Csokimousse torta

Anyukám szülinapjára készítettem ezt az isteni tortát, de szerintem a recept beillik a karácsonyi készülődésbe is. Annyira finom és annyira ünnepi, hogy nyugodtan lehet a Szenteste fénypontja is.
Aki a csokit szereti annak egyszerűen ellenállhatatlan lesz, aki nem, szerintem az sem bírja ki, hogy meg ne kóstolja...

Csokimousse torta
(kb. 23 cm-s tortaformához)

Tészta hozávalók:

• 2 tojás
• 7 dkg étcsoki
• 2,5 dkg cukor
• 6 dkg vaj

Étcsoki mousse hozzávalók:

• 15 dkg étcsoki (60%-os)
• 3 dl tejszín
• 2 tojás

Fehércsoki mousse hozzávalók:

• 10 dkg fehércsoki
• 2 dl tejszín
• 2 tojás
• 2-3 lapzselatin (ha túl híg a massza)

A tésztához a tojásokat szétválasztjuk. A fehérjét kemény habbá verjük a cukorral, majd hozzáadjuk a felhabosított tojássárgáját. A csokit és a vajat külön-külön megolvasztjuk, majd összekeverjük, kézmelegre hűtjük. Hozzáadjuk a tojáshabhoz. Sütőpapírral bélelt tortaformába öntjük. 180 fokos sütőben kb 20 percig sütjük. Ha kész, kihűtjük. Kivesszük a formából, levesszük a tortaforma alját, majd a tésztát visszahelyezzük a tortakarikába és egy tányérra tesszük.

Az étcsoki moussehoz kb 1 dl tejszínt felmelegítünk,de nem forralunk. Beletesszük az apróra tört étcsokit és addig keverjük, míg felolvad. A tojásokat szétválasztjuk, a fehérjét felverjük, a sárgáját kihabosítjuk, a maradék tejszínből is habot verünk. A kézmeleg csokis masszához hozzákeverjük a tojássárgákat, majd az egészet belecsorgatjuk a tejszínhabba, végül a tojásfehérjehabot is óvatosan hozzákeverjük kézi habverővel. A tésztára öntjük a krémet és betesszük a hűtőbe vagy mélyhűtőbe, amíg egy kicsit megdermed.

A fehércsokimousset is ugyanúgy készítjük el, mint az étcsokist. Mivel a fehércsokiban több a zsiradék, lehet, hogy hígabb lesz a massza, akkor tehetünk bele zselatint. A lapzselatinokat vízbe áztatjuk, ha megpuhult, a masszába keverjük. Ezt a masszát a megdermedt torta tetejére öntjük és ezzel együtt tovább dermesztjük.

Ha a tortánk teljesen megdermedt, akkor óvatosan levesszük róla a tortakarikát. Tetejét csokiforgáccsal díszíthetjük.
Ezzel a tortával kívánok nagyon boldog Karácsonyt mindenkinek!

Ünnepi csokitorta

A karácsonyi készülődést tovább folytatva osztom meg ezt a mennyei csokitorta receptet. Nem csak karácsonykor szoktam készíteni, bármilyen ünnepi alkalomra kiváló. Aki szereti a csokoládét annak tutira bejön. Az elkészítése sem túl bonyolult, viszont az íze annál finomabb!

Ünnepi csokitorta
(18 cm-s tortaformához)

Piskóta hozzávalók:

• 5 tojás
• 14 dkg liszt
• 2 dkg kakaópor
• 1 sütőpor
• 10 dkg cukor
• 10 dkg margarin
• 2 evőkanál tejföl

Krém hozzávalók:

• 25 dkg mascarpone
• 5 dkg margarin
• 5 dkg porcukor
• 2 kk vaníliaaroma/rumaroma
• 10 dkg jó minőségű étcsoki (min. 60 %-os)
• (1-1,5 dl tejjel lazíthatjuk a krémet, ha túl kemény)

A piskótához a tojásokat szétválasztjuk. A fehérjét kemény habbá verjük. A cukrot a margarinnal habosra keverjük, hozzáadjuk a tojássárgákat. A sütőport, kakaót elkeverjük a liszttel, majd a cukros margarinos tojásos masszához adjuk. Hozzákeverjük a tejfölt is, végül pedig óvatosan a tojásfehérje habot. Sütőpapírral bélelt formába öntjük, 180 fokos sütőben megsütjük. Hagyjuk teljesen kihűlni, majd 3 lapba vágjuk.

