Mézeskalács

Közeledve az ünnepekhez engem is elkapott a karácsonyi láz, így megsütöttem az idei első adag mézeskalácsot. Már csak ez hiányzott az ünnepi készülődéshez, hiszen mindenhol karácsonyi dalok szólnak, az áruházak fedíszítve, a karácsonyi vásárokat a forralt bor illata lengi be. Otthon pedig sütés közben érezni a szegfűszeg, narancs, fahéj, gyömbér mennyei aromáit. Hmmm, betölti az egész lakást. Kezdődhet az ünnepre hangolódás!
Igazi finom, puha sütemény lesz belőle, dobozban hetekig eláll, már ha el nem fogy!

Mézeskalács hozzávalói:

• 50 dkg liszt
• 15 dkg margarin
• 15 dkg cukor
• 2 tojás
• 12 dkg méz
• 1 tk őrölt gyömbér
• 1 tk őrölt szegfűszeg
• 1 tk őrölt fahéj
• fél narancs reszelt héja
• 1,5 tk szódabikarbóna

Díszítéshez 

• 1 tojásfehérje
• annyi porcukor, amitől sűrű (tejföl szerű) massza lesz
• pár csepp citromlé

A mézet felmelegítjük a fűszerekkel, majd hozzáadjuk a margarint és addig keverjük míg kihűl. A lisztet a szódabikarbónával elkeverjük. A tojást a cukorral felverjük. A lisztehez hozzáöntjük a mézes, majd a tojásos keveréket és jól összegyúrjuk. Nem kell, hogy kemény tésztát kapjunk. Ezután a hűtőbe tesszük egy éjszakára. Másnap kb fél cm vastagságúra kinyújtjuk és karácsonyi formákkal kiszúrjuk. Előmelegített sütőben aranybarnára sütjük. Ha kisült, díszítjük. A tojásfehérjét a cukorral és a citromlével felverjük, hogy tejföl sűrűségű legyen, majd habzsákba töltjük és ezzel díszítjük a mézeskalácsokat. Jó szórakozást és jó étvágyat kívánok!

Baileys-Chocolate Truffle Cake

Céges versenyre készült ez a torta. Mivel Diageoról van szó, nem maradhatott el belőle valami finom ital sem. A csokihoz nagyon jól passzol az alkohol, legyen szó rumról, whiskeyről vagy valamilyen likőrről. Így esett a választásom a Baileysre. A torta alapja a jól bevált ördögtorta trüffelkrémmel. 
(http://szerecsendejo.blogspot.hu/2013/04/ordog-torta-marcipan-bevonnattal.html) Picit módosítottam csak a recepten.
Az eredmény magáért beszél, díjnyertes torta lett belőle :)

Baileys-Chocolate Truffle Cake Hozzávalók:

(23 cm-s tortaformához)

Tészta hozzávalók:

• 6 dkg cukrozatlan kakaópor
• 3 dl víz
• 15+15 dkg cukor
• 15 dkg vaj/margarin
• 3 tojás
• 3 tk vanília kivonat
• 27 dkg liszt
• 0,5 tk szódabikarbóna
• 1 tk sütőpor
• 0,5 tk só

Krém hozzávalók:

• 4 dl tejszín
• 40 dkg étcsoki
• 10 dkg vaj
• 1 dl Baileys

Bevonat:

• 1 dl tejszín
• 10 dkg étcsoki
• 5 dkg vaj

A vizet a kakaóporral és 15 dkg cukorral felforraljuk. A vajat habosra keverjük a másik 15 dkg cukorral, majd egyenként hozzáadjuk a tojásokat, vanília kivonatot. A lisztet elkeverjük a szódabikarbónával, sütőporral és sóval. A tojásos keverékhez hozzáöntjük a kakaós vizet, majd a lisztes keveréket. A tortaformát kivajazunk, kilisztezünk, és beleöntjük masszát. 175 fokra előmelegített sütőben sütjük. A formában hagyjuk hűlni 10 percet, majd kiborítjuk, és hagyjuk teljesen kihűlni. 3 lapba vágjuk.A krémhez a tejszínt felmelegítjük, majd a tűzről levéve beleszórjuk a csokit és addig keverjük, amíg teljesen felolvad. Ezután hozzáadjuk a vajat, simára keverjük. Végül hozzáöntjük a Balileyst is. Egy keveset, kb 2-3 merőkanálnyit kiveszünk a krémből és egy tálcára öntjük. Hagyjuk mindkettőt hűlni. A tálcára öntött trüffelből, ha már elég keményre dermedt, golyókat formázunk, és megforgatjuk csokiban, vagy kakaóporban. 

A kihűlt és besűrűsödött krémmel megkenjük az első tortalapot majd rátesszük a másodikat, ezt is megkenjük, majd befedjük a harmadik piskótalappal. Kívülről is vékonyan bevonjuk a krémmel. Hűtőben dermesztjük. 
Elkészítjük a bevonatot. Ugyanúgy, mint a krémet, csak nem hűtjük ki annyira. Akkor öntjük a tortára amikor még picit folyik és elegyengetjük. Díszítésként a trüffelgolyókat a tetejére helyezzük és a közepét megszórjuk csokiforgáccsal. Jó étvágyat kívánok!

