Bejgli

Idén karácsonykor bejgli is kerül az asztalra, pedig nem vagyok bejgli párti. Minden évben pozsonyi kiflit sütök helyette, de most a hagyomány miatt mégis a bejgli mellett döntöttem. És nem választottam rosszul, egy jó kis házi bejglinek nincs párja. 

Nem akartam nagy mennyiséget, így csak fél adagot készítettem, amiből 3 db kb 35 dkg-s süti lett. Három féle ízüt csináltam, diósat, mákosat és gesztenyéset, de természetesem ezt mindenki úgy variálja ahogy szereti.

Aki többet vagy nagyobb rúd bejgliket szeretne sütni, nyugodtan készítheti a lenti mennyiség dupláját.

Bejgli hozzávalók:

• 25 dkg liszt
• 10 dkg vaj
• 3 dkg porcukor
• 1 dkg élesztő
• 0,5 dkg só
• 1 db tojássárgája
• 1 dl tej
• tojássárgája, tojásfehérje a kenéshez

Töltelék hozzávalók:

• 10 dkg dió, 10 dkg mák
• kb 10 dkg cukor
• 0,5-1 dl víz
• ízesítők:  fahéj, reszelt cirtomhéj
• 20 dkg gesztenye massza

A tésztához az élesztőt langyos tejben feloldjuk, majd hozzáadjuk a többi alapanyagot és gyors mozdulatokkal egynemű tésztává gyúrjuk. 15-20 percig hűvös helyen pihentetjük.

Közben elkészítjük a tölteléket. A cukorból és vízből cukorszirupot főzünk. A cukrot egy edénybe öntjük és annyi vizet adunk hozzá, hogy éppen ellepje, majd felforraljuk, hogy a cukor elolvadjon. Ezt a cukorszirupot ráöntjük a darált dióra, mákra, majd ízesítjük fahéjjal, citromhéjjal. A gesztenyemasszát kiolvasztjuk, jól elkeverjük, esetleg rumot adhatunk hozzá.

A tésztát 3 egyenlő részre osztjuk és 2-3 mm vastagságú téglalapokra nyújtjuk. megkenjük a töltelékekkel, majd három oldalán felhajtjuk, így a töltelék nem fog kifolyni, majd feltekerjük. Tepsire tesszük, lekenjük tojássárgájával. Hűvös helyen pihentetjük, míg megszárad rajta a tojás. Ezután tojásfehérjével kenjük. Ha ez is megszáradt, 190 fokos sütőben megsütjük. Ha türelmesen megvártuk míg megszárad a tojás a tetején, akkor a bejglik felülete szép márványos lesz. Jó étvágyat és boldog karácsonyt mindenkinek!

Répatorta

Eddig nem sok helyen ettem jó répatortát. Sajnos álatalában túl száraz szokott lenni. Én úgy szeretem, ha jó szaftos, puha a tésztája. Az én változatom ilyen. Van benne répa rendesen, nem csak úgy mutatóban. Próbáltam az összetevőket viszonylag egészséges alapanyagokból összeállítani. A krém meg már csak "hab"a tortán. Én krém nélkül is szeretem, sőt! De a család nagy része inkább a krémes sütiket szereti, ezért szokott rá vagy belekerülni. Ez most épp a krémmel töltött verzió, kívülről fondanttal borítva. Igaz, hogy ez a díszítés nem épp a karácsonyt idézi, inkább húsvétra emlékeztet, de a torta maga illik az ünnepi hangulathoz így december elején.
A recept muffinként is bevált. Természetesen ekkor rövidebb ideig sütjük.

Répatorta hozzávalók:

• 4 tojás
• 25 dkg méz
• 2 dl olívaolaj
• 28 dkg teljeskiőrlésű búzaliszt
• 14 dkg darált dió
• 40 dkg reszelt répa
• vanília/vaníliakivonat
• 1 sütőpor
• 1 kk fahéj
• 1 csipet só

Krém:

• 25 dkg mascarpone 
• 5 dkg porcukor
• 5 dkg vaj
• vaníliakivonat

A répatortához a mézet elkeverjük az olívaolajjal, majd egyesével hozzáadjuk a tojásokat. A répa kivételével a többi hozzávalót a mézes keverékhez öntjük és jól elkeverjük. Végül beleforgatjuk a répát is. Sütőpapírral bélelt tortaformába öntjük és 175 fokra előmelegített sütőben kb 1 óra alatt készre sütjük. Kihűtjük.

A krém hozzávalóit robotgéppel simára keverjük és a kihűlt tortára kenjük.

Vagy a kihűlt tortát két lapba vágjuk és megtölthetjük a krémmel. Fondanttal díszíthetjük. Jó étvágyat kívánok!

Trüffelkrémes gesztenyetorta

Megint megcsinálhattam ezt az isteni tortát. Szépen feldíszítve, és most végre a családnak, nem ajándékba készült. Így legalább nem csak kívülről, hanem belülről is tudok rendes képet feltenni róla.
Mascarponés gesztenyekrém és trüffelkrém rétegezve, puha kakaós piskóta között. Ismét sikert aratott, gyorsan el is fogyott :)

A recept itt található:

http://szerecsendejo.blogspot.hu/search?q=tr%C3%BCffelkr%C3%A9mes

Jó étvágyat!