A krémhez a margarint a porcukorral krémesre keverjük, majd hozzáadjuk a mascarponét és a vaníliát. A csokit vízgőz felett felolvasztjuk és a krémhez öntjük. Jól elkeverjük.

Az egyik tortalapot megkenjük a krémmel, rátesszük a másik tortalapot, azt is megkenjük, végül a harmadikat rátesszük. Vékonyan az egészet befedjük a krémmel, alkalomnak megfelelően díszítjük.
Jó étvágyat kívánok!

Pozsonyi kifli

A karácsony nem telhet el bejgli nélkül. A bejglivel viszont egy gondom van, hogy hamar megszárad, ha felszeleteljük és úgy már nem az igazi. Ezért döntöttem inkább a pozsonyi kifli mellett. Így nálam ez vált hagyománnyá és szerencsére senki nem ellenkezett ellene. A másnéven mákos vagy diós patkó tovább friss marad és szerintem mutatósabb is, mint a bejgli. De hát ízlések és pofonok...

Pozsonyi kifli hozzávalók:

• 50 dkg liszt
• 20 dkg vaj
• 6 dkg porcukor
• 2 dkg élesztő
• 1 dkg só
• 2 db tojássárgája
• 2 dl tej
• tojássárgája, tojásfehérje a kenéshez

Töltelék hozzávalók:

• 50 dkg dió vagy mák
• 30 dkg cukor
• 1-1,5 dl víz
• ízesítők: mazsola, fahéj, reszelt cirtomhéj

A tésztához az élesztőt langyos tejben feloldjuk, majd hozzáadjuk a többi alapanyagot és gyors mozdulatokkal egynemű tésztává gyúrjuk. 15-20 percig hűvös helyen pihentetjük. Közben elkészítjük a tölteléket. A cukorból és vízből cukorszirupot főzünk. A cukrot egy edénybe öntjük és annyi vizet adunk hozzá, hogy éppen ellepje, majd felforraljuk, hogy a cukor elolvadjon. Ezt a cukorszirupot ráöntjük a darált dióra vagy mákra, majd ízesítjük mazsolával, fahéjjal, citromhéjjal.
A tésztából 3 dkg-s darabokat vágunk, amiket kigömbölyítünk. Ezután ovális alakúra nyújtjuk, beleteszünk 2,5 dkg tölteléket, majd felgöngyölítjük. A felgöngyölített darabokat ácskapocs (mákos) vagy patkó (diós) alakú kiflikre formázzuk. Tiszta tepsire tesszük, majd lekenjük tojássárgájával. Hűvös helyen pihentetjük, míg megszárad rajta a tojás. Ezután tojásfehérjével kenjük. Ha ez is megszáradt, 190 fokos sütőben megsütjük. Ha a kenéseket jól csináltuk és türelmesen megvártuk míg megszárad, akkor a kiflik felülete szép márványos lesz.

Nagyon guszta, finom, igazi karácsonyi sütemény. Jó étvágyat hozzá!

Linzer koszorú

Szépen lassan közeledik a karácsony, így elkezdtem nézegetni a karácsonyi receptjeimet. Kezembe akadt az egyik nagy kedvenc, a linzer koszorú. Végtelenül egyszerű, de annál finomabb süti. Mindenki nagy kedvence, és egyik nagy előnye, hogy sokáig eláll, már ha van ideje rá.

Linzer koszorú hozzávalók:

• 30 dkg liszt
• 20 dkg margarin
• 10 dkg porcukor
• 2 db tojássárgája
• csipet só
• citrom reszelt héja
• vaníliás cukor

A lisztet a margarinnal elmorzsoljuk, majd hozzádolgozzuk a többi alapanyagot. Gyors mozdulatokkal végezzük, hogy a tészta ne zsírosodjon ki, mert akkor szétesik. Utána rövid ideig hűtőben pihentetjük. A tésztát ezután kb. 0,5 cm vastagra nyújtjuk és tetszés szerinti kiszúróval kiszúrjuk. A lapok felének a közpét egy kisebb formával kilyukasztjuk, ezek a lyukas darabok lesznek a tetején, a többi lesz az alja. 180 fokos sütőben sütjük. Ha kihűltek, az alsó lapokat megkenjük baracklekvárral és ráteszünk egy lyukas lapot. Díszítésképp meghinthetjük porcukorral.
Jó étvágyat kívánok!

Focilabda torta

Fiú ismerősödnek készítenél szülinapi tortát, de nem tudod milyen legyen? Milyen is egy igazán fiús torta? Természetesen focilabda alakú, hiszen melyik fiú ne szeretné a focit?! Szerintem nagyon mutatós és az tuti, hogy a fiúk odáig lesznek tőle meg vissza.

Focilabda torta

Tortakarikában sütünk egy piskótát, amit 3 lapba vágunk, vagy gáztepsiben sütünk egy nagyobb lapot. Ezután fogunk egy félgömb alakú edényt. Akinek van otthon üstje vagy tésztaszűrője, az tökéletesen megfelel. Az edény átmérőjének megfelelő karikát vágunk a piskótalapból. A karikából kivágunk egy kis cikket. Így pont bele tudjuk majd símítani a félgömb formánk aljába. Ezután jöhet egy réteg tetszőleges krém, majd ismét piskótalap az előbbiek szerint. Ezt már nem kell annyira pontosan kimérni, a réseket ki lehet tömni kisebb piskóta darabokkal. Utána még egy réteg krém, majd a végén egy teljesen kerek tortalap, amit már vízszintesen teszünk a tetejére. Ezután mehet a hűtőbe vagy mélyhűtőbe pár órára. Ha jól lehűlt a tortánk, akkor már könnyen kiboríthatjuk a formából, úgy, hogy az alja lesz a teteje, így kapjuk meg a domború labda formát.

Ezután kezdődik a díszítés. Először is sablont készítünk papírból. Egyenlő szárú öt- illetve hatszöget vágunk ki. Kinyújtjuk a fehér marcipánt vagy cukorpasztát és ráhelyezzük a hatszög sablont, körbevágjuk és ezt annyiszor ismételjük, ahány darabbal be tudjuk majd fedni az egész tortát. Ezt megcsináljuk egy másik színű marcipánnal is az ötszög formával. Így megvannak az öt- és hatszögeink különböző színben. Elkezdjük a tortára egyenkét rátenni a tetejétől elkezdve, úgy, hogy a sokszögek oldalai pontosan illeszkedjenek egymáshoz. Még szebb lesz a tortánk, ha a sokszögek felhelyezése előtt egy réteg marcipánnal beburkoljuk a félgömb alakú tortánkat és erre tesszük aztán a sokszögeket. Végül glazúr  felirattal díszíthetjük.

 

Jó munkát, jó szurkolást!

Rózsás-gyöngyös torta

Ha igazán alkalmi tortát szeretnél készíteni, akkor ez a torta pont neked való. Egyszerű elkészíteni, mégis nagyon mutatós és bármilyen ünnepi alkalomra kiváló.