 

Reform céklás

Na, ez a recept is megszületett! Régóta játszottam a gondolattal, hogy elkészítsek egy csokis-céklás sütit. Több jó receptet is találtam, amit aztán saját elképzelésem szerint átformáltam. Próbáltam egészséges hozzávalókból összeállítani. A végeredmény egy szaftos, puha, csokis finomság. A cékla ad egy kis nyers ízt neki, úgyhogy aki kevésbé szereti a céklát, próbálkozhat kevesebbel is vagy helyettesíthei például reszelt almával. Egyszerű kavarós süti, gyorsan elkészíthető.

Reform céklás hozzávalók:

• 35 dkg nyers cékla 
• 25 dkg teljeskiőrlésű búzaliszt
• 5 dkg kakaópor
• 4 tojás
• 10 dkg olívaolaj
• 20 dkg nyírfacukor
• 20 dkg natúr joghurt
• csipet só
• 1 kk vaníliakivonat
• 1 sütőpor
• 1 kk fahéj

A céklát lereszeljük. A többi hozzávalót egy tálban robotgéppel összekeverjük, majd hozzáforgatjuk a céklát. Kivajazott, liszetezett tepsibe öntjük a masszát és 175 fokra előmelegített sütőben megsütjük. Ha kihűlt, kockákra vágjuk. Jó étvágyat kívánok!

Chocolate fudge - Csokis tejkaramella

Régóta szemeztem már a házi tejkaramellával, különösen a csokis változattal. Sokáig keresgéltem a megfelelő receptet, végül elkészítettem a saját verziómat. Pofon egyszerű megcsinálni, még annak is menni fog, aki nem egy konyhatündér. A végeredménnyel mindenki elégedett lesz. Finom, puha, omlós, szájban olvadós, hmmm....Igazi bűnös élvezet. Ajándéknak is szuper ötlet.

Chocolate fudge hozzávalók:

• 40 dkg cukrozott sűrített tej
• 20 dkg cukor
• 7 dkg vaj
• 1 kk vaníliakivonat
• 10 dkg 60 %-os étcsoki
• 15-20 dkg sós mogyoró

A sűrített tejet, vajat, cukrot állandó kevergetés mellett lassű tűzön elkezdjük melegíteni, ha a cukor elolvadt, feljebb vesszük a lángot és pár percig forraljuk, míg elkezd sűrűsödni. Ezután levesszük a tűzről, hozzáadjuk a vaníliakivonatot, beletördeljük a csokit, és addig keverjük, míg elolvad. Végül a sós mogyorót is beleforgatjuk. Egy kivajazott, sütőpapírralt bélet formába öntjük és kihűtjük. Pár órára hűtőbe tesszük. Amikor lehűlt, kivesszük a formából, lehúzzuk róla a sütőpapírt és tetszőleges formára vágjuk. Jó étvágyat kívánok!

Régimódi csokitorta

Egyik kedvenc főzős műsorom Nigella Lawsoné. Nagyon szeretem ahogy és amiket csinál. Általában minél egyszerűbben, gyorsan elkészíthető fogásokat süt, főz. Olyan élvezettel beszél az ételekről, hogy az ember egyből megkívánja. Így volt ez akkor is, amikor láttam ezt csodás régimódi csokitortát. Gyorsan fogtam magam és meg is sütöttem. Annyit változtattam csak rajta, hogy a csokikrémbe kevesebb cukrot tettem és így is tökéletes lett. Aki nagyon édesszájú, az maradjon az eredeti receptnél.

Régimódi csokitorta

Piskóta hozzávalók:

• 20 dkg liszt
• 20 dkg cukor
• 1 tk sütőpor
• 0,5 tk szódabikarbóna
• 2 tk vaníliakivonat
• 1,5 dl tejföl
• 18 dkg puha vaj
• 9 dkg kakaópor
• 2 tojás 

Krém hozzávalók:

• 18 dkg jó minőségű étcsoki
• 7 dkg vaj
• 2 ek kukoricaszirup
• 1 tk vaníliakivonat
• 1,25 dl tejföl
• 10-30 dkg porcukor (én itt 10 dkg-t használtam, de az eredeti recept szerint 30 kell)

A piskótához az összes hozzávalót robotgéppel összekeverjük, majd egy kivajazott, lisztezett közepes tortaformába öntjük. Előmelegített sütőben megsütjük. Ha megsült és kihűlt, két lapba vágjuk. (Süthetjük két külön lapként is a tésztamasszát kétfelé osztva).

A krémhez a csokit a vajjal felolvasztjuk. A kukoricaszirupot a vaníliával, tejföllel, átszitált porcukorral kikeverjük, majd hozzáöntjük a vajas csokit. Homogénné keverjük.

Az egyik tortalapot megkenjük a krémmel, majd befedjük a másik tortalappal. Kívülről is körbekenjük a tortát, tetszés szerint díszítjük. Jó étvágyat kívánok!

Citromos túrótorta karamellizált citrommal

Nyár végéhez közeledve igazi frissítő ez a torta. Kellemesen savanykás, hűsítő, mégis édes a karamellizált citromnak köszönhetően. A krém hasonló egy egyszerű túrótortáéhoz, csak kicsit feldobtam a sok citrommal. A citromos joghurt, a reszelt citromhéj, citromlé és a karamellizált citrom még több frisseséget visz bele. Keresztelőre készült és kicsiknek, nagyoknak egyaránt ízlett.