Almás fitt finomság

Ismét valami kevésbé egészségtelen édességre vágytam. Ne legyen tele cukorral, valami gyümölcs is kerüljön bele, de azért finom is legyen, hogy a gyerekek is megegyék. Így esett a választásom az ír almatortára (http://szerecsendejo.blogspot.hu/2013/12/ir-almatorta.html), aminek receptjét átakítottam egy kicsit. A margarint kókuszzsírra cseréltem, a cukrot nyírfacukorra, a liszt felét pedig teljeskiőrlésűre. Az alma most nem darabokban, hanem reszelve került bele. Az állaga ugyanolyan finom, puha, a tetején a csoki pedig csak plusz ráadás. De csoki helyett tálalhatjuk vaníliasodóval is, amit szintén nyírfacukorral készítünk.
Eddig még senki nem tudott neki ellenállni, sőt, egy szelet nem elég belőle!

Almás fitt finomság hozzávalók:

• 5-6 db alma
• 15 dkg kókuszzsír
• 12 dkg nyírfacukor
• 3 tojás
• 9 dkg liszt
• 9 dkg teljeskiőrlésű liszt
• 1/2 csomag sütőpor
• 1 rúd vanília vagy 1 ek. vaníliaaroma
• 1 citrom reszelt héja
• csipet só
• 1 ek. rum/ rumaroma

Tetejére:

• 50 g étcsoki (minél magasabb kakaótartalmú)
• 1 ek kókuszzsír

Az almákat meghámozzuk, lereszeljük. A kókuszzsírt a nyírfacukorral "habosra" keverjük. Egyenként hozzáadjuk a tojásokat, majd a vaníliát, reszelt citromhéjat, rumot, sót, végül a sütőporral elkevert liszteket. A tésztába forgatjuk a reszelt almát. Kivajazott, lisztezett formába öntjük a masszát és 180 fokra előmelegített sütőben megsütjük. Az étcsokit a kókuszzsírral mikróban felolvasztjuk, majd a kihűlt tésztára csorgatjuk és elkenjük. Kis időre hűtőbe tesszük, hogy a teteje megdermedjen, ezután fogyaszthatjuk. Jó étvágyat kívánok!

Vajas keksz

Keksz. Rengeteg fajtája van, csokis, vaníliás, mézes, zab, töltött és még sorolhatnám. Nekem az egyik kedvencem a vajas keksz. Ebből is sokféle létezik, otthoni változatára is rengeteg recept létezik. Én most egy nagyon egyszerű, gyorsan elkészíthető verziót mutatok meg. Finom omlós, sokáig eláll, már ha marad belőle :)

Vajas keksz hozzávalók:

• 30 dkg liszt
• 20 dkg puha vaj (nem margarin!)
• 10 dkg porcukor
• 1 tojás
• 1 rúd vanília belseje
• csipet só

A szárazaznyagokat elkeverjük, majd belemorzsoljuk a vajat. Hozzáadjuk a tojást és gyors mozdulatokkkal összedolgozzuk a masszát. Ezután kis darabokat veszünk a tésztából, golyókat formálunk belőle, sütőpapíros tepsire tesszük, majd villával lenyomkodjuk. 180 fokos sütőben aranybarnára sütjük. Jó étvágyat kívánok!

Málnás túrós sajttorta

Mit is lehet csinálni egy esős őszi napon? Természetesen sütni! Nem csak az idő telik el gyorsan vele, de még a kedvünk is jobb lesz tőle. Főleg a végeredménytől :) Egy finom, könnyű sajttorta málnával még kicsit a nyarat idézi, de bármikor készíthető, az ember sosem tud neki ellenállni. Gyorsan össze lehet dobni, nem túl bonyolult süti. A gyerekek is imádják, bár ők melyik édességet nem...?!

Málnás túrós sajttorta

Alap hozzávalók:

• 15 dkg darált keksz
• 10 dkg margarin
• fahéj/kakaópor ízlés szerint

Krém hozzávalók:

• 25 dkg túró
• 25 dkg mascarpone
• 12-15 dkg cukor 
• 1,5 dl tejföl
• 3 tojás
• 1,5 ek. liszt
• 1 citrom reszelt héja
• 1 ek vaníliaaroma
• 2 marék fagyasztott málna

Az alaphoz a margarint megolvasztjuk, majd összekeverjük a darált keksszel és a fahéjjal. Egy tortaforma aljába nyomkodjuk a keveréket. 180 fokra előmelegített sütőben 10 percig sütjük.

A krémhez a hozzávalókat kézi habverővel jól elkeverjük, míg egynemű masszát nem kapunk, majd a kihűlt alapra öntjük. A tetejére szórjuk a málnát. Visszatoljuk a sütőbe és készre sütjük. Még melegen picit lágynak tűnik, de kihűlés után teljesen megdermed. Érdemes egy egész éjszakára hűtőbe tenni. Jó étvágyat kívánok!