Egy tetszőleges krémmel betöltött kerek tortát marcipánnal vagy cukorpasztával beburkolunk a  " Tortadíszítés marcipánnal" című bejegyzés első lépésénél leírtak alapján. Ezután egy másik színű marcipánt kinyújtunk, kisebb csíkokat vágunk belőle. Akkorára vágjuk, hogy a torta tetejétől egészen az aljáig érjen. Ezután a marcipánból kis golyókat formálunk és körberakjuk a torta tetejét, úgy, hogy a csíkok végének vonalában haladjunk. A rózsák megformálásához egy kisebb marcipángolyót lelapítunk, majd felgöngyöljük. Ez lesz a rózsa közepe. Azután kisebb marcipán lapocskákból felépítjük a szirmait. A kész rózsákat a tortára helyezzük, majd zöld marcipánból kiszúrt levelekkel díszítjük.

Egyszerű, bár kicsit időigényes, de megéri a vesződést, mert igazán ünnepi díszítés, kis kézügyességgel bárki elkészítheti. Hajrá, jó munkát hozzá!

Citromos torta

A vajkrémes torták közül az egyik kedvencem, mert könnyű, krémes, nem túl édes és ahogy én készítem, nem is túl vajas, mint egyes cukrászdai termékek. Egyszerűen isteni és az elkészítése sem túl bonyolult.

 

Piskóta hozzávalók:

• 6 tojás
• 12 dkg cukor
• 15 dkg liszt

Citromos krém hozzávalók:

• 3,5 dl tej
• 5 dl vaníliás pudingpor
• 10 dkg cukor
• 15 dkg + 30 dkg margarin (én kevesebbet teszek bele, nem szeretem, ha nagyon vajas a krém)
• kb. 2 citrom leve és reszelt héja (attól függ mekkora a citrom)

 

A piskótához a tojásokat szétválasztjuk. A sárgáját a cukor 2/3-ával habosra keverjük, míg ki nem fehéredik. A fehérjét félig felverjük, majd hozzáadjuk a maradék cukrot és kemény habbá verjük. A fehérjéből egy keveset hozzákeverünk a sárgájához, jól elkeverjük, aztán a maradék fehérjét is hozzáadjuk. Végül a lisztet fakanállal óvatosan hozzákeverjük, vigyázva nehogy a hab összeessen. Sütőpapírral bélelt formában 170-180 fokon megsütjük. Ha megsült, megfordítjuk, majd hagyjuk kihűlni.

A krémhez a tejet a pudingporral csomómentesre keverjük, majd folyamatos kevergetés mellett főzzük. Amikor már kezd sűrűsödni, hozzáadjuk a cukrot (ezt azért nem előbb, mert akkor hamarabb leég) és teljesen besűrítjük. Végül hozzákeverjük a 15 dkg margarint. Amikor kihűlt, akkor  a maradék margarinnal kihabosítjuk (az eredeti recept szerinti 30 dkg helyett én kb. 10-15 dkg-t adok még hozzá, így nem lesz annyira vajas a krém).

 

Könnyű, ízletes torta, főleg annak aki nem szereti a nagyon édes, émelygős tortákat.

Almás-krémes

Barátnőmnél ettem először ezt a sütit és egyből odáig voltam érte. El is kértem a receptet, ami több, mint egy évig ott állt az inboxomban, mire odajutottam, hogy megcsináljam. És igen, a múlt hétvégén végre sor került rá és mondhatom, mennyei lett.



Almás-krémes

Tészta hozzávalók:

•  60 dkg liszt
•  20 dkg zsír (én margarinnal csináltam)
•  20 dkg cukor
•  2 tojás
•  1 sütőpor
•  2 vaníliás cukor
•  3-4 kanál tejföl

Krém hozzávalók:

• 2 tojás
•  1/2 liter tej
•  2 vaníliás puding
•  15 dkg cukor
•  1 vaníliás cukor
•  25 dkg margarin

Almatöltelék hozzávalók:

• 1,5 kg alma
•  2 evőkanál vaj
•  10 dkg cukor
•  1/2 mokkáskanál fahéj

A tésztához a hozzávalókat összegyúrjuk, 3 részre osztjuk és egyforma méretű lapokat sütünk belőle.
A krémhez a pudinport a tejjel, kevés cukorral elkeverjük, sűrűre főzzük, hozzáadjuk a tojásokat, majd hagyjuk hűlni. A margarint a maradék cukorral habosra keverjük, majd a pudinghoz adjuk.
Az almatöltelékhez az almákat meghámozzuk, lereszeljük és vajon a cukorral, fahéjjal addig pároljuk, míg elfő a leve.

