Csokitorta eperkrémmel és marcipánnal

Kicsit fel akartam dobni a szokásos csokitortát. Így született meg ez az ünnepi finomság. Szerintem a savanykás eper jól passzol a kesernyés étcsokihoz, az édességet pedig a marcipán adja. Ez a három íz nagyon jól kiegészíti egymást. Igazi alkalmi torta. 

Csokitorta eperkrémmel és marcipánnal

Piskóta hozzávalói (24 cm-s formához):

• 7 tojás
• 20 dkg liszt
• 2,5 dkg kakaópor
• 1 sütőpor
• 14 dkg cukor
• 14 dkg margarin
• 6 evőkanál eperpüré

Eperkrém hozzávalók:

• 50 dkg fagyasztott eper pürésítve
• 8-10 dkg porcukor
• 3 ek. vaníliás pudingpor
• fél citrom leve, reszelt héja

Csokikrém:

• 2 dl tejszín
• 20 dkg étcsoki
• 10 dkg vaj
• 1 kk rumaroma

Marcipánréteg:

• 40 dkg jó minőségő marcipánmassza

Burkoláshoz kb 1 kg Unidec massza, kakaópor, csoki

A piskótához a tojásokat szétválasztjuk. A fehérjét kemény habbá verjük. A cukrot a margarinnal habosra keverjük, hozzáadjuk a tojássárgákat. A sütőport, kakaót elkeverjük a liszttel, majd a cukros margarinos tojásos masszához adjuk. Hozzákeverjük az eperpürét is, végül pedig óvatosan a tojásfehérje habot. Sütőpapírral bélelt formába öntjük, 180 fokos sütőben megsütjük. Hagyjuk teljesen kihűlni, majd 3 lapba vágjuk.

Az eperkrémhez az epret a cukorral felforraljuk, majd a pudingporral besűrítjük, végül a citromlével és reszelt citromhéjjal ízesítjük. Kihűtjük.

A csokikrémhez felmelegítjük a tejszínt, beleszórjuk az étcsokidarabokat. Jól elkeverjük, majd hozzáadjuk a vajat és a rumaromát, simára keverjük. Hagyjuk kihűlni. Ha teljesen kihűlt, robotgéppel átkeverjük, fellazítjuk.

A marcipánmasszát elfelezzük, kb. akkora kör formájúra kinyújtjuk, mint amekkora a tortalapunk.

Összeállítjuk a tortát: Egy réteg piskótát megkenünk az eperkrém felével, majd rátesszük az egyik kinyújtott marcipánlapot. Erre kerül egy adag csokikrém. Ezt a rétegzést elvégezzük még egyszer, majd a harmadik piskótalappal befedjük. Kívülről is körbekenjük csokikrémmel. Ezután tetszőlegesen díszítjük. Díszíthetjük saját krémmel vagy marcipánnal. Én most a marcipánhoz hasonló Unidec masszával burkoltam. Tetejére csokival csíkozott golyók kerültek és megszórtam kakaóporral. Jó étvágyat kívánok!

Mákos-tejfölös kocka

Ez a süti még annak is ízleni fog, aki nem szereti a mákot! Könnyű kis habos, krémes, mégsem émelygős. Véletlenül találtam rá a receptre, mikor mákos sütiket kerestem. Ez valahogy más, mit a többi. Nem tömény, nem túl édes. És még fagyasztani is lehet!

Tészta hozzávalók:

• 30 dkg liszt
• 15 dkg vaj
• 10 dkg cukor
• 1 tojás
• fél csomag sütőpor

Mákos krém hozzávalók:

• 0,5 l tej
• 1 ek liszt
• 30 dkg darált mák
• 3 ek cukor
• 5 dkg vaj
• 2 dl tejföl
• 1 kk vanília aroma

Tejfölös krém

• 2 dl tejföl
• 3 tojás
• 4 ek porcukor

A tészta hozzávalóit összegyúrjuk, majd kinyújtjuk. Kivajazott, lisztezett tepsibe terítjük.

Egy keveset (kb. 1,5 dl) félreteszünk a tejből. A maradék tejet a cukorral és a mákkal feltesszük lassú tűzön melegedni. A 1,5 dl tejet elkeverjük a liszttel és besűrítjük vele a mákos krémet. Kicsit hűtjük, majd hozzákeverjük a vajat és a tejfölt. Ráöntjük a tésztára. 180 fokra előmelegített sütőben kb 45 percig sütjük.

A tejfölös krémhez a tojásokat szétválasztjuk. A fehérjét habbá verjük. A tojások sárgáját elkeverjük a porcukorral, majd hozzáöntjük a tejfölt, végül beleforgatjuk a fehérjehabot. A süti tetejére öntjük és visszatesszük még 15 percre a sütőbe. Miután megsült, hagyjuk kihűlni és kis kockákra vagy téglalapra vágjuk. Jó étvágyat kívánok!