Mákos mascarponés cupcake

Szeretem a cupcake-et. Olyan gyönyörű, pici és cuki, ha szépen feldíszítjük. És ha még az íze is jó, akkor egyszerűen fenséges desszert. Én most egy régi receptet vettem elő, ami egy normál méretű tortához van kitalálva, de annyira jó, hogy gondoltam, mini tortának is biztosan kiváló. És nem gondoltam rosszul. A krémmel szépen fel lehet öltöztetni a pici máktortácskákat és egy-két aprósággal még fel lehet dobni.

A recept:
http://szerecsendejo.blogspot.hu/2012/10/maktorta.html

Természetesen muffinformában sütjük és rövidebb ideig, mint a nagy tortát. Tetszés szerint díszítjük. Jó szórakozást és jó étvágyat!

Diós gyömbéres kuglóf

Ismét az egészségesebb kategóriába tartozó süti teljeskiörlésű liszttel és nyírfacukorral. Nem túl édes, de a sok diónak köszönhetően elég maszív. A margarint esetleg helyettesíthetjük valami egészségesebb megoldással, például kókuszzsírral és akkor végképp elmondható, hogy csupa jót teszünk a szervezetünkkel ha ezt fogyasztjuk :) Bátraknak ajánlom hozzá a tejfölt öntetként, érdekes ízkombináció.

Diós gyömbéres kuglóf hozzávalók:

• 10 dkg teljeskiörlésű búzaliszt
• 30 dkg darált dió
• 2 ek margarin
• 2 tojás
• 15 dkg nyírfacukor
• 1,5 dl tej
• 15 g reszelt gyömbér
• 1 kk vaníliaaroma

A margarint a cukorral kikeverjük,majd hozzáadjuk a tojásokat és a tejet. A lisztet a dióval elkeverjük és a tojásos masszához öntjük. Végül hozzáadjuk a vaníliát és a gyömbért. Kivajazott, kilisztezett kuglófformába öntjük és 180 fokra előmelegített sütőben megsütjük. A formában hagyjuk egy kicsit kihűlni. Hidegen és melegen is tálalhatjuk. Jó étvágyat kívánok!

Túró rudi torta

Pici fiam első szülinapjára készült ez a torta. Mivel éppen olyan helyen voltunk ahol nem volt sütő, így sütés nélkül elkészíthető desszertet kellett kitalálnom. Így született meg ez a torta, ami engem picit a túrórudira emlékeztet így csokival a tetején, ezért kapta ezt a nevet. Eredetileg gyümölccsel készült volna csoki helyett, de valamivel a nagyfiamnak is kellett kedvezni... :)

Túró rudi torta

Alap hozzávalók:

• 150 g babapiskóta
• 2 dl kakaó

Krém:

• 500 g túró
• 250 g mascarpone
• 5-6 ek. porcukor
• 1 citrom reszelt héja

Tetejére:

• 2 dl tejszín
• 200 g étcsoki

A babapiskótákat megáztatjuk a kakaóban és egy tortaformába fektetjük jó szorosan.

A krém hozzávalóit jól összekeverjük, míg homogén masszát kapunk. Az alapra öntjük és egyenletesen elkenjük. 

A tejszínt egy lábasban felforrósítjuk, majd a tűzről levéve beletesszük az étcsokit és simára keverjük. Egy picit lehűtjük, majd a torta tetejére öntjük. Pár órára, de inkább egy éjszakára hűtőbe tesszük. Ezután kínáljuk. Gyors, egyszerű, de nagyon finom. Jó étvágyat kívánok! 

E-80 torta szerecsendejó módra

Biztosan sokan ismeritek az E-80 tortát, ami Auguszt Elemér cukrászmester 80. születésnapjára készült. Nekem az egyik kedvencem és már régóta tervezem az elkészítését, azonban időhiány miatt kicsit leegyszerűsítettem a receptet. Kétféle piskóta helyett csak egyetfélét sütöttem, abból is a saját receptjeim egyikét. A krémeket is a mi szájízünknek megfelelően készítettem. Sőt, a legfelső kávés réteget csak minimális kávéval a gyerekek miatt, de az kávésabban az igazi.
Íme az én verzióm:

E-80 torta szerecsendejó módra
(18 cm tortaforma)

Piskóta hozzávalók:

• 2 tojás
• 8 dkg liszt
• fél sütőpor
• 5 dkg cukor
• 5 dkg margarin
• 1 ek tejföl

Csokikrém:

• 1 dl tejszín
• 100 g étcsoki
• 5 dkg vaj/margarin

Kávés tejszínkrém

• 4-5 dl tejszín 
• 4-5 ek cukor
• 1 csomag zselatin fix
• 1-2 tk nescafe pici vízben feloldva (aki nem gyereknek készíti, mehet bele 2-3x ennyi kávé is)

Plusz 100 g marcipán

A piskótához a margarint a cukorral habosra keverjük, majd hozzáadjuk a tojásokat, tejfölt. Végül beleforgatjuk a sütőporos lisztet. Sütőpapírral bélelt formába öntjük és 180 fokra előmelegített sütőben megsütjük. Hagyjuk kihűlni, majd két lapba vágjuk.

A csokikrémhez a tejszínt felforraljuk, majd a tűzről levéve hozzáadjuk az étcsokit. Jól elkeverjük, míg a csoki teljesen felolvad. Ezután a margarinnal simára keverjük. Hagyjuk kihűlni. Felhasználás előtt kézi habverővel átkeverjük.

