsire tesszük és 180 fokos sütőben 15-20 percig sütjük. Még melegen porcukorba forgatjuk. Jó étvágyat kívánok!

Gyömbéres narancstorta

Megint törtem a fejem valami újításon, és picit próbáltam a karácsonyi hangulatot is növelni. Gondoltam, a narancs a gyömbérrel párosítva igazán jó kis kombináció lesz. Nem is tévedtem, de ez még csak a kísérleti verzió volt, amin talán itt-ott érdemes lesz még finomítani (ezeket zárójelben meg is jegyeztem).
Azért a végeredmény önmagáért beszélt így is, pár nap alatt elfogyott az egész :)

Gyömbéres narancstorta

 Piskóta hozzávalók:

• 5 tojás szétválasztva
• 16 dkg liszt
• 1 sütőpor
• 10 dkg cukor
• 10 dkg margarin
• 2 ek. tejföl
• 1 narancs reszelt héja

Krém hozzávalók:

• 50 dkg mascarpone
• 20 dkg margarin ( lehet kevesebb, attól függően mennyire lágy a mascarpone ill. kenhető a krém)
• 20 dkg fehér csokoládé
• 20 dkg porcukor ( ez lehet kevesebb, vagy el is maradhat, mivel a fehércsoki már elég édes)
• 2-3 narancs leve és reszelt héja
• 1 citrom leve, ha túl édes a narancs
• kisebb darab gyömbér reszelve, vagy 1-2 kanál szárított darált gyömbér

A piskótához a cukrot a margarinnal habosra keverjük. Hozzáadjuk a tojások sárgáját, narancshéjat, majd a tejfölt. A lisztet  a sütőporral egy külön tálban elkeverjük, majd az előbbi masszához adjuk. A tojásfehérjét kemény habbá verjük és óvatosan a tésztához forgatjuk. Sütőpapírral bélelt tortaformába öntjük és 180 fokra előmelegített sütőben megsütjük. Hagyjuk kihűlni, majd 3 lapba vágjuk.

A krémhez a fehér csokit gőz fölött felolvasztjuk, picit hagyjuk hűlni. A margarint a porcukorral kikeverjük, majd hozzáadjuk a mascarponét,  a citrom és narancs levét, reszelt héját, majd hozzácsorgatjuk az olvasztott fehércsokit. Simára keverjük. Gyömbérrel ízesítjük. Hűtőben jól kihűtjük.

A 3 tortalapot megkenjük a krémmel. Kívülről is szépen bevonjuk a tortát. Oldalát díszíthetjük narancsszeletekkel. Jó étvágyat kívánok!

Csokikrémes-szilvás torta

Gondolkodtam mivel lehetne feldobni, variálni picit a csokitortát. Csak, hogy ne legyen olyan unalmas... Bár nehéz megunni, mégis egy plusz íz jutott eszembe, a szilvalekvár. Szerintem nagyon jó páros, és nem is túl édes a végeredmény. (Feltéve, ha jó minőségű, nem cukrozott szilvalekvárt és keserű csokit használunk). Igaz, én marcipánnal burkoltam, mert most ehhez volt kedvem, és ez picit azért dobott az édességén. De szerintem finom lett. Még azt is el tudom képzelni, hogy a marcipán egy rétegben a belsejébe kerüljön és ne kívülre, na, de ezt majd legközelebb...

Csokikrémes-szilvás torta

Piskóta hozzávalók (18 cm-s formához):

• 5 tojás szétválasztva
• 7 dkg liszt
• 7 dkg darált dió
• 2 dkg kakaópor
• 1 sütőpor
• 10 dkg cukor
• 10 dkg margarin
• 2 ek. tejföl

Csokikrém hozzávalók:

• 20 dkg 60 %-os étcsoki 
• 2 dl tejszín
• 5 dkg vaj
• rum/rumaroma

Szilvatöltelék:

• 3 ek. szilvalekvár 
• kevés forró víz

Burkoláshoz: marcipán

A piskótához a cukrot a margarinnal habosra keverjük. Hozzáadjuk a tojások sárgáját, majd a tejfölt. A lisztet, diót, sütőport egy külön tálban elkeverjük, majd az előbbi masszához adjuk. A tojásfehérjét kemény habbá verjük és óvatosan a tésztához forgatjuk. Sütőpapírral bélelt tortaformába öntjük és 180 fokra előmelegített sütőben megsütjük. Hagyjuk kihűlni, majd 4 lapba vágjuk.

A csokikrémhez a tejszínt felforraljuk, majd a tűzről levéve beleszórjuk a csokit és jól elkeverjük, míg elolvad. A vajat is hozzákeverjük, míg szép sima krémet nem kapunk. Ízesítjük rummal vagy rumaromával.

A szilvatöltelékhez a jó minőségű, kemény házi szilvalekvárt egy kevés forró vízzel elkeverjük, hogy kenhető állagú legyen.

A torta összeállítása: a legalsó tortalapot megkenjük egy rész csokikrémmel, majd rátesszük a következő lapot. Erre kerül a szilvalekvár, majd a harmadik lap, amire szintén csokikrém kerül. Végül a negyedik lappal lefedjük és kívülről is vékonyan körbekenjük a csokikrémmel. Ezután marcipánnal tetszés szerint burkoljuk. Jó étvágyat kívánok!

Kókuszos kocka

Férjem egyik nagy kedvence ez a süti. Igazi klasszikus. Szerintem nincs olyan ember aki ne ismerné. Aki szokott sütögetni, annak biztosan van otthon valamilyen kókuszos kocka receptje, de a neten is ezerfélét találni. Most megosztom én is a mi családi receptünket. Én anyukámtól kaptam, ő pedig a sógornőjétől, ezért is lett nálunk a neve Etuci féle kókuszos kocka.

Kókuszos kocka

Tészta hozzávalók:

• 50 dkg liszt
• 5 dkg margarin
• 30 dkg cukor
• 1 cs. sütőpor
• 2 tojás
• 3 dl tej
• 4 ek. méz

Máz hozzávalók:

• 20 dkg margarin
• 25 dkg cukor
• 4-6 ek. tej
• 5 dkg kakaó
• rum/rumaroma
• kb 20 dkg kókuszreszelék

A tészta hozzávalóit jól kikeverjük, míg egészen egynemű masszát kapunk. Kivajazott, lisztezett tepsibe öntjük és előmelegített sütőben megsütjük. Kihűtjük.

A máz hozzávalóit a rum kivételével felfőzzük, majd a végén ezt is hozzáadjuk.

A kihűlt tésztát kis kockákra vágjuk és először a mázba, majd a kókuszreszelékbe forgatjuk.

Jó étvágyat kívánok!

Diótorta

Volt otthon a mélyhűtőben egy csomó dióm még tavalyról. El kellett használnom gyorsan, mert itt van újra a dió szezon és lassan kapom az új "szállítmányt". Mihez kell rengeteg dió? A diótortához. Még sosem csináltam, így gondoltam kitalálok valami brutál diósat. Sikerült. Aki dió rajongó, annak erősen ajánlom, mert ez aztán igazán diósra sikeredett!

Diótorta

Piskóta hozzávalók:

• 5 tojás
• 10 dkg cukor
• 20 dkg darált dió
• 10 dkg liszt
• 1 kk sütőpor

Krém hozzávalók:

• 20 dkg darált dió
• 15 dkg cukor
• 2,5 dl tej
• 10 dkg vaj
• 2 ek vaníliás pudingpor

A piskótához a tojásokat szétválasztjuk, a fehérjét habbá verjük. A diót, lisztet, sütőport egy tálban összekeverjük. A tojások sárgáját a cukorral habosra keverjük, hozzáadjuk a szárazanyagokat, majd a fehérjehabot. Sütőpapírral bélelt formába öntjük, 180 fokos sütőben sütjük. Hagyjuk kihűlni, majd két lapba vágjuk.

A krémhez a diót a tejjel egy edényben elkezdjük melegíteni, amikor picit forrni kezd hozzáadjuk a pudingport, majd a cukrot és állandó kevergetés mellett besűrítjük. A végén hozzáadjuk a vajat is és jól elkeverjük. A krémet teljesen kihűtjük, hogy kenhető legyen.

Az alsó piskóta lapot megkenjük a krémmel, rátesszük a másik lapot és kívülről is bevonjuk, fél dióval díszítjük. Jó étvágyat kívánok!

Diós-marcipános kocka trüffelkrémmel

Egy korábbi receptemet alakítottam kicsit át, így született meg ez a finomság. A Marcipános süti ( http://szerecsendejo.blogspot.hu/search?q=Marcip%C3%A1nos+s%C3%BCti ) is egy véletlennek volt köszönhető, de olyan jól sikerült, hogy picit továbbgondoltam, hogy felhasználóbarátabb legyen. Így született meg ez a kocka, ami vendégvárónak is kiváló, könnyebben kínálható, de könnyebben el is fogy :) Volt otthon egy csomó dióm, így abból több került bele és a szilvalekvár sem rontotta el, de szerintem bármilyen lekvárral működik.

Diós-marcipános kocka trüffelkrémmel

Tészta hozzávalók:

• 25 dkg marcipán
• 20 dkg darált dió
• 10 dkg liszt
• 2 tojás
• 1 tk sütőpor
• 5 ek (nem túl kemény) szilvalekvár

Tetejére:

• 2 dl tejszín
• 20 dkg étcsoki
• 5 dkg vaj/margarin

A marcipánmasszát egy tálba morzsoljuk, majd egy robotgép segítségével a többi hozzávalóval  jól elkeverjük. Egy kb 15x25 cm-s tepsit kivajazunk, kilisztezünk és a masszát beleöntjük. 180 fokra előmelegített sütőben megsütjük.

Közben elkészítjük a trüffelkrémet. A tejszínt felforraljuk, levesszük a tűzről és beleszórjuk a darabokra tört étcsokit, majd egyneműsítjük. Ezután a margarint is beletesszük és simára keverjük. Ha a krém picit kihűlt, a tészta tetejére öntjük és megvárjuk míg teljesen megszilárdul (hűtőbe tesszük legalább egy órára). Ezután kis kockákra vágjuk. Jó étvágyat kívánok!

Képviselő fánk

Egy örök klasszikus. Ki ne szeretné. Aki nem szereti, az valószínűleg nem evett még igazi, házi képviselőfánkot. Sajnos a boltit nagyon el lehet rontani egy ízetlen krémmel, vagy a rossz növényi tejszínhabbal, aminek műanyag íze van. De a házi finom üreges, levegős égetett tészta és a sűrű vaníliakrém kombinációja mennyei. Én a tejszínhabot ki is szoktam hagyni belőle, szerintem az csak elrontja, de aki szereti, nyugodtan tegyen bele. (Persze, ha lehet, akkor rendes tejszínből készült habot.)

Képviselőfánk

Égetett tészta hozzávalók:

• 10 dkg zsír/vaj
• 10 dkg liszt
• 1 dl víz
• 4 db tojás
• 1 csipet só
• 1 csipet cukor

Sárgakrém hozzávalók:

• 7 dl tej
• 8-9 dkg vaníliás pudingpor
• 4 db tojássárgája+4 fehérje
• 15 dkg cukor
• vaníliarúd belseje

 A zsiradékot a vízzel, sóval, cukorral felforraljuk, majd beletesszük a lisztet és "reszteljük", vagyis addig kevergetjük míg elválik az edény falától. A tűzről levéve egyesével hozzáadjuk a tojásokat. A masszát nyomózsákba töltjük, majd olajozott, lisztezett tepsire kis halmokat nyomunk. Lehetőleg egymástól távol, mert kb háromszorosára megnőnek. 200-210 fokos sütőben sütjük. A sütő aljába tegyünk egy vízzel teli edényt, hogy gőzös legyen a sütő! Sütés után megvárjuk míg kihülnek, utána kalapot vágunk a fánkoknak.

A krémhez először a tojásfehérjéket kemény habbá verjük. Majd a tej kb 1/3-át csomómentesen elkeverjük a pudingporral, tojássárgákkal. Közben a maradék tejet felfőzzük. Hozzáöntjük a tojásos pudingos masszát és azzal tovább főzzük, míg egészen sűrű krémet kapunk. A cukrot érdemes csak a végén hozzáadni, hogy ne égjen le. A sárga krémhez hozzákeverjük a tojásfehérjehabot, majd kihűtjük. Csillagcsöves nyomózsákba tesszük és megtöltjük vele a fánkokat. Tetejét díszíthetjük doboscukorral, stiftelt mandulával, vagy porcukorral. Jó étvágyat kívánok!

Linzi csiga

Egyszerű, gyors, mutatós. Vendégvárónak is kíváló, vagy csak úgy... Én épp csak megkívántam valami keksz félét és hát ugye jobb a házi, mint a bolti. Így összedobtam ezt a fincsi kis linzi csigát. Az eredeti recepthez képest annyit változtattam rajta, hogy teljes kiörlésű lisztet is tettem bele, de sima liszttel is tökéletes.

Linzi csiga hozzávalók:

• 30 dkg liszt
• 20 dkg vaj/margarin
• 10 dkg cukor
• 1 tojás
• 2 ek kakaópor
• 1 kk vaníliaaroma
• reszelt citromhéj

A lisztet a vajjal elmorzsoljuk, majd gyors mozdulatokkal összegyúrjuk a cukorral, tojással. Ezután a tésztát két egyenlő részre osztjuk. Az egyik feléhez hozzzáadjuk a kakaóport és jól beledolgozzuk, a másik feléhez pedig a vaníliát, citromhéjat. A tésztákat hűtőben pihentetjük 30 percig. Majd mindkettőből egyforma méretű téglalapot nyújtunk és a sárga linzi lapra rátesszük a kakaósat (érdemes tojásfehérjével lekenni az alsó lapot, hogy jobban egymásra ragadjanak). A téglalap hosszabb oldalánál feltekerjük, utána kb ujjnyi vastag szeleteket vágunk belőle, amit két tenyerünkkel kicsit lelapítunk. Tepsire tesszük és 180 fokra előmelegített sütőben megsütjük. Jó étvágyat kívánok!

Citrom torta

Egy kedves ismerősöm ikreinek szülinapjára készült ez a torta. Nem gej, nem tömény vajas, hanem finom selymes krém és puha piskóta rétege. Aki nem csokis párti és nem szereti a túl édes desszertet, annak biztosan ízleti fog ez a finomság. A recept sem bonyolult, bárki könnyedén elkészítheti otthon és meglepheti vele a családot. A díszítést pedig kedvünk szerint variálhatjuk, vagy csak a saját krémjével körbekenjünk, de ha ünnepi az alkalom, marcipánnal is díszíthetjük.

Citrom torta
(24 cm-s tortaformához)

Piskóta hozzávalók:

• 7 tojás
• 22,5 dkg liszt
• 1 sütőpor
• 14 dkg cukor
• 14 dkg margarin
• 3 evőkanál tejföl

Krém hozzávalók: 

• 50 dkg mascarpone
• 10 dkg margarin
• 10 dkg porcukor
• 2 kk vaníliaaroma
• 1 nagyobb citrom leve és reszelt héja

A piskótához a tojásokat szétválasztjuk. A fehérjét kemény habbá verjük. A cukrot a margarinnal habosra keverjük, hozzáadjuk a tojássárgákat, tejfölt. A sütőport elkeverjük a liszttel, majd a masszához adjuk. Végül pedig óvatosan beleforgatjuk a tojásfehérje habot. Sütőpapírral bélelt formába öntjük, 180 fokos sütőben megsütjük. Hagyjuk teljesen kihűlni, majd 3 lapba vágjuk.

A krémhez a margarint a porcukorral krémesre keverjük, majd hozzáadjuk a mascarponét, vaníliát, a citrom levét és belereszeljük a jól megmosott héját.

Ezután betöltjük a tortalapokat a citromos krémmel. Végül körbekenjük a torta oldalát és tetejét is. Majd kedvünk szerint díszítjük a krémmel vagy marcipánnal. Jó étvágyat kívánok!

Diós-szilvás süti

Itt a szilvaszezon, végre. Már nagyon vártam, mert imádom a szilvát és ezt a sütit is. Biztos más gyümölccsel is el lehetne készítni, de azért mégis csak szilvával az igazi. Nem túl mutatós, de annál finomabb desszert. Még a kisfiam, aki sajnos nem szereti a gyümölcsöt, ő is megkóstolta.
Az elkészítése is pofon egyszerű.

Diós-szilvás süti

Tészta hozzávalók:

• 10 dkg vaj/margarin
• 10 dkg liszt
• 10 dkg darált dió
• 10 dkg cukor
• 6 tojás szétválasztva
• 1 citrom reszelt héja
• 1 kk fahéj
• 1 tk sütőpor

Tetejére:

• 70 dkg magozott szilva
• 5 dkg cukor
• 1 kk fahéj
• 5 dkg dió durvára vágva

A tésztához a vajat a cukorral habosra keverjük, majd hozzáadjuk egyesével a tojássárgákat, reszelt citromhéjat. A lisztet elkeverjük a darált dióval, fahéjjal, sütőporral. A lisztes keveréket a vajas masszához adjuk. A tojásfehérjéket habbá verjük és óvatosan a tésztához forgatjuk. Kivajazott, lisztezett tepsibe önjük. A szilvát fahéjas cukorba forgatjuk, majd a tészta tetejére rakosgatjuk, megszórjuk durvára vágott dióval. 180 fokra előmelegített sütőbe tesszük és kb 50 perc alatt megsütjük. Jó étvágyat kívánok!

Tejszínes gyümölcsjoghurt torta

Ez a torta egy kedves barátnőm kisfiának szülinapjára készült. Könnyű nyári torta, nem túl édes, gyümölcsös. Bármilyen gyümölccsel tölthető. Ilyenkor nyáron a legjobb friss gyümölccsel, de mirelittel is bármikor elkészíthető. Gyerekek nagy kedvence.
Díszítésnél lehetünk kreatívak, alkalomtól függően.

Tejszínes gyümölcsjoghurt torta
(24 cm-s tortaformához)

Piskóta hozzávalók: 

• 7 tojás
• 22,5 dkg liszt
• 1,5 sütőpor
• 14 dkg cukor
• 14 dkg margarin
• 3 evőkanál tejföl

A piskótához a tojásokat szétválasztjuk. A fehérjét kemény habbá verjük. A cukrot a margarinnal habosra keverjük, hozzáadjuk a tojássárgákat. A sütőport elkeverjük a liszttel, majd a cukros margarinos tojásos masszához adjuk. Hozzákeverjük a tejfölt is, végül pedig óvatosan a tojásfehérje habot. Sütőpapírral bélelt formába öntjük, 180 fokos sütőben megsütjük. Hagyjuk teljesen kihűlni, majd 3 lapba vágjuk.

Krém hozzávalók

• 30 dkg gyümölcs tetszés szerint
• cukor ízlés szerint
• 2 dl natúr joghurt
• 6 dl felvert tejszínhab (fele-fele növényi-állati tejszínből)
• ha nem elég kemény a krém tehetünk bele pici zselatint, kb 1 dkg-t

A krémhez a gyümölcsöt a cukorral felfőzzük, majd hagyjuk kihűlni. Ha nem szeretnénk,hogy darabos legyen a krém, akkor pürésíthetjük turmixgéppel. Hozzáadjuk a joghurtot, majd a felvert tejszínhabot. Kevés habot félreteszünk a díszítéshez. Ha szükséges, akkor adunk hozzá zselatint.

A piskóta lapokat megtöltjük a krémmel. Tetejét, oldalát is körbekenjük. Oldalát stiftelt mandulával, tetejét tejszínhabbal, gyümölccsel díszíthetjük.

Jó étvágyat kívánok!

10 perces pite (Tejszínes barackos pite)

Ez a pite valóban nagyon gyorsan elkészül, de a nevét nem innen kapta. Egészen más okból hallgat erre a névre. Épp második kisfiammal voltam várandós, már a 9.hónapban voltunk és megindultak a szülési fájások. Már 10 percesek voltak, de még gondoltam eltart egy darabig és nem is éreztem annyira vészesnek, így el kellett ütnöm valamivel az időt. Ekkor készült el ez a sütemény. Minden egyes részlet elkészíthető 10-10 perc alatt, garantálom :)

10 perces pite (kb 26 cm pite formához)

Tészta hozzávalók:

• 23 dkg liszt
• 15 dkg margarin
• 8 dkg cukor
• 2 tk sütőpor
• 1 tojás

Töltelék:

• 6-8 sárgabarack (vagy bármi más gyümölcs tetszés szerint) + fahéj
• 2 dl tejszín
• 5-10 dkg túró (aki túrósabbra szeretné 10 dkg-t, aki tejszínesebbre az 5 dkg-t tegyen bele, mindkét verzióval nagyon finom)
• 2 ek tejföl
• 3 dkg vaníliás pudingpor
• 6-8 ek cukor ( ízlés szerint, ki milyen édesre szeretné)
• 2 tojás
• reszelt citromhéj, citromlé
• vaníliaaroma

A tésztához a hozzávalókat összegyúrom, kinyújtom, majd a piteformába terítem, picit belenyomkodom. 180 fokra előmelegített sütőben félkészre sütöm. A barackokat kimagozom, félbevágva ráteszem a tésztára, megszórom fahéjjal.