Egy tésztalapot tepsibe teszünk, megkenjük a krém felével, aztán rátesszük a második lapot, és következik az almatöltelék. Végül a harmadik lappal fedjük, amit megkenünk a krém másik felével. Tetejét fahéjjal megszórjuk.

Isteni finom sütemény, főleg aki szerei az almas dolgokat. Egyszer mindenkinek ki kell próbálni! Jó étvágyat kívánok!

Mézes-fűszeres süti

Még messze van a karácsony, de már mindenhol látni lehet a készülődést. Az üzletekben megjelentek a karácsonyi csecsebecsék és már a bevásárlóközpontokat is elkezdték díszíteni. Így engem is elragadott a karácsonyi fíling. Éppen ezért hétvégén sütöttem egy számomra a karácsonyt idéző desszertet. Kuglóf formában sütöttem, mert amellett, hogy egyszerű és jól átsül, még állati jól is néz ki.

Mézes-fűszeres süti

Süti hozzávalók:

• 300 g fehér liszt
• 250 g lágy vaj
• 200 g cukor
• 180 ml tejföl
• 90 ml méz
• 3 tojás
• 2 tk. vaníliakivonat
• 1 tk. sütőpor
• 1/2 tk. szódabikarbóna
• 1/2 tk. só
• porcukor a szóráshoz

Töltelék hozzávalók:

• 200 g cukor
• 2 tk. őrölt fahéj
• 1 tk. őrölt gyömbér

A lisztet, sütőport, szódabikarbónát és a sót összekeverjük egy tálban. Robotgéppel a vajat a cukorral, mézzel, vaníliakivonattal krémesre keverjük. Egyenként hozzáadjuk a tojásokat, majd a szárazanyagok keverékét és a tejfölt. A tészta felét egy kivajazott kilisztezett kuglóf formába öntjük. A töltelékhez a hozzávalókat összekeverjük és a formában lévő tésztára szórjuk, majd a maradék tésztát rákanalazzuk. Előmelegített sütőben 160 fokon aranybarnára sütjük. Kicsit, több mint egy óráig sül sütőtöl függően. A formában hagyjuk hűlni negyed órát, majd rácsra borítjuk és hagyjuk teljesen kihűlni. Tetejét megszórjuk porcukorral.

A tésztája finom, puha, a töltelék olvadt, ragacsos lesz és a fűszerektől igazán karácsonyi hangulatot áraszt. Sütés közben az illata az egész lakást bejárja, sőt még a szomszédokat is úgy kell elkergetni az ajtó elől. Jó étvágyat kívánok!

Krémes

Kiskoromban mindig azt gondoltam krémes csak a cukrászdákban kapható, otthon nem lehet megcsinálni.  Olyan könnyű, olyan krémes, olyan csoda, ami biztosan csak valami titkos úton készíthető el.  Aztán, ahogy felnőttem, rájöttem, csodák nincsenek és nem is olyan ördöngősség az elkészítése, csak egy jó recept és egy kis odafigyelés szükséges.