A kávés tejszínkrémhez a tejszínt a cukorral habbá verjük, majd hozzáöntjük a kávét és a zselatint, jól elkeverjük. Könnyű habos kávékrémet kapunk.

A marcipánmaszát kör alakúra nyújtjuk, lehetőleg akkorára mint a tortaformánk.

A torta összeállítása: egy piskótalap, aztán a csokikrém fele, rá a marcipán következik, majd még egy réteg csokikrém, a másik piskótalap és végül a kávés tejszínkrém. Mielőtt a tejszínkrémet rátennénk a torta tetejére, tegyük vissza az egészet a toratkarikába, mert így a tejszínkrém nem folyik le. Ezután pár órát hűtőben dermesztjük, míg a tejszín teljesen megszilárdul. Levesszük róla a tortakarikát és tetejét megszórjuk kakaóporral. Jó étvágyat kívánok!

Angry birds torta

Hozzánk is elért az Angry birds őrület. A gyerekek rajonganak ezekért a "szépségekért". Az egyik barátnőm kisfia is odáig van értre, az ő szülinapjára készült ez a torta.
A belseje csokitorta : http://szerecsendejo.blogspot.hu/2012/12/unnepi-csokitorta.html

Sajnos nem kalkuláltam előre a mérettel és elfelejtettem, hogy a kedveskének farka és taraja is van, így azok egy picit kisebbre sikerültek, de azért szerintem így is felismerhető :) Remélem az ünnepeltnek is tetszett!

Citromos hamis ördögtorta

Hamis ördögtortának neveztem el, mert az igazi ördögtorta (http://szerecsendejo.blogspot.hu/2013/04/ordog-torta-marcipan-bevonnattal.html) adta az ötletet ehhez a finomsághoz. Mivel nem akartam csokisat sütni, de az ördögtorta állaga nagyon ízlik, ezért megpróbálkoztam csoki és kakaómentes verziójával. A tésztájába nem került kakaópor, a krémbe pedig étcsoki helyett fehércsoki és citrom került. Nem csalódtam, a végeredmény nagyon finom lett :)

Cirtomos hamis ördögtorta

Piskóta hozzávalók:

• 2 dl víz
• 0,5 dl citromlé
• 10+15 dkg cukor
• 12,5 dkg vaj/margarin/
• 2 tojás
• 2 tk vanília kivonat
• 22,5 dkg liszt
• 0,5 tk szódabikarbóna
• 0,5 tk sütőpor
• 0,5 tk só

Krém hozzávalók:

• 1-1,5 l tejszín
• 20 dkg fehércsoki
• 1 citrom leve 

A vizet, citromlét a 10 dkg cukorral felforraljuk, cukorszirupot főzünk. A vajat habosra keverjük a 15 dkg cukorral, majd egyenként hozzáadjuk a tojásokat, vanília kivonatot. A lisztet elkeverjük a szódabikarbónával, sütőporral és sóval. A tojásos keverékhez hozzáöntjük a cukorszirupot, majd a lisztes keveréket. Egy tortaformát kivajazunk, kilisztezünk, és beleöntjük a masszát. 180 fokra előmelegített sütőben megsütjük. A formában hagyjuk hűlni 10 percet, majd kiborítjuk, és hagyjuk teljesen kihűlni. 
A krémhez a tejszínt felmelegítjük, majd a tűzről levéve beleszórjuk a fehércsokit és addig keverjük, amíg teljesen felolvad, majd beleöntjük a citromlevet. Hagyjuk hűlni. 

A piskótát visszatesszük a tortakarikába és ráöntjük a krémet. (Aki szeretné, több rétegben is megkenheti a piskótát, én itt az egyszerűség kedvéért csak a tétejére öntöttem a krémet.) Hűtőben dermesztjük. Ha megdermedt a krém, levesszük a tortakarikát és már tálalhatjuk is. Jó étvágyat kívánok!

Epres torta

Többször láttam már ehhez hasonló tortát különböző műsorokban, újságokban és nagyon tetszett ez a fajta díszítés. Egyszerű és mutatós. Így elkészítettem az én verziómat. Könnyű, krémes, nem túl édes epres finomság.

Epres torta:
(18cm-s tortaforma)

Piskóta hozzávalók:

• 3 tojás
• 8 dkg liszt
• fél sütőpor
• 5 dkg cukor
• 5 dkg margarin
• 1 ek tejföl
• reszelt citromhéj

Krém hozzávalók:

• 3 dl tej
• 4 dkg vaníliás pudingpor
• 5-6 ek cukor
• 1 dl natút joghurt
• 1,5 dl tejszín felverve
• 1 cs zselatin fix
• eper

A margarint a cukorral habosra keverjük, majd hozzáadjuk a tojásokat, tejfölt, citromhéjat. Végül beleforgatjuk a sütőporos lisztet. Sütőpapírral bélelt formába öntjük és 180 fokra előmelegített sütőben megsütjük. Hagyjuk kihűlni, majd két lapba vágjuk.

