Baileys-Chocolate Truffle Cake

Céges versenyre készült ez a torta. Mivel Diageoról van szó, nem maradhatott el belőle valami finom ital sem. A csokihoz nagyon jól passzol az alkohol, legyen szó rumról, whiskeyről vagy valamilyen likőrről. Így esett a választásom a Baileysre. A torta alapja a jól bevált ördögtorta trüffelkrémmel. 
(http://szerecsendejo.blogspot.hu/2013/04/ordog-torta-marcipan-bevonnattal.html) Picit módosítottam csak a recepten.
Az eredmény magáért beszél, díjnyertes torta lett belőle :)

Baileys-Chocolate Truffle Cake Hozzávalók:

(23 cm-s tortaformához)

Tészta hozzávalók:

• 6 dkg cukrozatlan kakaópor
• 3 dl víz
• 15+15 dkg cukor
• 15 dkg vaj/margarin
• 3 tojás
• 3 tk vanília kivonat
• 27 dkg liszt
• 0,5 tk szódabikarbóna
• 1 tk sütőpor
• 0,5 tk só

Krém hozzávalók:

• 4 dl tejszín
• 40 dkg étcsoki
• 10 dkg vaj
• 1 dl Baileys

Bevonat:

• 1 dl tejszín
• 10 dkg étcsoki
• 5 dkg vaj

A vizet a kakaóporral és 15 dkg cukorral felforraljuk. A vajat habosra keverjük a másik 15 dkg cukorral, majd egyenként hozzáadjuk a tojásokat, vanília kivonatot. A lisztet elkeverjük a szódabikarbónával, sütőporral és sóval. A tojásos keverékhez hozzáöntjük a kakaós vizet, majd a lisztes keveréket. A tortaformát kivajazunk, kilisztezünk, és beleöntjük masszát. 175 fokra előmelegített sütőben sütjük. A formában hagyjuk hűlni 10 percet, majd kiborítjuk, és hagyjuk teljesen kihűlni. 3 lapba vágjuk.A krémhez a tejszínt felmelegítjük, majd a tűzről levéve beleszórjuk a csokit és addig keverjük, amíg teljesen felolvad. Ezután hozzáadjuk a vajat, simára keverjük. Végül hozzáöntjük a Balileyst is. Egy keveset, kb 2-3 merőkanálnyit kiveszünk a krémből és egy tálcára öntjük. Hagyjuk mindkettőt hűlni. A tálcára öntött trüffelből, ha már elég keményre dermedt, golyókat formázunk, és megforgatjuk csokiban, vagy kakaóporban. 

A kihűlt és besűrűsödött krémmel megkenjük az első tortalapot majd rátesszük a másodikat, ezt is megkenjük, majd befedjük a harmadik piskótalappal. Kívülről is vékonyan bevonjuk a krémmel. Hűtőben dermesztjük. 
Elkészítjük a bevonatot. Ugyanúgy, mint a krémet, csak nem hűtjük ki annyira. Akkor öntjük a tortára amikor még picit folyik és elegyengetjük. Díszítésként a trüffelgolyókat a tetejére helyezzük és a közepét megszórjuk csokiforgáccsal. Jó étvágyat kívánok!