 

Krémes 

Vajas tészta hozzávalók:

25 dkg liszt

25 dkg leveles margarin/ vaj

1,5 dl víz

0,5 dkg ecet

0,5 dkg só 

Krém hozzávalók:

1,4 l tej

14 dkg vaníliás pudingpor

8 tojás sárgája

30 dkg cukor

1 vaníliarúd kikapart magja 

A vajas tésztához a hozzávalókat a leveles margarin kivételével összegyúrjuk. Ha nincs leveles margarinunk akkor a vaj 80%-át a liszt 20%-val összegyúrjuk, ebből lesz a vajas rész. Szögletesre formázzuk és felhasználásig hűtőben pihentetjük. A fenmaradt vajból, lisztből az ecet, só és víz hozzáadásával tésztát gyúrunk. Akkor jó, ha elválik az edény falától.  Felületét bevágjuk és félretesszük pihenni kb fél órát.

Pihentetés után a tésztának 4 fület nyújtunk és a közepébe tesszük a leveles margarint, illetve ennek hiányában vajas részt. Utána a 4 fület ráhajtjuk a vajas részre, beburkoljuk. Ezután következik a nyújtás, hajtogatás. Figyeljünk arra, hogy egyenletesen nyújtsuk a tésztát és mindig lisztezzünk alá. A hajtogatás 4 lépésben történik. Először egy szimpla hajtás, aminél a tésztát képzeletben három részre osztjuk és először az egyik harmadot behajtjuk , majd rá a másik oldalról a másik harmadot. Így három réteg kerül egymásra. A rétegek közül a lisztet lesöpörjük.  A tésztát 90 fokkal elfordítjuk, kinyújtjuk, majd következik a dupla hajtás. A tésztát itt négy részre osztjuk és két oldalról középre behajtjuk, majd utána a két részt egymásra hajtjuk. Így négy réteg kerül egymásra. A lisztet itt is lesöpörjük a rétegekről. Ezután a tésztát hűtőben pihentetjük kb 30 percet, aztán következik szintén egy szimpla, egy dupla hajtás és ismét pihentetés.

Ha a tésztánk eleget pihent akkor kinyújtjuk 0,5 cm vastagra, gáztepsi méretűre. Beletesszük a tepsibe, villával megszúrkáljuk és  20 pecig pihentetjük. Utána 220-240 fokon megsütjük. A kész vajas tészta lapot két egyenlő részre vágjuk.

(Ha épp lusták vagyunk házilag elkészíteni a vajas tésztát, a bolti fagyasztottat is használhatjuk.)

A krémhez a a tej 1/3-át a pudingporral, tojássárgákkal csomómentesre keverjük.  A maradék tejet a cukorral és vaníliával felforraljuk, majd hozzáadjuk a pudingporos péphez és a tűzre visszatéve, sűrűn kevergetve addig főzzük, míg sűrű krémet nem kapunk. A tojásfehérjét egy csipet sóval kemény habbá verjük és a még meleg krémbe keverjük.

A krémes összeállítása úgy történik, hogy fogunk egy magas falú tepsit, ami pont akkora mint a két tészta lapunk. Beletesszük az egyik lapot, majd ráöntjük a még meleg krémet, elsímitjuk, hagyjuk kihűlni. Amikor kihűlt, akkor rátesszük a másik lapot is, majd kockákra vágjuk. Egy éjszakára hűtőbe tesszük. Tepsistől átfordítjuk, hogy az alja kerüljön felülre. Tálalás előtt tetejét porcukorral meghintjük.

 

Őszi esős napokra nagyszerű kikapcsolódás! Jó étvágyat kívánok!

 

 

 

 

 

Tortadíszítés marcipánnal

Különleges alkalmakra különleges torta dukál. Ezért szoktam ilyenkor marcipánnal díszíteni a tortát. Nagyon mutatós tud lenni egy marcipánnal, cukorpasztával díszített különlegesség. Igaz, kell hozzá egy kis kézügyesség és fantázia, de jól megválasztott alapanyagokkal bárki elkészítheti remekművét.
Egyik kedvenc formám az ajándékdoboz, ami akár születésnapra, karácsonyra is elkészíthető.