A krémhez egy pici tejben csomómentesre keverjük a pudingport. A többi tejet felforraljuk, hozzáöntjük a pudingot, besűrítjük, végük a cukrot is hozzákeverjük. A tűzről levéve hozzáadjuk a joghurtot és a felvert tejszínhabot is. Végül a zselatin fixet is hozzákeverjük.

Most jöhet a torta összeállítása. Az egyik piskótalapot visszatesszük a tortakarikába. Az oldalát körberakjuk félbevágott eperrel és a piskótára is teszünk belőle. Majd ráöntjük a krémet. Végül lefedjük a másik piskótalappal. Hűtőben dermesztjük. Tálalás előtt porcukorral vagy friss eperrel díszítjük. Jó étvágyat kívánok!

Reform gyümölcstorta

Az eperszezon nem múlhat el gyümölcstorta nélkül. Egyszerű, de nagyszerű édesség. Mindenki szereti a könnyű piskóta, vaníliás krém és eper kombinációját. Ez a verzió ennek egyfajta egészségesebb változata. Senkinek fel sem tűnik, hogy nem a hagyományos édességet falatozza. Habzsolás bűntudat nélkül :)

Reform gyümölcstorta

Piskóta hozzávalók:

• 3 tojás szétválasztva
• 50 g margarin/kókuszzsír
• 50 g nyírfacukor
• 100 g teljeskiörlésű búzaliszt
• fél csomag sütőpor
• 1 ek. tejföl
• reszelt citromhéj

Krém hozzávalók:

• 0,5 l tej
• 40 g vaníliás pudingpor
• 5 ek. nyírfacukor
• 2 tojássárgája
• 25-30 szem eper
• fél csomag tortazselé

A piskótához a nyírfacukrot a margarinnal habosra keverjük. Hozzáadjuk a tojások sárgáját, majd a tejfölt, citromhéjat. A lisztet  a sütőporral egy külön tálban elkeverjük, majd az előbbi masszához adjuk. A tojásfehérjét kemény habbá verjük és óvatosan a tésztához forgatjuk. Gyümölcstortaformába öntjük és 180 fokra előmelegített sütőben megsütjük. Ha kész, kihűtjük.

A krémhez  a pudingport kevés tejben csomómentesre keverjük. A maradék tejet felforraljuk, hozzáöntjük a pudingporos tejet, nyírfacukrot, majd a tojássárgáját, és állandó kevergetés mellett besűrítjük. A krémet a kihűlt piskótára öntjük. Eperrel díszítjük.  A tortazselét vízzel elkeverjük és a torta tetejére öntjük. A kész tortát hűtőben dermesztjük, ezután szeleteljük. Jó étvágyat kívánok!

Toszkán csokitorta

Ismét egy csokis finomság. Sajnos a család nagy része csokirajongó, így gyakran készítek csokis recepteket. Nem éppen könnyű nyári desszert, de az elkészítése annál egyszerűbb és nagyon finom. Magában vagy vaníliafagyival is isteni.

Toszkán csokitorta hozzávalók:

• 20 dkg étcsoki
• 20 dkg margarin
• 20 dkg cukor
• 10 dkg liszt
• 1 kk vaníliaaroma
• 4 db tojás

A csokit a margarinnal vízgőz felett felolvasztjuk.  A tojásokat a cukorral fehéredésig keverjük, majd hozzáadjuk a vaníliaaromát, a lisztet és végül az olvasztott csokis margarint. A masszát egy sütőpapírral bélelt tortaformába öntjük és 180 fokra előmelegített sütőben megsütjük. Akkor jó, ha kívűl már ropogós kérget kapott, de belül még picit folyós. Vanílafagyival tálaljuk. Jó étvágyat hozzá!

Reform golyó

Kókuszgolyó kicsit másképp. Gyümölccsel, zabpehellyel, nyírfacukorral.
Mivel a kisfiam egyátalán nem eszi meg a gyümölcsöt, így mindenképp fontos szempont volt, hogy valami észrevétlen formában az is kerüljön bele. Az sem hátrány, hogy a többi összetevő is csupa egészséges. Nem kell aggódni, hogy a gyerekek sokat esznek belőle ;)

Hozzávalók:

• 15 dkg zabpehely
• 1,5 dl tej
• 1 alma
• 1 banán
• 10 dkg daralt dió
• 1ek kakaópor
• 2-3 ek. méz vagy nyírfacukor
• kókuszreszelék

A zabpelyhet a tejben megfőzöm, jó sűrű masszát kapok. Az almát, banánt összeturmixolom. A gyümölcsöket és a darált diót a zabpelyhes péphez adom, jól elkeverem. Ha nagyszemű a zabpehely, akkor az egész masszát össze lehet még kicsit turmixolni, hogy egyneműbb masszát kapjunk. Végül hozzáadom a mézet/nyírfacukrot és a kakaóport is. Kis időre hűtőbe teszem, majd golyókat formázok belőle és megforgatom kókuszreszelékben. Jó étvágyat kívánok!

Krémes túrótorta

Valami könnyű, nem túl édes sütire vágytam, így esett a választásom a túróra. De nem a szokványos túrós sütik egyikét akartam megsütni, hanem valami finom krémes, de mégis gyorsan elkészíthető finomságot, így született meg az a recept. Picit átmenet a túró- és a sajttorta között. Nagyon egyszerű és nagyon eteti magát. Mondanom sem kell, hamar elfogyott.

