Egzotikus csók

Ezt a süti receptet érdekes módon egy regényben olvastam. Annyit áradoztak róla, hogy gondoltam kipróbálom tényleg olyan jó-e. Picit változtattam csak a recepten, a fehércsokit étcsokira, az egzotikus aszalt gyümölcsöt vörösáfonyára cseréltem. Egyszerű, gyors, finom sütemény. Vendégvárónak, gyerekzsúrra is kiváló. Légmentesen lezárt dobozban sokáig eláll, már ha marad belőle :)

Egzotikus csók hozzávalók:

• 40 dkg liszt
• 2 teáskanál sütőpor
• 20 dkg vaj
• 25 dkg cukor
• 15 dkg étcsoki apróra vágva
• 15 dkg apróra vágott aszalt vörösáfonya 
• 1 citrom reszelt héja
• 2 tojás
• 1-1,5 dl víz

A lisztet átszitáljuk, hozzákeverjük a sütőport. A vajat elmorzsoljuk a sütőporos liszttel. Belekeverjük a cukrot, csokit, aszalt gyümölcsöt. Hozzáadjuk a citromhéjat és a tojást is, majd annyi vizet, hogy a tészta kellően lágy legyen. A sütőt előmelegítjük 190 fokra. Sütőpapírralt bélelt tepsire evőkanálnyit teszünk a tésztából 7-8 cm távolságra egymástól, majd kanál hátuljával kicsit lelapítjuk. 10-12 perc alatt aranysárgára sütjük. Jó étvágyat kívánok!

Csokis marcipános torta

A szokásos nagy családi karácsonyi partira valami új dologgal akartam előrukkolni. Így született meg a triplán csokis, marcipános torta egy kis narancslikőrrel megbolondítva. Sőt, mivel nagyon csokis és a gyerek általában odavannak a csokiért és a marcipánt is szinte mindenki szereti, narancslikőr nélkül ugyanez a torta készült kisfiam negyedik szülinapjára is. Ekkor dupla adagot készítettem a lenti mennyiségből, igaz ebből a torta kifaragása után maradt egy kis felesleg, de az sem került veszendőbe, csokigolyó lett belőle. Mondhatom, minden buliban sikert arattak.

Csokis marcipános torta 

Piskóta hozzávalói (24 cm-s formához):

• 7 tojás
• 20 dkg liszt
• 2,5 dkg kakaópor
• 1 sütőpor
• 14 dkg cukor
• 14 dkg margarin
• 3 evőkanál tejföl

Trüffelkrém hozzávalók:

• 1 dl tejszín
• 10 dkg étcsoki
• 3 dkg vaj
• 0,5 dl narancslikőr (gyerektortához elhagyni)

Mascarponés csokikrém hozzávalók:

• 25 dkg mascarpone
• 10 dkg étcsoki
• 3 dkg vaj
• 2,5 dkg porcukor

20 dkg marcipán

Narancslikőr

Díszítéshez : még egy adag trüffelkrém vagy kb 1 kg marcipánmassza/cukormassza

A piskótához a tojásokat szétválasztjuk. A fehérjét kemény habbá verjük. A cukrot a margarinnal habosra keverjük, hozzáadjuk a tojássárgákat. A sütőport, kakaót elkeverjük a liszttel, majd a cukros margarinos tojásos masszához adjuk. Hozzákeverjük a tejfölt is, végül pedig óvatosan a tojásfehérje habot. Sütőpapírral bélelt formába öntjük, 180 fokos sütőben megsütjük. Hagyjuk teljesen kihűlni, majd 3 lapba vágjuk.

A trüffelkrémhez a tejszínt felforraljuk, majd a tűzről levéve hozzáadjuk az étcsokit. Jól elkeverjük, míg a csoki teljesen felolvad. Aztán beletesszük a vajat és simára keverjük, majd hozzáöntjük a narancslikőrt. Hagyjuk annyira kihűlni, míg sűrű kenhető állagú lesz. 

A csokikrémhez a vajat a porcukorral krémesre keverjük, majd hozzáadjuk a mascarponét. A csokit vízgőz felett felolvasztjuk és a krémhez öntjük. Jól elkeverjük.

