Citromos túrótorta karamellizált citrommal

Nyár végéhez közeledve igazi frissítő ez a torta. Kellemesen savanykás, hűsítő, mégis édes a karamellizált citromnak köszönhetően. A krém hasonló egy egyszerű túrótortáéhoz, csak kicsit feldobtam a sok citrommal. A citromos joghurt, a reszelt citromhéj, citromlé és a karamellizált citrom még több frisseséget visz bele. Keresztelőre készült és kicsiknek, nagyoknak egyaránt ízlett.

Citromos túrótorta karamellizált citrommal

Piskóta hozzávalók:

• 5 tojás szétválasztva
• 16 dkg liszt
• 1 sütőpor
• 10 dkg cukor
• 10 dkg margarin
• 2 ek. tejföl
• 1 kk. vaníliaaroma
• 2 citrom reszelt héja

Krém hozzávalók:

• 25 dkg mascarpone
• 25 dkg túró (krémes)
• 1 citromos joghurt
• 10 dkg vaj
• 10 dkg porcukor
• 2 citrom leve és reszelt héja

Karamellizált citrom:

• 2 nagy bio citrom karikákra vágva
• pici cukor

A piskótához a cukrot a margarinnal habosra keverjük. Hozzáadjuk a tojások sárgáját, vaníliaaromát, citromhéjat, majd a tejfölt. A lisztet  a sütőporral egy külön tálban elkeverjük, majd az előbbi masszához adjuk. A tojásfehérjét kemény habbá verjük és óvatosan a tésztához forgatjuk. Sütőpapírral bélelt tortaformába öntjük és 180 fokra előmelegített sütőben megsütjük. Hagyjuk kihűlni, majd 3 lapba vágjuk.

A krémhez a vajat a porcukorral kikeverjük, majd hozzáadjuk a többi hozzávalót és egynemű krémmé keverjük.

A karamellizált citromhoz a citromkarikákat egy serpenyőbe tesszük és megszórjuk a tetejüket kevés cukorral. Addig melegítjük, míg a cukor karamellizálódni nem kezd. Nem baj ha a karikák összeesnek.

Ezután összeállítjuk a tortát. Egy réteg piskóta, egy réteg krém, majd a karamellizált citrom. Ezt még egyszer megismételjük, majd befedjük a harmadik piskótalappal. Kívülről körbekenjük a tortát a krémmel, majd tetszés szerint díszítjük. Jó étvágyat kívánok!