A töltelékhez a hozzávalókat összekeverem, majd a barackos tésztára öntöm. Visszateszem a sütőbe, és addig sütöm, míg a töltelék megszilárdul.
Megvárom míg kihűl, ezután szeletelem. Jó étvágyat kívánok!

Citromos krémes szelet

Egy könnyű, nyári süti, ha épp nincs otthon semmilyen idénygyümölcs. Krémes, mégsem émelyítő. A citrusos íztől igazán hűsítő a nagy nyári melegben. Az elkészítése picit időigényes, de hát mit várunk egy többrétegű krémes finomságtól. Az íze viszont kárpótól az időért.

Citromos krémes szelet

Tészta hozzávalók:

• 50 dkg liszt
• 0,5 tk szódabikarbóna
• 10 dkg cukor
• 20 dkg margarin
• 2 tojás
• 2 ek tejföl

Krém hozzávalók:

• 3 dl tej
• 4 dl tejszín (ha épp nincs otthon, mehet az egész tejjel)
• 8 dkg vanília pudingpor
• 8 ek cukor
• 15 dkg vaj/margarin
• 1 citrom leve és reszelt héja

Sárgabarack lekvár

Tetejére:

• 10 dkg porcukor
• 1 ek forró víz
• citromlé

A tésztához a sütőporos lisztet elmorzsoljuk a margarinnal. Hozzáadjuk a tojásokat, cukrot, végül a tejfölt. Jól összegyúrjuk. Három részre osztjuk és kinyújtjuk, majd egyenként kb 10 perc alatt megsütjük 180 fokra előmelegített sütőben. Ha megsültek a lapok, megvárjuk míg kihűlnek.

A krémhez a tejszínt felforraljuk, közben a tejben csomómentesen elkeverjük a pudingport. Ha forr a tejszín, hozzáöntjük a pudingot és addig kevergetjük, míg besűrűsödik, ekkor hozzáadjuk a cukrot. Ha kész a pudingunk, hozzákeverjük a vajat/margarint és a citrom levét, reszelt héját. Majd lehűtjük.

Ezután következik a betöltés. Az egyik lapot megkenjük a krém 2/3-ával, rátesszük a másik lapot, ezt megkenjük baracklekvárral, majd következik a harmadik lap. Ezután éles késsel kettévágjuk a süteményt és az egyik felére rákenjük a maradék krémet, majd rátesszük a süti másik felét, így hatlapos süteményt kapunk. A tetejére ráöntjük a porcukorból, forróvízből, citromléből készült mázat. Az egészet hűtőbe tesszük egy éjszakára, hogy a tészta megpuhuljon. Eztuán szeleteljük.
Jó étvágyat kívánok!

Marcipános süti

Ez a süti a véletlen szüleménye. Otthon próbálkoztam a marcipán készítésével, de nem lett az igazi. Nyújtható marcipánt szerettem volna, de mivel nincs hozzá megfelelő gépem, így sajnos (vagy nem sajnos) kaptam egy finom marcipán masszát, ami ízre isteni lett, de nyújtani nem tudtam. Ki kellett találnom valamit, amire fel tudom használni. Így született meg ez az isteni marcipános süti.
Utolag nem sajnálom, hogy így alakult.

Marcipános süti hozzávalók:

• 25 dkg marcipán (nekem 3-szoros volt otthon, de ha van jobb minőségű, az még jobb, de akkor kell még plusz cukor a sütibe)
• 10 dkg darált dió
• 10 dkg liszt
• 2 tojás
• 2 dl tejszín

Tetejére a máz hozzávalók:

• 20 dkg étcsoki
• 2 dl tejszín
• 5 dkg margarin

A marcipán masszát lereszeljük vagy szétmorzsoljuk. Hozzáadjuk a többi hozzávalót és robotgéppel jól elkeverjük. Egy kisebb tortaformába öntjük, amit előtte sütőpapírral kibélelünk és 180 fokos sütőben megsütjük. Ha megsült, hagyjuk kihűlni.

A mázhoz a tejszínt felforraljuk, majd a csokira öntjük és jól elkeverjük, míg a csoki teljesen felolvad. Aztán hozzákeverjük a margarint is. Addig keverjük, míg szép sima, fényes mázat kapunk.
Ha kihűlt, a süti tetejére öntjük, majd hűtőbe tesszük.
Ha a tetején a máz megdermedt, már szeletelhetjük is. Jó étvágyat kívánok!

Szívtorta balettcipővel

Ez a torta unokahhugi szülinapjára készült, akinek épp akkortájt volt első balett fellépése, ahol csodásan debütált. Ezért gondoltam, megpróbálok neki valami igazán csajos tortát készíteni, kis balettcipőkkel a tetején. A cipők lehet, hogy nem a legprofibb utánzatok, de azért a torta nagy sikert aratott. A marcipán cipellők egyből el is tűntek a tetejéről.

A torta egy trüffelkrémes csokitorta volt, kakaós piskótával, trüffelkrémmel töltve.