Összeállítjuk a tortát. Az alsó tortalapot meglocsoljuk narancslikőrrel, majd megkenjük egy adag trüffelkrémmel. Rátesszük a kör alakúra kinyújtott marcipánt, majd még egy vékony réteg trüffelkrém következik. Erre jön egy piskótalap narancslikőrrel meglocsolva, amit a mascarponés csokikrémmel kenünk meg. Az utolsó piskótalapot is rátesszük,körbekenjük egy kevés csokikrémmel.  Hűtőben dermesztjük díszítés előtt. Kívűlről díszíthetjük marcipánnal vagy trüffelkrémmel. A csokidíszítéshez még egy adagot készítünk a trüffelkrémből, amit ráöntünk a tortára, mikor már nem olyan híg és jól elkenjük a tetején, oldalán is. A lecsorgó krémből golyókat formálunk miután a krém kicsit megdermedt, és ezzel kirakjuk a torta tetejét, közepére krumplinyomóval forgácsokat nyomunk.

 

Marcipánnal is bevonhatjuk, ekkor tetszés szerint díszítjük. Jó étvágyat kívánok! 

Bejgli

Idén karácsonykor bejgli is kerül az asztalra, pedig nem vagyok bejgli párti. Minden évben pozsonyi kiflit sütök helyette, de most a hagyomány miatt mégis a bejgli mellett döntöttem. És nem választottam rosszul, egy jó kis házi bejglinek nincs párja. 

Nem akartam nagy mennyiséget, így csak fél adagot készítettem, amiből 3 db kb 35 dkg-s süti lett. Három féle ízüt csináltam, diósat, mákosat és gesztenyéset, de természetesem ezt mindenki úgy variálja ahogy szereti.

Aki többet vagy nagyobb rúd bejgliket szeretne sütni, nyugodtan készítheti a lenti mennyiség dupláját.

Bejgli hozzávalók:

• 25 dkg liszt
• 10 dkg vaj
• 3 dkg porcukor
• 1 dkg élesztő
• 0,5 dkg só
• 1 db tojássárgája
• 1 dl tej
• tojássárgája, tojásfehérje a kenéshez

Töltelék hozzávalók:

• 10 dkg dió, 10 dkg mák
• kb 10 dkg cukor
• 0,5-1 dl víz
• ízesítők:  fahéj, reszelt cirtomhéj
• 20 dkg gesztenye massza

A tésztához az élesztőt langyos tejben feloldjuk, majd hozzáadjuk a többi alapanyagot és gyors mozdulatokkal egynemű tésztává gyúrjuk. 15-20 percig hűvös helyen pihentetjük.

Közben elkészítjük a tölteléket. A cukorból és vízből cukorszirupot főzünk. A cukrot egy edénybe öntjük és annyi vizet adunk hozzá, hogy éppen ellepje, majd felforraljuk, hogy a cukor elolvadjon. Ezt a cukorszirupot ráöntjük a darált dióra, mákra, majd ízesítjük fahéjjal, citromhéjjal. A gesztenyemasszát kiolvasztjuk, jól elkeverjük, esetleg rumot adhatunk hozzá.

A tésztát 3 egyenlő részre osztjuk és 2-3 mm vastagságú téglalapokra nyújtjuk. megkenjük a töltelékekkel, majd három oldalán felhajtjuk, így a töltelék nem fog kifolyni, majd feltekerjük. Tepsire tesszük, lekenjük tojássárgájával. Hűvös helyen pihentetjük, míg megszárad rajta a tojás. Ezután tojásfehérjével kenjük. Ha ez is megszáradt, 190 fokos sütőben megsütjük. Ha türelmesen megvártuk míg megszárad a tojás a tetején, akkor a bejglik felülete szép márványos lesz. Jó étvágyat és boldog karácsonyt mindenkinek!

Répatorta

Eddig nem sok helyen ettem jó répatortát. Sajnos álatalában túl száraz szokott lenni. Én úgy szeretem, ha jó szaftos, puha a tésztája. Az én változatom ilyen. Van benne répa rendesen, nem csak úgy mutatóban. Próbáltam az összetevőket viszonylag egészséges alapanyagokból összeállítani. A krém meg már csak "hab"a tortán. Én krém nélkül is szeretem, sőt! De a család nagy része inkább a krémes sütiket szereti, ezért szokott rá vagy belekerülni. Ez most épp a krémmel töltött verzió, kívülről fondanttal borítva. Igaz, hogy ez a díszítés nem épp a karácsonyt idézi, inkább húsvétra emlékeztet, de a torta maga illik az ünnepi hangulathoz így december elején.
A recept muffinként is bevált. Természetesen ekkor rövidebb ideig sütjük.