Citromos túrótorta karamellizált citrommal

Piskóta hozzávalók:

• 5 tojás szétválasztva
• 16 dkg liszt
• 1 sütőpor
• 10 dkg cukor
• 10 dkg margarin
• 2 ek. tejföl
• 1 kk. vaníliaaroma
• 2 citrom reszelt héja

Krém hozzávalók:

• 25 dkg mascarpone
• 25 dkg túró (krémes)
• 1 citromos joghurt
• 10 dkg vaj
• 10 dkg porcukor
• 2 citrom leve és reszelt héja

Karamellizált citrom:

• 2 nagy bio citrom karikákra vágva
• pici cukor

A piskótához a cukrot a margarinnal habosra keverjük. Hozzáadjuk a tojások sárgáját, vaníliaaromát, citromhéjat, majd a tejfölt. A lisztet  a sütőporral egy külön tálban elkeverjük, majd az előbbi masszához adjuk. A tojásfehérjét kemény habbá verjük és óvatosan a tésztához forgatjuk. Sütőpapírral bélelt tortaformába öntjük és 180 fokra előmelegített sütőben megsütjük. Hagyjuk kihűlni, majd 3 lapba vágjuk.

A krémhez a vajat a porcukorral kikeverjük, majd hozzáadjuk a többi hozzávalót és egynemű krémmé keverjük.

A karamellizált citromhoz a citromkarikákat egy serpenyőbe tesszük és megszórjuk a tetejüket kevés cukorral. Addig melegítjük, míg a cukor karamellizálódni nem kezd. Nem baj ha a karikák összeesnek.

Ezután összeállítjuk a tortát. Egy réteg piskóta, egy réteg krém, majd a karamellizált citrom. Ezt még egyszer megismételjük, majd befedjük a harmadik piskótalappal. Kívülről körbekenjük a tortát a krémmel, majd tetszés szerint díszítjük. Jó étvágyat kívánok!

Csokis túrós sajttorta sütés nélkül

Pici fiam szülinapjára álmodtam meg ezt a tortát. Mivel épp nyaraltunk mikor ünnepeltük, sütőnk pedig nem volt, így valami olyat kellett csinálnom, ami sütés nélkül készíthető. Nyári melegben kiváló. A túrót, mascarponét mindenki szereti, így ez lett a fő alkotóelem. Kis gyümölcsöt is csempésztem bele a vitamin kedvéért. Az alja kókuszgolyó szerű masszából készült, a tetejét pedig csokival koronáztam meg. Mondhatom,senki nem panaszkodott :)

Csokis túrós sajttorta sütés nélkül:

Alap hozzávalók:

• 50 dkg darált keksz
• 2 ek. kakaópor
• 3 ek. lekvár
• 1 ek.rumaroma
• porcukor ízlés szerint
• tej, amennyitől jól összeáll a massza

Krém hozzávalók:

• 50 dkg mascarpone
• 25 dkg túró
• fél pohár kicsi tejföl
• 2 nagy barack 
• porcukor ízlés szerint (ki milyen édesen szereti)
• 1-2 ek. rumaroma
• 2 csipet só
• fél citrom leve
• 2 zacskó zselatin fix

Tetejére:

• 2 dl tejszín
• 20 dkg étcsoki
• 5 dkg vaj/margarin

Az alaphoz a hozzávalókat összekeverjük. Annyi tejet öntünk hozzá, amennyitől jól összeáll a massza és egy kerek tortaforma aljába nyomkodjuk.

A krémhez a barackokat leturmixoljuk. Hozzáadjuk a mascarponét, túrót és a tejfölt, majd robotgéppel jól összekeverjük. Ezután jönnek az ízesítők. Ezekkel is elkeverjük, majd a legvégén hozzáadjuk a zselatinfixet. A krémet a tortaformában lévő alapra öntjük.

A tejszín felforraljuk, majd a tűzről levéve hozzákeverjük a darabokra tört étcsokit, végül a vajat. Homogénné keverjük és hagyjuk kihűlni. Végül a torta tetejére öntjük és a hűtőbe tesszük pár órára. Ha a tetején a csoki kezd megdermedni, egy kanál segítségével "felborzolhatjuk", hogy díszesebb legyen. Jó étvágyat!

Epres mascarponés torta

Sajnos lassan vége az eperszezonnak. Még utoljára érdemes kipróbálnotok ezt a finomságot. Igaz, el lehet készíteni más gyümölccsel is, de szerintem eperrel a legjobb. A fehércsokis mascarpone édes íze keveredik a kellemesen savanykás zamatos eperével, hmmm....Fincsi.

Epres mascarponés torta

Piskóta hozzávalói (24 cm-s formához):

• 7 tojás
• 22,5 dkg liszt
• 1 sütőpor
• 14 dkg cukor
• 14 dkg margarin
• 3 evőkanál tejföl
• 1 kk vaníliakivonat

Krém hozzávalók:

• 4 dl tejszín 
•  2-3 kanál porcukor
• 1 cs habfixáló
• 50 dkg mascarpone
• 20 dkg fehércsoki
• csipet só
• kevés citromlé
• 3 cl rum
• friss eper

A piskótához a tojásokat szétválasztjuk. A fehérjét kemény habbá verjük. A cukrot a margarinnal habosra keverjük, hozzáadjuk a tojássárgákat, majd a tejfölt. A sütőport elkeverjük a liszttel, majd a tojásos masszához adjuk. Végül óvatosan beleforgatjuk a tojásfehérje habot. Sütőpapírral bélelt formába öntjük, 180 fokos sütőben megsütjük. Hagyjuk teljesen kihűlni, majd 3 lapba vágjuk.