Kell hozzá egy szögletes formájú torta ízlésünknek megfelelően, amit kívülről körbe kell kenni valamilyen, a torta ízével harmonizáló vajkrémmel. Erre azért van szükség, hogy a marcipán megfelelően ráragadjon. Aztán szükség van még természetesen marcipánra, ételfestékre, nyújtófára, porcukorra és egy késre.

Első lépésben átgyúrjuk a marcipánt porcukorral meghintett márványasztalon, hogy könnyebben nyújtható legyen. Utána kinyújtjuk néhány milliméter vastagságúra és kb akkorára, amekkora a tortánk. Inkább kicsit nagyobb legyen, hogy majd az oldalát is egészen befedje. Aztán a nyújtófára feltekerjük és a tortára borítjuk. A tetejétől haladva szépen elsímitjuk, hogy ne maradjon alatta levegő, végigsímítjuk az oldalán is, majd a lelógó széleket késsel levágjuk. És megvan a beburkolt tortánk. Már csak a díszítés hiányzik.

Az ajándékdobozhoz szükségünk lesz szalagra és masnira. A szalag viszonylag egyszerűen elkészíthető. Tetszés szerint színezünk egy darab marcipánt. Ebből levágunk egy kisebb darabot és kinyújtjuk olyan hosszúságúra ami átéri a tortánkat. Majd két egyforma széles csíkot vágunk ki belőle és keresztben a tortánkra borítjuk.

A masnihoz szintén ebből a színezett marcipánból vágunk ugyanolyan széles csíkokat, mint a szalagunk és attól függően mekkora masnit szeretnénk, 12-14 kisebb szalagot vágunk. A kis szalagok két végét hegyesre vágjuk, hogy később könnyebben összeilleszthetők legyenek. A végüknél összehajtjuk és kevés vízzel összeragasztjuk. A közepét kiigazgatjuk, hogy szép gömbölyű legyen, majd oldalukra fordítva hagyjuk a levegőn száradni néhány órát.

Összeállítjuk a masnit. A torta tetejét, ahol a két szalag találkozik megnedvesítjük vízzel, aztán elkezdük a kis összehajtott szalagokat egymás mellé, illetve egymásra helyezni. Közben a masni végeit kicsit vízzel benedvesítjük. Közepébe egy egészen pici összehajtott marcipán szalagocska kerül.

És ha ez még mind nem lenne elég, virág mintájú marcipánkiszúróval tovább díszíthetjük, hogy még ünnepélyesebb legyen a tortánk. A virágok közepét tojásfehérjéből, porcukorból és egy hangyányi ecetből kikevert glazúrral mintázhatjuk.

Ezzel el is készült a marcipán masnival díszített tortánk. Ugye, hogy nem is olyan bonyolult? És milyen mutatós! Biztosan neked is sikerül elkészítened! Jó szórakozést hozzá! 

Macaron

Párizsi kirándulásom során volt szerencsém kipróbálni e híres nevezetes süteményt. Mindenképp meg szerettem volna kóstolni az echte francia macaront, melyre a franciák oly büszkék. Lehet, hogy most sokan meg fognak rám haragudni, de én nem dobtam hátast tőle. Nem mondom, hogy rossz, kívül roppanós, belül vajpuha, de nekem túl édes, és a színezéktől picit furcsa az íze. Mindenesetre a látvány gyönyörű és nem mondom, hogy soha többet nem fogok enni vagy soha nem fogom itthon kipróbálni.

 

 

Azt viszont nem tagadom, hogy a franciák tudnak sütni, és úton útfélen kis kávézókkal, pékségekkel találkozni, ahol gusztábbnál gusztább sütemények csalogatják az éhes utazót.

 

 

Akit mégis érdekel hogyan készíthető könnyen jó macaron, az alábbi linkre kattintva talál egy jól bevált receptet képekkel illusztrálva:

http://desszert.eu/malnas_macaron_recept

 

Máktorta

Ez a recept egy csodaszép könyvből van, melyben több, mint 330 sütirecept található. Elkezdtem kipróbálni a recepteket és eddig mind nagyon finom, itt-ott kisebb módosításokat eszközöltem benne, remélem a szerző nem haragszik meg érte. Ez a torta egyszerűen isteni, a tésztája nem száraz, önmagában is megállná a helyét, de a mázzal egyszerűen fenséges. Szülinapra, karácsonyra vagy bármilyen ünnepi alkalomra elkészíthető.