Répatorta hozzávalók:

• 4 tojás
• 25 dkg méz
• 2 dl olívaolaj
• 28 dkg teljeskiőrlésű búzaliszt
• 14 dkg darált dió
• 40 dkg reszelt répa
• vanília/vaníliakivonat
• 1 sütőpor
• 1 kk fahéj
• 1 csipet só

Krém:

• 25 dkg mascarpone 
• 5 dkg porcukor
• 5 dkg vaj
• vaníliakivonat

A répatortához a mézet elkeverjük az olívaolajjal, majd egyesével hozzáadjuk a tojásokat. A répa kivételével a többi hozzávalót a mézes keverékhez öntjük és jól elkeverjük. Végül beleforgatjuk a répát is. Sütőpapírral bélelt tortaformába öntjük és 175 fokra előmelegített sütőben kb 1 óra alatt készre sütjük. Kihűtjük.

A krém hozzávalóit robotgéppel simára keverjük és a kihűlt tortára kenjük.

Vagy a kihűlt tortát két lapba vágjuk és megtölthetjük a krémmel. Fondanttal díszíthetjük. Jó étvágyat kívánok!

Trüffelkrémes gesztenyetorta

Megint megcsinálhattam ezt az isteni tortát. Szépen feldíszítve, és most végre a családnak, nem ajándékba készült. Így legalább nem csak kívülről, hanem belülről is tudok rendes képet feltenni róla.
Mascarponés gesztenyekrém és trüffelkrém rétegezve, puha kakaós piskóta között. Ismét sikert aratott, gyorsan el is fogyott :)

A recept itt található:

http://szerecsendejo.blogspot.hu/search?q=tr%C3%BCffelkr%C3%A9mes

Jó étvágyat!

Almás fitt finomság

Ismét valami kevésbé egészségtelen édességre vágytam. Ne legyen tele cukorral, valami gyümölcs is kerüljön bele, de azért finom is legyen, hogy a gyerekek is megegyék. Így esett a választásom az ír almatortára (http://szerecsendejo.blogspot.hu/2013/12/ir-almatorta.html), aminek receptjét átakítottam egy kicsit. A margarint kókuszzsírra cseréltem, a cukrot nyírfacukorra, a liszt felét pedig teljeskiőrlésűre. Az alma most nem darabokban, hanem reszelve került bele. Az állaga ugyanolyan finom, puha, a tetején a csoki pedig csak plusz ráadás. De csoki helyett tálalhatjuk vaníliasodóval is, amit szintén nyírfacukorral készítünk.
Eddig még senki nem tudott neki ellenállni, sőt, egy szelet nem elég belőle!

Almás fitt finomság hozzávalók:

• 5-6 db alma
• 15 dkg kókuszzsír
• 12 dkg nyírfacukor
• 3 tojás
• 9 dkg liszt
• 9 dkg teljeskiőrlésű liszt
• 1/2 csomag sütőpor
• 1 rúd vanília vagy 1 ek. vaníliaaroma
• 1 citrom reszelt héja
• csipet só
• 1 ek. rum/ rumaroma

Tetejére:

• 50 g étcsoki (minél magasabb kakaótartalmú)
• 1 ek kókuszzsír

Az almákat meghámozzuk, lereszeljük. A kókuszzsírt a nyírfacukorral "habosra" keverjük. Egyenként hozzáadjuk a tojásokat, majd a vaníliát, reszelt citromhéjat, rumot, sót, végül a sütőporral elkevert liszteket. A tésztába forgatjuk a reszelt almát. Kivajazott, lisztezett formába öntjük a masszát és 180 fokra előmelegített sütőben megsütjük. Az étcsokit a kókuszzsírral mikróban felolvasztjuk, majd a kihűlt tésztára csorgatjuk és elkenjük. Kis időre hűtőbe tesszük, hogy a teteje megdermedjen, ezután fogyaszthatjuk. Jó étvágyat kívánok!

Vajas keksz

Keksz. Rengeteg fajtája van, csokis, vaníliás, mézes, zab, töltött és még sorolhatnám. Nekem az egyik kedvencem a vajas keksz. Ebből is sokféle létezik, otthoni változatára is rengeteg recept létezik. Én most egy nagyon egyszerű, gyorsan elkészíthető verziót mutatok meg. Finom omlós, sokáig eláll, már ha marad belőle :)

Vajas keksz hozzávalók:

• 30 dkg liszt
• 20 dkg puha vaj (nem margarin!)
• 10 dkg porcukor
• 1 tojás
• 1 rúd vanília belseje
• csipet só

A szárazaznyagokat elkeverjük, majd belemorzsoljuk a vajat. Hozzáadjuk a tojást és gyors mozdulatokkkal összedolgozzuk a masszát. Ezután kis darabokat veszünk a tésztából, golyókat formálunk belőle, sütőpapíros tepsire tesszük, majd villával lenyomkodjuk. 180 fokos sütőben aranybarnára sütjük. Jó étvágyat kívánok!