A krémhez először felverjük a tejszínt a porcukorral és a habfixálóval. A fehércsokit vízgőz felett felolvaszjuk (vagy mikróban, ha nagyon lusták vagyunk). Picit hagyjuk hűlni, majd a mascarponéhez keverjük. Hozzáadjuk a csipet sót, citromlevet és a rumot. Ezután beleforgatjuk a tejszínhabot. Ha nem elég édes, a végén ízlés szerint porcukrot adunk még hozzá.

Összeállítjuk a tortát. Veszünk egy réteg piskótát, jól megpakoljuk felezett eperrel, majd erre jön egy nagy adag krém. A következő réteget szintén ugyanígy. Végül befedjük az utolsó piskótalappal és körbekenjük a krémmel. Tetejét csokiba mártott eperrel díszítjük. Jó étvágyat kívánok!

Villámgyors csokis

Ha nincs túl sok időnk, de szeretnénk készülni valami finomsággal akár vendégeknek, akár csak magunknak, ezt a sütit könnyen összedobhatjuk. A hozzávalók a legtöbb háztartásban megtalálhatók. Az ízesítőket pedig kedvünk szerint variálhatjuk. Sőt még húsvétról/mikulásról megmaradt csokifelhasználásra is kiváló. Az összetevőket csak robotgéppel össze kell keverni, megsütni és kész is. Fél óra alatt megvan.

Villámgyors csokis hozzávalók:

• 20 dkg liszt
• 3 tojás
• 10 dkg puha vaj
• 10 dkg cukor
• 2 ek. kakaópor
• 1 dl tej
• 1 kk sütőpor
• csipet só
• Ízesítők: 3 cl narancslikőr, 1 kk fahéj, 10 dkg étcsoki (vagy húvéti csokinyúl) darabokra törve

Az összes hozzávalót egy nagy tálba tesszük és robotgéppel jól elkeverjük, kivajazott, lisztezett tepsibe öntjük és 180 fokra előmelegített sütőben megsütjük. Kockákra vágva tálaljuk. Melegen és hidegen is finom. Jó étvágyat kívánok!

Csokitorta eperkrémmel és marcipánnal

Kicsit fel akartam dobni a szokásos csokitortát. Így született meg ez az ünnepi finomság. Szerintem a savanykás eper jól passzol a kesernyés étcsokihoz, az édességet pedig a marcipán adja. Ez a három íz nagyon jól kiegészíti egymást. Igazi alkalmi torta. 

Csokitorta eperkrémmel és marcipánnal

Piskóta hozzávalói (24 cm-s formához):

• 7 tojás
• 20 dkg liszt
• 2,5 dkg kakaópor
• 1 sütőpor
• 14 dkg cukor
• 14 dkg margarin
• 6 evőkanál eperpüré

Eperkrém hozzávalók:

• 50 dkg fagyasztott eper pürésítve
• 8-10 dkg porcukor
• 3 ek. vaníliás pudingpor
• fél citrom leve, reszelt héja

Csokikrém:

• 2 dl tejszín
• 20 dkg étcsoki
• 10 dkg vaj
• 1 kk rumaroma

Marcipánréteg:

• 40 dkg jó minőségő marcipánmassza

Burkoláshoz kb 1 kg Unidec massza, kakaópor, csoki

A piskótához a tojásokat szétválasztjuk. A fehérjét kemény habbá verjük. A cukrot a margarinnal habosra keverjük, hozzáadjuk a tojássárgákat. A sütőport, kakaót elkeverjük a liszttel, majd a cukros margarinos tojásos masszához adjuk. Hozzákeverjük az eperpürét is, végül pedig óvatosan a tojásfehérje habot. Sütőpapírral bélelt formába öntjük, 180 fokos sütőben megsütjük. Hagyjuk teljesen kihűlni, majd 3 lapba vágjuk.

Az eperkrémhez az epret a cukorral felforraljuk, majd a pudingporral besűrítjük, végül a citromlével és reszelt citromhéjjal ízesítjük. Kihűtjük.

A csokikrémhez felmelegítjük a tejszínt, beleszórjuk az étcsokidarabokat. Jól elkeverjük, majd hozzáadjuk a vajat és a rumaromát, simára keverjük. Hagyjuk kihűlni. Ha teljesen kihűlt, robotgéppel átkeverjük, fellazítjuk.

A marcipánmasszát elfelezzük, kb. akkora kör formájúra kinyújtjuk, mint amekkora a tortalapunk.

Összeállítjuk a tortát: Egy réteg piskótát megkenünk az eperkrém felével, majd rátesszük az egyik kinyújtott marcipánlapot. Erre kerül egy adag csokikrém. Ezt a rétegzést elvégezzük még egyszer, majd a harmadik piskótalappal befedjük. Kívülről is körbekenjük csokikrémmel. Ezután tetszőlegesen díszítjük. Díszíthetjük saját krémmel vagy marcipánnal. Én most a marcipánhoz hasonló Unidec masszával burkoltam. Tetejére csokival csíkozott golyók kerültek és megszórtam kakaóporral. Jó étvágyat kívánok!