Krémes túrótorta

Tészta hozzávalók:

• 30 dkg darált keksz (nekem háztartási keksz volt most itthon, de valami omlós fajtából még jobb)
• 15 dkg vaj/ margarin olvasztva
• csipet fahéj

Krém hozzávalók:

• 50 dkg túró
• 25 dkg mascarpone
• 2 dl tejszín
• 3 tojás
• 20 dkg cukor
• vanília
• reszelt citromhéj

A tészta hozzávalóit összekeverjük és egy tortaformába jól belenyomkodjuk. 180 fokra előmelegített sütőben 10 percig sütjük. Picit hagyjuk hűlni.

A krémhez a túrót áttörjük, ha nagyon darabos, majd elkeverjük a mascarponéval, tejszínnel (nem tejszínhabbal!). Ezután hozzákeverjük a tojásokat, cukrot, végül a vaníliát, citromhéjat. A tésztára öntjük és visszatesszük a sütőbe kb 50-60 percre. Mikor a teteje már aranybarna és szilárd, de a belseje még picit lágy, akkor jó. Egy éjszakára hűtőbe tesszük, de legalább pár órára, míg teljesen lehűl és megszilárdul. Ezután fogyaszthatjuk. Jó étvágyat kívánok!

Kávés csokitorta

Férjemet szülinapjára valami különlegességgel akartam meglepni. Mivel a csokit és a kávét is szereti, így ezt a két ízt kombináltam össze. A csoki a kávéval szerintem nagyon jól passzol. Mégsem egy sima csokitorta, de annyira nem is kávés, hogy az ne ehessen belőle aki esetleg nem szokott kávézni. Hogy még fokozzam az ízhatást, egy kis rumos kávéba áztatott babapiskóta is került bele. Igazán kellemes kis sütike lett belőle :)

Kávés csokitorta

Piskóta hozzávalók:
(24 cm tortaforma)

• 5 tojás
• 14 dkg liszt
• 2 dkg kakaópor
• 1 sütőpor
• 10 dkg cukor
• 10 dkg margarin
• 1 evőkanál tejföl
• 0,5 dl erős kávé

Krém hozzávalók:

• 500 g mascarpone
• 50 g étcsoki
• 0,5 dl erős kávé
• 100 g porcukor

Babapiskóta + rumos tejeskávé az áztatáshoz

A piskótához a tojásokat szétválasztjuk. A fehérjét kemény habbá verjük. A cukrot a margarinnal habosra keverjük, hozzáadjuk a tojássárgákat, tejfölt és a kávét. A sütőport, kakaót elkeverjük a liszttel, majd a tojásos masszához adjuk.  Végül pedig óvatosan hozzákeverjük a tojásfehérjehabot. Sütőpapírral bélelt tortaformába öntjük, 180 fokos sütőben megsütjük. Hagyjuk teljesen kihűlni, majd 2 lapba vágjuk.

A krémhez az étcsokit vízgőz fölött felolvasztjuk majd a kávéhoz adjuk. A mascarponét a porcukorral kikeverjük, majd hozzáöntjük a kávés csokit. Simára keverjük. 

Az alsó tortalapot megkenjük egy adag krémmel. Ezután érdemes a kapcsos tortaforma karikáját visszatenni rá, hogy jobban egyben maradjon a torta, míg megszilárdul. A babapiskótát a rumos kávéba áztatjuk. (Nem kell nagyon megáztatni, mert ahogy áll a süti, levet engedne a babapiskóta.) A megáztatott babapiskótát a krém tetejére tesszük, majd erre kerül még egy adag krém és végül a felső tortalap. Dermesztjük. Ezután eltávolítjuk a tortakarikát és kívülről is körbekenjük a krémmel. Tetszés szerint díszítjük. Oldalát csokiforgáccsal panírozzuk, tetejére nyomozsákból krémet nyomunk. Jó étvágyat kívánok!

Húsvéti fonott kalács

Nemsokára itt a húsvét és ez az ünnep számomra elképzelhetetlen fonott kalács nélkül. Persze, azért a fincsi sonka és tojás sem maradhatnak el. És mint minden évben, jóval húsvét előtt már rá kell hangolódni, ezért már hétvégén megsütöttem az első fonott kalácsot. Most a szokásos adagból egy nagy kalácsot készítettem, de ebből a mennyiségből kettő is kijön. Igazán puha, illatos finomság lett, hamar el is fogyott :)

Recept:

http://szerecsendejo.blogspot.hu/2013/03/fonott-kalacs.html

  

Vaníliás meggyes torta

Most volt a szülinapom és mivel szeretek gyakorolni, főleg amire ritkán van alkalmam, ilyen például a marcipánnal való burkolás, így megsütöttem a saját tortámat :) Mivel a család rajtam kívül nem igazán szereti a meggyes sütiket , nem is sűrűn szoktam készíteni, de ezen a napon úgy gondoltam megengedem magamnak ezt a luxust. A díszítést pedig mindenképp valami jó kis vidám tavaszi hangulatúra terveztem. Sikerült is. És még a meggy sem zavart senkit!