Máktorta

Hozzávalók:

• 300 g fehér liszt
• 300 g cukor
• 180 g lágy vaj
• 75 g darált mák
• 250 ml tej
• 3 tojásfehérje
• 2,5 tk. sütőpor
• 2 tk. vaníliakivonat
• csipet só

Máz:

• 250g krémsajt
• 100 g porcukor (ez ízlés szerint, ki milyen édesen szereti)
• 60 g lágy vaj
• 2 tk. vaníliakivonat

A tejet felforraljuk, majd hagyjuk egy kicsit kihűlni, utána beleszórjuk a mákot, félretesszük.
Egy tálban összekeverjük a lisztet, sütőport, sót. A vajat és a cukor 2/3-át és a vaníliakivonatot robotgéppel krémesre keverjük, majd hozzáadjuk a száraz alapanyagokat és a tejes mákot.
A tojásfehérjét félig felverjük, majd a maradék cukorral kemény habbá verjük. A habot óvatosan a tésztába forgatjuk. A tésztát két egyenlő részre osztjuk és két 20 cm átmérőjű kivajazott, kilisztezett tortaformába öntjük, előmelegített sütőben 180 fokon sütjük. A két tortakarikát hagyjuk teljesen kihűlni. Közben elkészítjük a mázat. A hozzávalókat robotgéppel krémesre keverjük, ha túl híg, akkor kis időre hűtőbe tesszük, hogy megdermedjen. Amikor megdermedt a krém, az egyik tortakarikát megkenjük vele, rátesszük a másik tortakarikát, majd tetejét, oldalát is megkenjük a krémmel. Hűtőben dermesztjük. Majd tálaljuk. Jó étvágyat!

Márványos brownie

Imádom a csokoládét, de hát ki nem...Az egyszerűen elkészíthető finomságokat meg annál inkább. Nos, e két dolog találkozik a következő receptben. Nagyon csokis, mégis lágy, könnyen, gyorsan elkészíthető és eteti magát.

Márványos brownie hozzávalók (kb 20x30-as szögletes sütőformához) :

Csokis masszához

• 125 g jó minőségű étcsokoládé (min.60 %-os)
• 125 g margarin
• 2 tojás
• 3/4 bögre cukor
• 1/2 bögre liszt
• csipet só

Krémsajtos masszához

• 1/4 bögre cukor
• 250 g natúr sajtkrém
• 1 tk. vaníliakivonat
• 1 tojás

A csokis masszához a csokit és a margarint vízgőz felett felolvasztjuk. Amikor egy kicsit kihűlt, hozzákeverjük a többi hozzávalót. Jól elkeverjük, míg egynemű masszát nem kapunk.
A krémsajtos masszához a hozzávalókat robotgéppel összekeverjük.
A csokis masszát kivajazott, kilisztezett tepsibe öntjük, a tetejére kerül a krémsajtos massza.
Egy villával néhány kavaró mozdulattal márványos mintát rajzolunk a sütibe. 160 fokos sütőben addig sütjük míg a külseje megszilárdul, de a közepe lágy marad. Ha kihűlt, kis kockákra vágjuk.


Melegen isteni finom. Jó étvágyat hozzá!

Kedves Olvasó!

Ez az oldal egy gasztronómiai utazás, mely az édes élvezetekkel kezdődik.
Elsőként a desszertek világába szeretnélek elkalauzolni benneteket és bemutatnám néhány kedvenc receptemet. Remélem élvezettel olvassátok és minél többet ki is próbáltok, hiszen édesség nélkül nem élet az élet!