Mákos-tejfölös kocka

Ez a süti még annak is ízleni fog, aki nem szereti a mákot! Könnyű kis habos, krémes, mégsem émelygős. Véletlenül találtam rá a receptre, mikor mákos sütiket kerestem. Ez valahogy más, mit a többi. Nem tömény, nem túl édes. És még fagyasztani is lehet!

Tészta hozzávalók:

• 30 dkg liszt
• 15 dkg vaj
• 10 dkg cukor
• 1 tojás
• fél csomag sütőpor

Mákos krém hozzávalók:

• 0,5 l tej
• 1 ek liszt
• 30 dkg darált mák
• 3 ek cukor
• 5 dkg vaj
• 2 dl tejföl
• 1 kk vanília aroma

Tejfölös krém

• 2 dl tejföl
• 3 tojás
• 4 ek porcukor

A tészta hozzávalóit összegyúrjuk, majd kinyújtjuk. Kivajazott, lisztezett tepsibe terítjük.

Egy keveset (kb. 1,5 dl) félreteszünk a tejből. A maradék tejet a cukorral és a mákkal feltesszük lassú tűzön melegedni. A 1,5 dl tejet elkeverjük a liszttel és besűrítjük vele a mákos krémet. Kicsit hűtjük, majd hozzákeverjük a vajat és a tejfölt. Ráöntjük a tésztára. 180 fokra előmelegített sütőben kb 45 percig sütjük.

A tejfölös krémhez a tojásokat szétválasztjuk. A fehérjét habbá verjük. A tojások sárgáját elkeverjük a porcukorral, majd hozzáöntjük a tejfölt, végül beleforgatjuk a fehérjehabot. A süti tetejére öntjük és visszatesszük még 15 percre a sütőbe. Miután megsült, hagyjuk kihűlni és kis kockákra vagy téglalapra vágjuk. Jó étvágyat kívánok!

Néró teasütemény

Nagyon finom vendégváró süti. Nagy vendégseregnek kiváló, jó előre elkészíthető, sokáig eláll, már ha van rá ideje. De csak úgy magunknak kávé, tea mellé is érdemes megcsinálni. Én nagyon szeretem, ellentétben a bolti, sokszor fűrészpor ízűvel...Nagyon jó kis kikapcsolódás az elkészítése is, mert nem bonyolult, de el lehet vele tölteni az időt, közben az ember teljesen kikapcsol, feltöltődik és kiélheti kreativitását is a díszítéssel. Jó szórakozást!
Érdemes egyből dupla adagot sütni, mert hamar elfogy!

Néró teasütemény

• 25 dkg liszt
• 16 dkg vaj
• 15 dkg porcukor 
• 1 citrom reszelt héja
• 1 kk vanília aroma
• 3 db tojássárgája
• 2 db egész tojás
• sárgabaracklekvár
• étcsoki a díszítéshez

A vajat a cukorral habosra keverjük. Hozzáadjuk egyesével a tojásokat, majd a többi hozzávalót is. A masszát nyomozsákba töltjük és kis kerek vagy babapiskóta formát nyomunk a sütőpapírral bélelt tepsire. 180 fokra előmelegített sütőben megsütjük. Kettesével megtöltjük baracklekvárral, majd olvasztott étcsokiba mártjuk vagy csíkokban rácsorgatjuk a csokit. Jó étvágyat hozzá!

Zabpelyhes süti

Nem is tudom ez a süti miért nem került fel eddig a blogra! Pedig az egyik legrégebb óta sütött sütijeim egyike. Nagyon szeretjük és végtelenül egyszerű. Még azt is mondhatom, hogy az egészséges fajtából való, a gyerekek is imádják. Ha szeretnénk, fel lehet turbózni étcsokidarabokkal, vagy meggyel. Mindekettővel nagyon jó, de magában is finom, puha. Eteti magát :)

Zabpelyhes süti hozzávalók:

• 2,5 bögre teljes kiőrlésű búzaliszt
• 2 bögre zabpehely
• 1 bögre méz
• 1 ek sütőpor
• 1 ek szódabikarbóna
• 15 dkg olvasztott margarin (én próbáltam már olívaolajjal is és jó)
• 4 tojás
• 1 ek fahéj
• 5-6 alma
• 30 dkg tejföl

Az almákat meghámozzuk, nagylyukú reszelőn lereszeljük. Összekeverjük a szárazanyagokat. A mézet a tojásokkal kikeverjük, majd hozzzáadjuk az olvasztott margarint/olajat és a tejfölt. Hozzákeverjük a lisztes keveréket, végül az almát. Kivajazott, lisztezett tepsibe öntjük a masszát és 180 fokra előmelegített sütőben aranybarnára sütjük. Jó étvágyat kívánok!

Diós málnás pite

Meglepően kellemes kis párosítás. A diós édes krém és a savanykás málna az omlós linzertésztán. Hirtelen jött ötlettől vezérelve született meg ez a süti és nem bántam meg, hogy így alakult. Igazán kellemes kombinácója az édes és savanyú ízeknek. Aki a diót szereti, annak pedig kötelező. Az elkészítése is pofon egyszerű. Még a tésztával picit csalni is lehet, aki nem szeret nyújtogatni. A masszát egyszerűen csak beletesszük a formába és belenyomkodjuk, hogy a szélére is kerüljön és kész. Aztán jöhet a töltelék, amit meg csak kavarni kell.