Esküvői muffin

Egy korábbi esküvő adta az ötletet az esküvői muffinok elkészítéséhez. Ha valaki valami különlegesebbre vágyik az esküvőjén, mint a szokásos menyasszonyi torta, akkor ez szerintem nagyon jó megoldás lehet. Így még szeletelni sem kell a tortát. Bár nagy létszámú esküvő esetén elég sokáig tart elkészíteni, mert egyesével feldíszíteni a mini tortácskákat eléggé babra munka. De a végeredmény önmagáért beszél. A muffint tetszés szerint készíthetjük olyan ízűre amilyet szeretnénk. Én egy sima csokisat sütöttem.

Megvártam míg teljesen kihűl és ezután hozzáláttam a díszítéshez. A vőlegény muffinok tetejét befedtem fehér cukorpasztával, majd barna cukorpasztából megformáztam az öltönyt és nyakkendőt. A menyasszony sütiket először rózsanínnel burkoltam, majd a tetejére a ruha felsőrészét mintázó fehér cukorpaszta került, amit virágokkal díszítettem. A menyasszony "nyakába" pedig fehér gyöngysor került glazúrból.

Barbie Torta

Unokahugi szülinapjára készült ez a Barbie torta. Az elkészítése picit időigényes, de egy ilyen tortával mindig le lehet venni a gyerekeket a lábukról, épp ezért megéri. Maga a torta elkészítése nem vesz több időt igénybe, mint rendesen. A piskótát megsütöm egy tortakarikában, aztán betöltöm a kívánt krémmel, majd hűtőben dermesztem. Ezután jön a neheze. Középre beszúrom Barbit és a tortát szoknya alakúra faragom. Ha a derekánál nem elég magas, akkor a lefaragott részekből hozzátoldok. Körbekenem a krémmel és megint jól kifagyasztom. Ezután jön tetszés szerint a burkolás marcipánnal, ki milyen ruhakölteményt álmodott meg Barbinak.

Csokis kuglóf csokiöntettel

Ha egyszerű, gyorsan elkészíthető és finom süteményre vágyunk, íme a tökéletes recept. Csokis kuglóf csokiöntettel.
Ha a családunkat szeretnénk meglepni vagy vendégekinket elkápráztatni, de nincs időnk bonyolult süteméynt készíteni, ez a recept pont nekünk való. Csak az alapanyagokat kell összekeverni, az öntetet rácsorgatni és már kész is. Nagyon ízletes, finom állagú, nem száraz süti, az öntet meg már csak "hab a tortán".

Csokis kuglóf hozzávalók:

• 180 g liszt
• 225 g cukor
• 60 g olvasztott vaj
• 50 g keserű kakaópor
• 250 ml író (nekem nem volt itthon, így helyettesítettem 1-2 ek. tejföllel elkevert tejjel, de joghurttal is lehet)
• 125 ml tej
• 2 tojás
• 1 ek.nescafe pici tejben feloldva
• 1 tk. sütőpor
• 1 tk. szódabikarbóna
• 1 tk. vaníliakivonat
• 1/4 tk. só

Csokiöntet hozzávalók:

• 180 g étcsoki
• 125 ml tejszín

A kuglófhoz a száraz alapanyagokat összekeverjük egy tálban. A nedves alapanyagokat robotgéppel jól elkeverjük, majd a szárazanyagokhoz öntjük és simára keverjük. Egy kivajazott, kakaóporozott kuglófformába öntjük a tésztát. 180 fokra előmelegített sütőben kb 40-50 percig sütjük. Ha kész, 10-15 percig hagyjuk a formában hűlni, majd rácsra borítjuk és teljesen kihűtjük.
Közben az öntethez a tejszínt felforraljuk, majd a tűzről levéve jól elkeverjük benne az étcsokit. Ha kihűlt, a kuglófra csorgatjuk. Jó étvágyat kívánok!

Cannoli

Már régóta szerettem volna megkóstolni az igazi cannolit. Nemrég olaszországban jártam, de sajnos a kóstolás megint elmaradt. A cannoli eredetileg szicíliai desszert, és mivel a közeljövőben nem látogatok el oda, így kénytelen voltam magam megsütni. Az elkészítése picit időigényes, a csövekre tekergetés és olajban sütés miatt, amit én nagyon nem szeretek, de a kíváncsiság nagy úr, így rászántam magam és nem bántam meg. Nagyon finom édesség.

Cannoli tészta hozzávalók:

• 180 g liszt
• 40 g  vaj
• 1 tojássárgája
• 2 ek cukor
• 2 ek desszertbor
• 2 ek fehérbor
• 1 csipet só
• 1 csipet fahéj
• 1 tk kakaópor - elmaradhat
• olaj a sütéshez

Töltelék hozzávalók:

• 250 g ricotta
• 125 g porcukor
• 60 g kandírozott narancshéj, citromhéj
• ( 30 g darabolt étcsoki - opcionális)

A tészta hozzávalóit összegyúrjuk, majd hűtőben pihentetjük egy órát.
Közben elkészítjük a tölteléket. A ricottához hozzákeverjük a porcukrot, kandírozott gyümölcsöket, csokit. (Nekem túl híg volt a ricottám, így egy nagyon pici zselatint is tettem bele). Felhasználásig hűtőbe tesszük.

A tésztát pihentetés után kinyújtjuk kb 1 mm vastagságúra. 10-12 cm átmérőjű köröket/ovális formákat vágunk belőle. A cannoli csöveket, ennek hiányában a sajtos rolóhoz használt csöveket beolajozzuk, majd rátekerjük a tésztát. A széleit felvert tojással ragasztjuk egymáshoz, hogy sütés közben ne nyíljon szét. Egy lábosban bőséges olajat hevítünk, beletesszük a csövekre feltekert tésztahengereket. Aranybarnára sütjük, majd papírtörlőre szedjük. Ha kihűltek, lehúzzuk a csövekről.

