Fonott kalács

Lassan közeledik a húsvét, ami nem telhet el fonott kalács nélkül. Sajnos a boltinak már nincs olyan jó íze, mint gyerekkorunkban, ezért gondoltam sütök inkább itthon. Ez egy nagyon könnyű recept és isteni finom, puha kalács lesz belőle. A fonás nem lett tökéletes, de legalább látszik, hogy házi.

Fonott kalács hozzávalók:

• 50 dkg liszt
• 8 dkg porcukor
• 5 dkg margarin
• 1 dkg só
• 2,5 dl tej
• 2 db tojássárgája
• 2 dkg élesztő
• vaníliaaroma, reszelt citromhéj

Először elkészítjük a kovászt. Kb 1 dl langyos tejben feloldjuk az élesztőt, hozzáadunk pici porcukrot és annyi lisztet, hogy tejföl sűrűségű legyen, majd 40 fokon kelesztjük. Akkor jó, ha térfogata megnőtt és rugalmatlan lett.
A liszt közepébe mélyedést készítünk, beleöntjük a kovászt, majd a többi alapanyagot és jól összdolgozzuk. A tésztát két részre osztjuk, két kalács lesz belőle. Az egyes részeket is kétfelé vesszük, amiből hosszú vékony hengereket sodrunk, majd összefonjuk. Tetejét megkenjük tojással és kb 190 fokos előmelegített sütöben aranyszínűre sütjük.
Kellemes Húsvéti Ünnepeket!

Vegyes pohárkrém

Hétvégén nem volt kedvem sütni, de azért mindenképp szeretem volna valami édességet enni. Egyszerű, gyors desszertet készítettem, amit bárki könnyen meg tud csinálni. A lényege egy alap főzött krém, amit aztán kedvünk szerint ízesíthetünk. Garantáltan nagy siker lesz a gyerekek körében, de ha vendégeket várunk és nincs túl sok időnk, akkor is nagyon praktikus desszert, mert gyorsan megvan és nagyon mutatós. Ha csak felnőttek részére készítjük, tehetünk bele némi alkoholt is, hogy még izgalmasabbá tegyük.
Én most egy csokis-vaníliás verziót csináltam tejszínhabbal.

Pohárkrém hozzávalók:

• 0,5 l tej
• 10 dkg cukor
• 4 dkg vaníliás pudingpor
• 3 tojássárgája
• 1 kk vaníliaaroma
• 5 dkg étcsoki olvasztva
• 2-3 dl tejszínből tejszínhab

Egy kevés tejben elkeverjük a pudingport és a tojássárgákat. A maradék tejet felforraljuk a cukorral. Ha felforrt, ráöntjük a pudingporos tojásos pépre és a tűzön besűrítjük. Ezután a krémet két részre osztjuk, az egyikhez tesszük a vaníliaraomát, a másikhoz az olvasztott étcsokit. Felverjük a tejszínhabot, majd a kihűlt krémekhez keverjük. Poharakba vagy fagyikelyhekbe rétegezzük, tetejét tejszínhabbal díszítjük.

Oroszkrém torta

Aki nem csokiimádó, ezt a tortát biztosan szereti. Finom, nem túl édes, nem tömény, kellemesen tejszínes, vaníliás. Legutóbb tesóm szülinapjára készítettem. Az elkészítése sem annyira bonyolult, mint sokan hiszik.

 

Piskóta hozzávalók:

• 5 tojás
• 10 dkg cukor
• 12,5 dkg liszt

Krém hozzávalók:

• 3 dl tej
• 2 db tojássárgája
• 4 dkg pudingpor
• 14 dkg cukor
• fél rúd vanília belseje
• ízesítők: reszelt citromhéj, rum, rumba áztatott mazsola, cukrozott gyümölcs
• 6 dl felvert tejszínhab (fele-fele állati-növényi tejszín)

Díszítés:

• stiftelt mandula
• tejszínhab
• cukrozott cseresznye vagy más gyümölcs/csokidísz

A piskótához a tojásokat szétválasztjuk. A sárgáját a cukor 2/3-ával habosra keverjük, míg ki nem fehéredik. A fehérjét félig felverjük, majd hozzáadjuk a maradék cukrot és kemény habbá verjük. A fehérjéből egy keveset hozzákeverünk a sárgájához, jól elkeverjük, aztán a maradék fehérjét is hozzáadjuk. Végül a lisztet fakanállal óvatosan hozzákeverjük, vigyázva nehogy a hab összeessen. Sütőpapírral bélelt formában 170-180 fokon megsütjük. Ha megsült, megfordítjuk, majd hagyjuk kihűlni. 3 lapba vágjuk.

 A krémhez a tej kb felét, tojássárgáját, pudingport csomómentesre elkeverjük. A maradék tejet a cukorral, vaníliával felforraljuk. A felforrt cukros tejet hozzáöntjük a pudingos péphez és az egészet addig főzzük míg sűrű krémet nem kapunk. Ha kihűlt ízesítjük, majd a felvert tejszínhabbal lazítjuk.

A 3 piskótalapot megtöltjük a krémmel, kívülről is bevonjuk. Dermesztés után oldalát stiftelt mandulával panírozzuk. Tetejét tejszínhabbal, cukrozott gyümölccsel vagy csokival díszítjük. Jó étvágyat kívánok!