Diós málnás pite

Tészta hozzávalók:

• 24 dkg liszt
• 16 dkg vaj
• 8 dkg cukor
• 1 ek víz

Diós krém hozzávalók:

• 20 dkg darált dió
• 2 tojássárgája
• 2 tojásfehérje 
• 10 dkg cukor
• 1 kk vaníliaaroma
• 1 kk fahéj
• 1 citrom reszelt héja
• 2 dl tejszín

Plusz 2 marék fagyasztott málna

A tésztához a lisztet elmorzsoljuk a vajjal, majd hozzádolgozzuk a cukrot és a vizet. Kinyújtjuk és egy piteformába fektetjük. 180 fokra előmelegített sütőben félkészre sütjük. 

A krémhez a darált diót elkeverjük a tejszínnel, tojássárgákkal, cukorral és a fűszerekkel. A tojásfehérjét habbá verjük, a krémhez forgatjuk. 

A félig megsült tésztára szórjuk a málnát, majd ráöntjük a diós krémet, visszatesszük a sütőbe és készre sütjük.
Jó étvágyat kívánok!

Fog torta barackos túrókrémmel

Egyik barátnőm kért meg, hogy készítsek egy fog alakú tortát az anyukája szülinapjára, mivel fogorvos. Próbáltam visszaadni egy igazi fog alakját, de mégis valahogy játékos formában. Így kapott szemet és szájat is a fogacska pár kiegészítő fogorvosi eszközzel.
A torta belsejébe egy könnyű barackos túrókrém került vaníliás piskótával.

Torta barackos túrókrémmel

Piskóta hozzávalói (24 cm-s formához):

• 7 tojás
• 22,5 dkg liszt
• 1 sütőpor
• 14 dkg cukor
• 14 dkg margarin
• 3 evőkanál tejföl
• 1 kk vaníliakivonat

Túrókrém hozzávlók:

• 50 dkg túró
• 50 dkg mascarpone
• 15-20 dkg porcukor
• 2 db citrom leve és héja
• 1 kk vaníliakivonat
• 25 ml tej
• 2 csipet só
• őszibarack konzerv

A piskótához a tojásokat szétválasztjuk. A fehérjét kemény habbá verjük. A cukrot a margarinnal habosra keverjük, hozzáadjuk a tojássárgákat. A sütőport elkeverjük a liszttel, majd a cukros margarinos tojásos masszához adjuk. Hozzákeverjük a tejfölt is, végül pedig óvatosan a tojásfehérje habot. Sütőpapírral bélelt formába öntjük, 180 fokos sütőben megsütjük. Hagyjuk teljesen kihűlni, majd 3 lapba vágjuk.

A krémhez a hozzávalókat a barack kivételével krémesre keverjük. A barackot szeletekre vágjuk.
Egy piskótalapot megkenünk egy adag krémmel, majd rátesszük a barackszeleteket, majd a következő piskótalap, még egy adag krém, aztán barack. Végül a harmadik piskótalappal fedjük be. Kívülről is körbekenjük a tortát, majd tetszés szerint díszítjük marcipánnal vagy a krémmel.
Jó étvágyat kívánok!

Ezermester torta

Ez a torta egy barátnőm apukájának készült szülinapjára. Mivel szeret barkácsolni, egy szerszámos ezermester torta készült neki. A tetején villanykörtével, szerszámosládával, kalapáccsal, csavarhúzóval és egy villáskulccsal. A belseje mascarpones-csokitorta:
http://szerecsendejo.blogspot.hu/2012/12/unnepi-csokitorta.html

Narancslikőrös csokimousse torta

Holnap Valentin nap. Valami finomsággal akartam készülni szerelmeimnek - férjemnek és két kisfiamnak. Az biztos volt, hogy valami csokisat kell sütnöm. Nem akartam a szokásos csokitortát, valami könnyedebbre vágytam és a csokimousse ilyen. Vigyázni kell vele, mert eteti magát. Kicsit megbolondítottam narancslikőrrel, de anélkül is isteni.

Narancslikőrös csokimousse torta 

Tészta hozávalók:

• 2 tojás
• 7 dkg étcsoki
• 2,5 dkg cukor
• 6 dkg vaj

Étcsoki mousse hozzávalók:

• 15 dkg étcsoki (60%-os)
• 2 dl tejszín
• 2 tojás sárgája
• 2 tojás fehérje
• 2 cl narancslikőr

Fehércsoki mousse hozzávalók:

• 10 dkg fehércsoki
• 1 dl tejszín
• 2 tojás sárgája
• 2 tojás fehérje
• fél csomag zselatinfix (ha túl híg a massza)
• 2 cl narancslikőr

A tésztához a tojásokat szétválasztjuk. A fehérjét kemény habbá verjük a cukorral, majd hozzáadjuk a felhabosított tojássárgáját. A csokit a vajjal megolvasztjuk, majd kézmelegre hűtjük. Hozzáadjuk a tojáshabhoz. Sütőpapírral bélelt tortaformába öntjük. 180 fokos sütőben kb 20 percig sütjük. Ha kész, kihűtjük. 