A tölteléket habzsákba kanalazzuk és a kihűlt tésztahengereket megtöltjük vele. Tetejét porcukorral meghintjük. Jó étvágyat kívánok!

Tiramisu muffin

Szeretem Lorraine Pascale receptjeit, mindig egyszerűek, finomak és mutatósak. Ez a muffin is tőle származik. Mikor láttam, nagyon megtetszett és gondoltam kipróbálom. Nem bántam meg, nagyon finom süti és nem tart túl sokáig elkészíteni. Vendégvárónak is kiváló. A családnak is ízlett, hamar el is fogyott.

Tiramisu muffin

Tészta hozzávalók:

• 165 g puha vaj
• 100 g barna cukor
• 100 g kristály cukor
• 4 db tojás
• 260 g finom liszt
• 80 g ricotta
• 2 ek nescafe 4 ek vízben feloldva
• 12 db amaretti keksz (én nem kaptam ilyet, így helyettesítettem más omlós keksszel és mandulaaromával)

Töltelék hozzávalók:

• 500 g mascarpone
• 1 rúd vanília
• 4 ek porcukor
• 4 ek Marsala bor (nekem ilyen sem volt itthon ezért ezt is helyettesítettem egy kis meggylikőrrel, de szerintem bármilyen likőrrel finom)
• 8 db amaretti keksz morzsolva

Szirup hozzávalók:

• 165 g cukor
• 165 ml víz
• 2 ek nescafe

A muffin tésztához először a cukrot habosra keverjük a vajjal. Kis adagokban hozzáadjuk a tojásokat és a lisztet. Végül hozzákeverjük a ricottát, kávét és az összemorzsolt kekszet. Muffinformákba kanalazzuk és 180 fokra előmelegített sütőben 25-30 perc alatt megsütjük.
Közben a töltelék hozzávalóit összekeverjük és hűtőben pihentetjük. Elkészítjük a szirupot is. A hozzávalókat egy lábosban felforraljuk, majd hagyjuk hűlni.

Ha a muffinok megsültek és kihűltek, félbevágjuk őket. A muffinaljakat megkenjük bőségesen a sziruppal. Majd a krémből kanalazunk rá (a legegyszerűbb fagyiskanállal adagolni) és rátesszük a muffintetőket. A tetejükre is csorgatunk a szirupból és már tálalhatjuk is.
Jó étvágyat hozzá!

Kakaós csiga

Kisfiam nagyon szereti a kakaós csigát és napok óta ígérgettem neki, hogy sütök. Így hát rászántam magam és megsütöttem. Mégiscsak finomabb a házi, mint a bolti, igaz kicsit tovább tart hozzájutni.
A tésztája a macerás, de az sem a nehézsége, hanem az időigénye miatt. Ezért szoktam előző este elkészíteni, másnap pedig csak betöltöm, megsütöm és máris kész a friss reggeli.

Kakaós csiga

Blundel (hajtogatott élesztős) tészta hozzávalók:

• 60 dkg liszt
• 15 dkg rétes liszt
• 7 dkg porcukor
• 1,5 dkg só
• 4,5 dl tej
• 3 db tojássárgája
• 3 dkg élesztő
• 37 dkg leveles tészta margarin (ez helyettesíthető 30 dkg margarin+7 dkg liszt- összegyúrjuk és négyszögletesre formázzuk)
• 0,5 dl olaj

Töltelék:

• kakaópor
• cukor
• olvasztott vaj

A tésztához kevés tejet langyosítunk, feloldjuk benne az élesztőt. A sót elkeverjük a lisztben. A leveles tészta margarint félretesszük. A liszthez hozzáadjuk a többi alapanyagot, majd a tejes élesztőt. Jól összedolgozzuk, hogy lágy tésztát kapjunk. Addig kell gyúrni, míg elválik az edény falától. 20-30 percig kelesztjük 40 fokon.
A tésztát kigömbölyítjük, 4 fület nyújtunk neki és rátesszük a margarint, majd a tésztával beburkoljuk. A szemben lévő füleket egymásra hajtjuk. Mindig lisztezett asztalon dolgozzunk! Az egymásra hajtogatott tésztarétegek közül söpörjük ki a lisztet! Eztután kinyújtjuk a tésztát kb fél cm vastagra. Következik a hajtogatás. Hasonlóan történik, mint a vajas tésztáé, a különbség csak annyi, hogy ezt elég 3x hajtogatni: szimpla, dupla, majd pihentetés a hűtőben 30 percig, aztán megint  dupla hajtás, pihentetés.( http://szerecsendejo.blogspot.hu/2012/10/kremes.html ).