Vaníliás meggyes torta
(18 cm-s tortaforma)

 Piskóta hozzávalók:

• 5 tojás szétválasztva
• 16 dkg liszt
• 1 sütőpor
• 10 dkg cukor
• 10 dkg margarin
• 2 ek. tejföl
• 1 kk. vaníliaaroma

Krém hozzávalók:

• 3,5 dl tej
• 5 dkg vaníliás pudingpor
• 10 dkg cukor
• 35 dkg vaj
• meggy ízlés szerint

A piskótához a cukrot a margarinnal habosra keverjük. Hozzáadjuk a tojások sárgáját, vaníliaaromát majd a tejfölt. A lisztet  a sütőporral egy külön tálban elkeverjük, majd az előbbi masszához adjuk. A tojásfehérjét kemény habbá verjük és óvatosan a tésztához forgatjuk. Sütőpapírral bélelt tortaformába öntjük és 180 fokra előmelegített sütőben megsütjük. Hagyjuk kihűlni, majd 3 lapba vágjuk.

A krémhez kb 1 dl tejben csomómentesre keverjük a pudingport. A maradék tejet felforraljuk, mikor már forr, hozzáöntjük a pudingport és besűrítjük. A végén hozzáadjuk a cukrot , majd még melegen a vaj felét, és simára keverjük. A krémet hűtjük. Ha szobahőmérsékletűre hűlt, akkor a maradék vajat kihabosítjuk és a krémmel jól kikeverjük.

Ezután betöltjük a tortát. Az alsó piskótalapot megkenjül a krémmel, majd ízlés szerint meggyet teszünk rá, majd a következő réteg piskóta, megint krém, aztán meggy, végül az utolsó piskótalap. Kívülről is körbekenjük a vaníliás krémmel és dermesztjük. Ha a krém jól megdermedt, akkor jöhet a marcipánnal történő burkolás. Ezt mindenki ízlés szerint variálhatja. Jó étvágyat kívánok!

Gesztenyés-csokis trüffeltorta

Nagyon könnyű, nagyon finom és nagyon eteti magát. Ott porosodott a recept a fiókban már egy ideje, teljesen megfeledkeztem róla, de most valahogy eszembejutott és elővettem. És milyen jól tettem! Gyorsan elkészült és pillanatok alatt el is fogyott. Kezdők is nyugodtan belevághatnak, könnyű megcsinálni, és aki megkóstolja, biztosan kér majd repetát.

Geszetenyés-csokis trüffeltorta hozzávalók:

• 250 g étcsoki (50-60 %-os)
• 250 g gesztenyemassza 
• 250 g vaj
• 1,25 dl tejszín
• 1,25 dl tej
• 4 tojás
• 100 g cukor

A csokit a vajjal vízgőz felett felolvasztjuk. A tejszínt, tejet a gesztenyemasszával felforraljuk, simára keverjük. A tojásokat szétválasztjuk, a fehérjét habbá verjük, a sárgáját a cukorral kikverjük. A csokit a tojássárgájás masszához adjuk, majd a gesztenyés tejszínt is hozzákeverjük. Végül a tojásfehérjehabot óvatosan beleforgatjuk. Kivajazunk egy kapcsos tortaformát és beleöntjük a masszát. 175 fokra előmelegített sütőben 30-35 percig sütjük (de ez sütőtől függ). Akkor jó, ha a széle már kezd megszilárdulni, de a közepe még lágy. Hagyjuk a formában kihűlni. Tálalhatjuk hidegen, melegen is. Vaníliafagyival  vagy tejszínhabbal kínáljuk. Jó étvágyat! 

Farsangi fánk

Itt a farsang ideje. Ez a szezon sem múlhat el a jó öreg fánk nélkül. Nem sűrűn csinálok, mert nem igazán szeretek olajban sütni. Igaz, találtam olyan receptet, ami nem olajban sült, hanem sütőben, de úgy gondoltam az mégsem az igazi. Ha már nekiállok, akkor az legyen rendes fánk. És nem bántam meg, a finom, puha, házi fánknak nincs párja.

 Farsangi fánk hozzávalók:

• 50 dkg liszt
• 2,5 dl tej
• 2 ek cukor
• 2,5 dkg élesztő
• 2 tojás
• 4 ek olaj vagy olvasztott vaj
• csipet só
• olaj a sütéshez
• baracklekvár

Az élesztőt kevés langyos cukros tejben felfuttajuk. Beleöntjük a lisztbe, hozzáadjuk a tojásokat, olvasztott vajat vagy olajat, a csipet sót és a maradék tejet. Jól összegyúrjuk, dagasztjuk, majd duplájára kelesztjük. Ezután ujjnyi vastagra nyújtjuk a tésztát és korongokat szaggatunk belőle. Közepüket kicsit benyomjuk, majd a felforrósított olajba tesszük. Fedő alatt megsütjük az egyik oldalát, majd levesszük a fedőt, megfordítjuk a fánkot és aranybarnára sütjük. Ne legyen túl forró az olaj, mert akkor hirtelen megsül a külseje és a belseje nyers marad. Házi baracklekvárral vagy porcukorral tálaljuk. Jó étvágyat kívánok!