Az étcsoki moussehoz kb 1 dl tejszínt felmelegítünk. Beletesszük az apróra tört étcsokit és addig keverjük, míg felolvad. A tojásfehérjét felverjük, a sárgáját kihabosítjuk. A kézmeleg csokis masszához hozzákeverjük a tojássárgákat, majd az egészet belecsorgatjuk a tojásfehérjehabba.Hozzákeverjük a megmaradt tejszínhabot, majd a  narancslikőrt is. A tésztára öntjük a krémet és betesszük a hűtőbe vagy mélyhűtőbe, amíg egy kicsit megdermed.

A fehércsokimousset is ugyanúgy készítjük el, mint az étcsokisat. A tejszínt felmelegítjük, beletesszük a fehércsokit, homogénre keverjük. Ha kihűlt, hozzákeverjük a tojássárgákat. A fehérjét habbá verjük, hozzácsorgatjuk a csokis masszát, majd a narancslikőrt. Mivel a fehércsokiban több a zsiradék, lehet, hogy hígabb lesz a massza, akkor tehetünk bele zselatint. Ezt a masszát a megdermedt torta tetejére öntjük és ezzel együtt tovább dermesztjük. 

Ha a tortánk teljesen megdermedt, akkor óvatosan levesszük róla a tortakarikát. Tetejét csokiforgáccsal  vagy kakaóporral díszíthetjük. Jó étvágyat kívánok!

Napocskás torta

Ez a kis vidám torta keresztlányom szülinapjára készült. Mivel napocska a jele az oviban, mindenképp kellett a tortára egy. Ez volt a díszítés kiindulási alapja, a többi meg adta magát, pillangók, virágok, igazi csajos süti lett.

A belseje mascarponés csokis :

http://szerecsendejo.blogspot.hu/2012/12/unnepi-csokitorta.html

30-as sebességkorlátozó süti

Egy kedves barátnőm 30. szülinapjára készült ajándékba ez a süti. Sokat gondolkodtam mit is adhatnék neki és egyszer csak jött az ötlet - ehető is, találó is: 30-as sebességkorlátozó süti. Az alapja egy egyszerű linzertészta:
http://szerecsendejo.blogspot.hu/2012/11/linzer-koszoru.html

A fenti recept annyiban módosult, hogy a második réteg nem linzer, hanem marcipán vagy bármilyen cukormassza. Közte pedig finom házi baracklekvár.
A cukormasszából egy fehét kört vágtam a linzer méretének megfelelően, majd piros ételfestékkel beszíneztem egy kis adag cukormasszát és abból karikát vágtam a fehér kör szélére. Ezt tettem a lekvárral megkent linzer tetejére. Majd olvasztott csokival 30-as számot írtam a közepébe.

Egyszerő, ötletes ajándék. Jó étvágyat!

Sacher torta

Egy kedves barátnőm szülinapi kívánsága volt ez a torta, így hát megcsináltam. Előtte nem voltam nagy Sacher torta-fan, de mint kiderült, eddig nem ettem igazán jót. Elkezdtem a neten keresgélni receptek után, és találtam jó pár "eredeti receptet", ami persze mind különböző volt. Így hát ezekből raktam össze az én variációmat. És a végeredmény önmagáért beszélt. A szülinaposnak és vendégeinek is nagyon ízlett. Azóta már a családnak is megcsináltam és ott is sikert aratott. A nagyszerűsége az egyszerűségében rejlik.

 Sacher torta hozzávalók:

• 6 db tojás
• 16 dkg vaj
• 10 dkg cukor
• 18 dkg jó minőségű étcsoki
• 16 dkg liszt
• 1 cs sütőpor
• 1 cs vaníliáscukor/1 kk vaníliaaroma
• kb fél üveg sárgabaracklekvár

Csokimáz hozzávalók:

• 10 dkg étcsoki
• 3 dkg vaj
• 12 dkg porcukor
• 2 ek. víz
• 1 kk ecet

A piskótához a tojásokat szétválasztjuk. A fehérjét habbá verjük. A csokit vízgőz felett felolvasztjuk. Közben a vajat a cukorral habosra keverjük, egyenként hozzáadjuk a tojások sárgáját, vaníliát, majd az olvasztott csokit. A tojásos csokis masszához hozzákeverjük a fehérjehabot, majd óvatosan beleforgatjuk a sütőporos lisztet. Sütőpapírral bélelt tortaformába öntjük. 160 fokra előmelegített sütőben megsütjük. Hagyjuk kihűlni, majd két vagy három lapba vágjuk.( Az eredeti recept szerint két lapba kell vágni, de én háromba szoktam, mert akkor több rétegben jut bele lekvár és szerintem úgy finomabb.)

A lapokat megkenjük baracklekvárral, majd kívülről is körbekenjük a tortát. Hűtőben dermesztjük. Közben elkészítjük a csokimázat. A porcukrot a vízzel felforraljuk, majd hozzáadjuk az ecetet, levesszük a tűzről. A csokit vízgőz felett megolvasztjuk és a cukorsziruphoz öntjük. Hozzáadjuk a vajat is és simára keverjük. A kész mázzal bevonjuk a tortát. A megmaradt csokimázból vagy olvasztott fehércsokiból mintát rajzolunk a tetejére. Jó étvágyat kívánok!