Ha megvagyunk a hajtogatással, akkor jöhet a töltés. A tésztát kinyújtjuk kb 0,5-1 cm vastagra, megkenjük olvasztott vajjal, aztán rászórjuk a cukorral elkevert kakaóport. Ezután feltekerjük. Ha akkorát szeretnénk, mint a bolti kakaós csiga, akkor a tekercsünk kb 8-10 cm átmérőjű legyen és 1,5-2 cm vastag korongokra szeljük.
Én kisebbeket szoktam, mert úgy szeretjük. 3-4 cm átmérőjű hengereket tekerek fel és ezt szeletelem fel ujjnyi vastagokra.
Kicsit lelapítjuk a csigákat a tenyerünkkel, a kilógó végeit pedig a csiga alá hajtjuk, tepsire fektetjük és hagyjuk így is kelni kb 20-30 percet. Ezután tojással megkenjük és 220 fokos sütőben sütjük. Ha kihűlt, porcukorral meghintjük. Jó étvágyat!

 

 

Mennyei csokitorta

Férjem szülinapjára készítettem ezt a tortát. Ez az egyik kedvence. Csokis, de mégsem a szokványos vajkrémes. A tésztája sűrű, de finom puha, a krém pedig a mascarponétól és a jó minőségű csokitól lesz mennyei. Korábban már feltettem ezt a receptet ünnepi csokitorta néven.
Ez most annyiban tér el a korábbi recepttől, hogy a külseje még be van vonva egy jó kis trüffelkrémmel. Ez által még csokisabb, az édes krémes tölteléket jól ellensúlyozza a sűrű csokis kesernyés trüffelmáz.

Csokitorta hozzávalók:

http://szerecsendejo.blogspot.hu/2012/12/unnepi-csokitorta.html

Külső trüffelmáz hozzávalói:

• 20 dkg jó minőségű étcsoki (min.60 %-os)
• 2 dl tejszín
• 5 dkg margarin

A tejszínt felforraljuk, majd a tűzről levéve hozzáadjuk az étcsokit. Jól elkeverjük, míg a csoki teljesen felolvad. Aztán beletesszük a margarint és simára keverjük. Egy kicsit kihűtjük, hogy ne legyen túl híg, aztán torta tetejére öntük. Az oldalán lecsorgó mázat elkenjük, hogy mindenhol körbevonja a tortát. A lecsorgó és kimaradt trüffelkrémet egy tálcán elsimítjuk, hűtőben dermesztjük, majd kis golyókat formálunk belőle és tetszés szerint csokiforgácsban, kakaóporban vagy akárt darált dióban meghempergetjük. A golyókat a torta tetejére tesszük, közepét csokiforgáccsal díszítjük.
Jó étvágyat kívánok!

Mini pizzás csiga

Ez a recept egy nagyon hálás recept. Gyorsan megvan, mutatós, előre elkészíthető, ami nem hátrány ha vendégeket várunk. Sőt még a mélyhűtőbe is betehető szűkebb időkre, ha váratlan látogatóink akadnának és valami finomsággal szeretnénk őket megkínálni. Ekkor csak kivesszük, gyorsan megsütjük és máris frissen készült finomsággal lephetjük meg őket. Garantált siker lesz.

Mini pizzás csiga

Tészta hozzávalók:

• 50 dkg finomliszt
• 25 dkg margarin
• 1 pohár tejföl
• 2 tojás sárgája
• 1 kk só
• fél sütőpor

Töltelék:

• 1 kis üveg paradicsomlé
• só, bors, oregánó, bazsalikom, esetleg cukor
• (olívaolaj, liszt)
• kb. 20 dkg reszelt sajt

A tésztához a hozzávalókat jól összegyúrjuk. 4 részre osztjuk, hogy könnyebb legyen kinyújtani.

A tölteléket elkészítjük. A paradicsomlét egy lábosban felforraljuk, ízesítjük sóval, borssal, oregánóval, bazsalikommal, ha nagyon savanyúnak találjuk akkor tehetünk bele pici cukrot is. Ha híg a paradicsomszószunk, akkor az olívaolajból és lisztből kevés rántást készítünk és ezzel besűrítjük.

A tésztákat egyenként kinyújtjuk 2-3 mm vastagságú téglalapokra, megkenjük a paradicsomszósszal és reszelt sajtot szórunk rá. Ezután feltekerjük és hűtőbe tesszük egy éjszakára, de minimum pár órára. (Én, ha nagyon sietek akkor a mélyhűtőbe teszem kb fél órára). Másnap ujjnyi vastag szeletekre vágjuk és sütőpapírral bélelt tepsire fektetjük. 180 fokra előmelegített sütőben megsütjük.

Ezt a tésztát ízesíthetjük bármi mással is ízlés szerint. Én csináltam már sajtosan, amihez csak olvasztott vajat és reszelt sajtot kevertem össze, ezzel kentem meg a tésztát, de tehetünk bele sonkát, kukoricát, vagy bármi mást, sőt ha a tésztából kihagyjuk a sót, édes töltelékkel is készíthetjük.

Jó étvágyat kívánok!

Bonbon

A múltkori tortadíszítő kurzus a Szamosnál annyira bejött, hogy el kellett mennem egy másik tanfolyamra is. Mivel a férjem is szereti az édességet, nem ellenkezett, mikor őt is megkérdeztem, nincs-e kedve velem tartani. Így hát befizettünk egy bonbonkészítő órára. Mondanom sem kell, nem csalódtunk most sem. A kurzus sok hasznos tippet és technikát adott. Mindemellett annyit kóstolhattunk amennyi belénk fért. És a saját kezűleg készített bonbonjainkat természetesen haza is hozhattuk. Az ízük mennyei, rumos és narancsos trüffel krémes valamint barackpálinkás marcipános krémmel töltött. Mmmm....
Köszönjünk az élményt a Szamos Csokoládé Iskolának!