Valentin napi torta II.

És íme az idei kreálmány. Férjem nem annyira szereti a marcipánt, ezért úgy döntöttem, idén marcipán nélkül lesz díszítve a Valentin napi torta, csak a saját krémjével. Ezt a fajtát különösen szereti, kakaós piskóta, csokis és citromos krémmel. Recept itt:

http://szerecsendejo.blogspot.hu/2013/01/teli-csokis-citromos-torta.html

A fenti receptnek kb a fele elég egy ekkora 20 cm-s szív alakú formához.

Jó étvágyat és boldog Valentin napot!

Valentin napi torta

Nem igazán vagyok a Valentin nap híve, de ha már egyszer kitalálták, akkor miért ne tegyük ezt a napot picit ünnepivé legalább egy tortával!
Ez a torta tavaly Valentin napra készült. Gondoltam megosztom veletek, hátha valaki egy szép tortával szeretné meglepni kedvesét a mai napon. Az elkészítése nem túl bonyolult, csak egy szív alakú tortaforma kell hozzá és marcipán. Akinek nincs ilyen formája egy kis kézügyességgel piskótalapokból is kivághatja egy sablon segítségével.
Töltsük meg kedvünk szerint valamilyen krémmel, lehetőleg ne tejszínessel, mert azt nehezebb marcipánnal burkolni. Ezután nyújtsuk ki a színezett marcipánmasszánkat és terítsük a tortára. Símítsuk körbe. Majd egy másik színű marcipánmasszát nyújtsunk vékonyra és kis szív alakú kiszúróval szúrjunk ki kisebb formákat, amit tetszés szerint a tortára helyezünk. Glazúrból feliratot is készíthetünk rá.

Glazúr:

• 1 tojásfehérje
• 20-25 dkg porcukor
• pár csepp citromlé vagy ecet

A hozzávalókat simára keverjük. Akkor jó, ha jó sűrű a massza, de még kicsit folyós, nyomózsákba tölthető. Ezt készíthetjük sütőpapírból vagy egy nejlonzacskóból, ha levágjuk az egyik sarkát. Minél kisebb a lyuk annál vékonyabb és szebb betűket írhatunk vele.

Az idei Valnetin napi torta még titok, erről képek majd később ;)

Szép Valentin napot mindenkinek!

Túrós pogácsa

Ez egy nagyon egyszerű pogácsa recept anyukámtól. Sokszor süti ő is és én is, mert nagyon egyszerű és nagyon finom. Sokáig eláll, már ha marad belőle. Fagyasztani is kitűnően lehet. Ha hirtelen vendégek jönnek, pillanatok alatt megvan, de ha lusták vagyunk, akkor csak kikapjuk a fagyóból. Az eredeti verzó finom lisztből készül, én próbáltam már teljeskiőrlésű búzalisztből is, vagy fele ilyen fele olyanból. Mindegyik nagyon finom.

Túrós pogácsa hozzávalók:

• 25 dkg túró
• 25 dkg liszt ( lehet teljeskiőrlésű búzaliszt is )
• 25 dkg margarin
• 2 tk só

Tetejére

• 1 tojás a kenéshez
•  reszelt sajt

A pogácsa hozzávalóit összegyúrjuk. A tésztát hűtőben pihentetjük egy kicsit.( Én néha ezt a lépést kihagyom, szerintem akkor is finom lesz, picit ragadósabb ilyenkor a tészta, nehezebb kiszaggatni). 

Kb. egy cm vastagra kinyújtjuk a tésztát és pogácsaszaggatóval kiszaggatjuk, tepsire tesszük. Tetejét megkenjük tojással, megszórjuk sajttal. 180 fokra előmelegített sütőben aranybarnára sütjük. Jó étvágyat kívánok!

Aszaltszilvás marcipángolyó

Ez a kis szösszenet hirtelen felindulásból készült. Volt otthon egy csomó marcipán, és valami gyorsat akartam csinálni belőle. Nem bonyolult, és nagyon finom. Már aki szereti a marcipánt. Ehhez a desszerthez jó minőségű marcipán kell, mert az a lényege, persze a trüffelkrém és az aszaltszilva se ront rajta :)

Aszaltszilvás marcipángolyó hozzávalók:

• 400 g marcipánmassza (2-szeres)
• aszaltszilva kb 20 db
• rum
• 1 dl tejszín
• 100 g étcsoki
• 2 dkg vaj
• fehércsoki díszítéshez

Az aszaltszilvákat beáztatjuk a rumba egy éjszakára, de legalább néhány órára. A marcipánmasszából kis darabokat tépünk, kb egyforma méretűeket, majd kézzel szétnyomkodjuk. Nyújtani is lehet és utána felvágni egyforma darabokra, akinek úgy egyszerűbb. A marcipán közepébe teszünk egy szem szilvát, majd golyót formázunk belőle. A tejszínt felforraljuk, levesszük a tűzről majd beletesszük az étcsokit. Jól elkeverjük, ezután elkeverjük benne a vajat is. Ha picit kihűlt, akkor belemártjuk a marcipángolyókat és hagyjuk megszáradni. Tetejét olvasztott fehércsokival díszíthetjük. Jó étvágyat kívánok!