Egzotikus csók

Ezt a süti receptet érdekes módon egy regényben olvastam. Annyit áradoztak róla, hogy gondoltam kipróbálom tényleg olyan jó-e. Picit változtattam csak a recepten, a fehércsokit étcsokira, az egzotikus aszalt gyümölcsöt vörösáfonyára cseréltem. Egyszerű, gyors, finom sütemény. Vendégvárónak, gyerekzsúrra is kiváló. Légmentesen lezárt dobozban sokáig eláll, már ha marad belőle :)

Egzotikus csók hozzávalók:

• 40 dkg liszt
• 2 teáskanál sütőpor
• 20 dkg vaj
• 25 dkg cukor
• 15 dkg étcsoki apróra vágva
• 15 dkg apróra vágott aszalt vörösáfonya 
• 1 citrom reszelt héja
• 2 tojás
• 1-1,5 dl víz

A lisztet átszitáljuk, hozzákeverjük a sütőport. A vajat elmorzsoljuk a sütőporos liszttel. Belekeverjük a cukrot, csokit, aszalt gyümölcsöt. Hozzáadjuk a citromhéjat és a tojást is, majd annyi vizet, hogy a tészta kellően lágy legyen. A sütőt előmelegítjük 190 fokra. Sütőpapírralt bélelt tepsire evőkanálnyit teszünk a tésztából 7-8 cm távolságra egymástól, majd kanál hátuljával kicsit lelapítjuk. 10-12 perc alatt aranysárgára sütjük. Jó étvágyat kívánok!

Csokis marcipános torta

A szokásos nagy családi karácsonyi partira valami új dologgal akartam előrukkolni. Így született meg a triplán csokis, marcipános torta egy kis narancslikőrrel megbolondítva. Sőt, mivel nagyon csokis és a gyerek általában odavannak a csokiért és a marcipánt is szinte mindenki szereti, narancslikőr nélkül ugyanez a torta készült kisfiam negyedik szülinapjára is. Ekkor dupla adagot készítettem a lenti mennyiségből, igaz ebből a torta kifaragása után maradt egy kis felesleg, de az sem került veszendőbe, csokigolyó lett belőle. Mondhatom, minden buliban sikert arattak.

Csokis marcipános torta 

Piskóta hozzávalói (24 cm-s formához):

• 7 tojás
• 20 dkg liszt
• 2,5 dkg kakaópor
• 1 sütőpor
• 14 dkg cukor
• 14 dkg margarin
• 3 evőkanál tejföl

Trüffelkrém hozzávalók:

• 1 dl tejszín
• 10 dkg étcsoki
• 3 dkg vaj
• 0,5 dl narancslikőr (gyerektortához elhagyni)

Mascarponés csokikrém hozzávalók:

• 25 dkg mascarpone
• 10 dkg étcsoki
• 3 dkg vaj
• 2,5 dkg porcukor

20 dkg marcipán

Narancslikőr

Díszítéshez : még egy adag trüffelkrém vagy kb 1 kg marcipánmassza/cukormassza

A piskótához a tojásokat szétválasztjuk. A fehérjét kemény habbá verjük. A cukrot a margarinnal habosra keverjük, hozzáadjuk a tojássárgákat. A sütőport, kakaót elkeverjük a liszttel, majd a cukros margarinos tojásos masszához adjuk. Hozzákeverjük a tejfölt is, végül pedig óvatosan a tojásfehérje habot. Sütőpapírral bélelt formába öntjük, 180 fokos sütőben megsütjük. Hagyjuk teljesen kihűlni, majd 3 lapba vágjuk.

A trüffelkrémhez a tejszínt felforraljuk, majd a tűzről levéve hozzáadjuk az étcsokit. Jól elkeverjük, míg a csoki teljesen felolvad. Aztán beletesszük a vajat és simára keverjük, majd hozzáöntjük a narancslikőrt. Hagyjuk annyira kihűlni, míg sűrű kenhető állagú lesz. 

A csokikrémhez a vajat a porcukorral krémesre keverjük, majd hozzáadjuk a mascarponét. A csokit vízgőz felett felolvasztjuk és a krémhez öntjük. Jól elkeverjük.

Összeállítjuk a tortát. Az alsó tortalapot meglocsoljuk narancslikőrrel, majd megkenjük egy adag trüffelkrémmel. Rátesszük a kör alakúra kinyújtott marcipánt, majd még egy vékony réteg trüffelkrém következik. Erre jön egy piskótalap narancslikőrrel meglocsolva, amit a mascarponés csokikrémmel kenünk meg. Az utolsó piskótalapot is rátesszük,körbekenjük egy kevés csokikrémmel.  Hűtőben dermesztjük díszítés előtt. Kívűlről díszíthetjük marcipánnal vagy trüffelkrémmel. A csokidíszítéshez még egy adagot készítünk a trüffelkrémből, amit ráöntünk a tortára, mikor már nem olyan híg és jól elkenjük a tetején, oldalán is. A lecsorgó krémből golyókat formálunk miután a krém kicsit megdermedt, és ezzel kirakjuk a torta tetejét, közepére krumplinyomóval forgácsokat nyomunk.

 

Marcipánnal is bevonhatjuk, ekkor tetszés szerint díszítjük. Jó étvágyat kívánok!