Csokitorta eperkrémmel és marcipánnal
Piskóta hozzávalói (24 cm-s formához):
- 7 tojás
- 20 dkg liszt
- 2,5 dkg kakaópor
- 1 sütőpor
- 14 dkg cukor
- 14 dkg margarin
- 6 evőkanál eperpüré
Eperkrém hozzávalók:
- 50 dkg fagyasztott eper pürésítve
- 8-10 dkg porcukor
- 3 ek. vaníliás pudingpor
- fél citrom leve, reszelt héja
Csokikrém:
- 2 dl tejszín
- 20 dkg étcsoki
- 10 dkg vaj
- 1 kk rumaroma
Marcipánréteg:
- 40 dkg jó minőségő marcipánmassza
Burkoláshoz kb 1 kg Unidec massza, kakaópor, csoki
A piskótához a tojásokat szétválasztjuk. A fehérjét kemény habbá verjük. A cukrot a margarinnal habosra keverjük, hozzáadjuk a tojássárgákat. A sütőport, kakaót elkeverjük a liszttel, majd a cukros margarinos tojásos masszához adjuk. Hozzákeverjük az eperpürét is, végül pedig óvatosan a tojásfehérje habot. Sütőpapírral bélelt formába öntjük, 180 fokos sütőben megsütjük. Hagyjuk teljesen kihűlni, majd 3 lapba vágjuk.
Az eperkrémhez az epret a cukorral felforraljuk, majd a pudingporral besűrítjük, végül a citromlével és reszelt citromhéjjal ízesítjük. Kihűtjük.
A csokikrémhez felmelegítjük a tejszínt, beleszórjuk az étcsokidarabokat. Jól elkeverjük, majd hozzáadjuk a vajat és a rumaromát, simára keverjük. Hagyjuk kihűlni. Ha teljesen kihűlt, robotgéppel átkeverjük, fellazítjuk.
A marcipánmasszát elfelezzük, kb. akkora kör formájúra kinyújtjuk, mint amekkora a tortalapunk.
Összeállítjuk a tortát: Egy réteg piskótát megkenünk az eperkrém felével, majd rátesszük az egyik kinyújtott marcipánlapot. Erre kerül egy adag csokikrém. Ezt a rétegzést elvégezzük még egyszer, majd a harmadik piskótalappal befedjük. Kívülről is körbekenjük csokikrémmel. Ezután tetszőlegesen díszítjük. Díszíthetjük saját krémmel vagy marcipánnal. Én most a marcipánhoz hasonló Unidec masszával burkoltam. Tetejére csokival csíkozott golyók kerültek és megszórtam kakaóporral. Jó étvágyat kívánok!
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése