Reform céklás

Na, ez a recept is megszületett! Régóta játszottam a gondolattal, hogy elkészítsek egy csokis-céklás sütit. Több jó receptet is találtam, amit aztán saját elképzelésem szerint átformáltam. Próbáltam egészséges hozzávalókból összeállítani. A végeredmény egy szaftos, puha, csokis finomság. A cékla ad egy kis nyers ízt neki, úgyhogy aki kevésbé szereti a céklát, próbálkozhat kevesebbel is vagy helyettesíthei például reszelt almával. Egyszerű kavarós süti, gyorsan elkészíthető.

Reform céklás hozzávalók:

• 35 dkg nyers cékla 
• 25 dkg teljeskiőrlésű búzaliszt
• 5 dkg kakaópor
• 4 tojás
• 10 dkg olívaolaj
• 20 dkg nyírfacukor
• 20 dkg natúr joghurt
• csipet só
• 1 kk vaníliakivonat
• 1 sütőpor
• 1 kk fahéj

A céklát lereszeljük. A többi hozzávalót egy tálban robotgéppel összekeverjük, majd hozzáforgatjuk a céklát. Kivajazott, liszetezett tepsibe öntjük a masszát és 175 fokra előmelegített sütőben megsütjük. Ha kihűlt, kockákra vágjuk. Jó étvágyat kívánok!

Chocolate fudge - Csokis tejkaramella

Régóta szemeztem már a házi tejkaramellával, különösen a csokis változattal. Sokáig keresgéltem a megfelelő receptet, végül elkészítettem a saját verziómat. Pofon egyszerű megcsinálni, még annak is menni fog, aki nem egy konyhatündér. A végeredménnyel mindenki elégedett lesz. Finom, puha, omlós, szájban olvadós, hmmm....Igazi bűnös élvezet. Ajándéknak is szuper ötlet.

Chocolate fudge hozzávalók:

• 40 dkg cukrozott sűrített tej
• 20 dkg cukor
• 7 dkg vaj
• 1 kk vaníliakivonat
• 10 dkg 60 %-os étcsoki
• 15-20 dkg sós mogyoró

A sűrített tejet, vajat, cukrot állandó kevergetés mellett lassű tűzön elkezdjük melegíteni, ha a cukor elolvadt, feljebb vesszük a lángot és pár percig forraljuk, míg elkezd sűrűsödni. Ezután levesszük a tűzről, hozzáadjuk a vaníliakivonatot, beletördeljük a csokit, és addig keverjük, míg elolvad. Végül a sós mogyorót is beleforgatjuk. Egy kivajazott, sütőpapírralt bélet formába öntjük és kihűtjük. Pár órára hűtőbe tesszük. Amikor lehűlt, kivesszük a formából, lehúzzuk róla a sütőpapírt és tetszőleges formára vágjuk. Jó étvágyat kívánok!

Régimódi csokitorta

Egyik kedvenc főzős műsorom Nigella Lawsoné. Nagyon szeretem ahogy és amiket csinál. Általában minél egyszerűbben, gyorsan elkészíthető fogásokat süt, főz. Olyan élvezettel beszél az ételekről, hogy az ember egyből megkívánja. Így volt ez akkor is, amikor láttam ezt csodás régimódi csokitortát. Gyorsan fogtam magam és meg is sütöttem. Annyit változtattam csak rajta, hogy a csokikrémbe kevesebb cukrot tettem és így is tökéletes lett. Aki nagyon édesszájú, az maradjon az eredeti receptnél.

Régimódi csokitorta

Piskóta hozzávalók:

• 20 dkg liszt
• 20 dkg cukor
• 1 tk sütőpor
• 0,5 tk szódabikarbóna
• 2 tk vaníliakivonat
• 1,5 dl tejföl
• 18 dkg puha vaj
• 9 dkg kakaópor
• 2 tojás 

Krém hozzávalók:

• 18 dkg jó minőségű étcsoki
• 7 dkg vaj
• 2 ek kukoricaszirup
• 1 tk vaníliakivonat
• 1,25 dl tejföl
• 10-30 dkg porcukor (én itt 10 dkg-t használtam, de az eredeti recept szerint 30 kell)

A piskótához az összes hozzávalót robotgéppel összekeverjük, majd egy kivajazott, lisztezett közepes tortaformába öntjük. Előmelegített sütőben megsütjük. Ha megsült és kihűlt, két lapba vágjuk. (Süthetjük két külön lapként is a tésztamasszát kétfelé osztva).

A krémhez a csokit a vajjal felolvasztjuk. A kukoricaszirupot a vaníliával, tejföllel, átszitált porcukorral kikeverjük, majd hozzáöntjük a vajas csokit. Homogénné keverjük.

Az egyik tortalapot megkenjük a krémmel, majd befedjük a másik tortalappal. Kívülről is körbekenjük a tortát, tetszés szerint díszítjük. Jó étvágyat kívánok!

Citromos túrótorta karamellizált citrommal

Nyár végéhez közeledve igazi frissítő ez a torta. Kellemesen savanykás, hűsítő, mégis édes a karamellizált citromnak köszönhetően. A krém hasonló egy egyszerű túrótortáéhoz, csak kicsit feldobtam a sok citrommal. A citromos joghurt, a reszelt citromhéj, citromlé és a karamellizált citrom még több frisseséget visz bele. Keresztelőre készült és kicsiknek, nagyoknak egyaránt ízlett.

Citromos túrótorta karamellizált citrommal

Piskóta hozzávalók:

• 5 tojás szétválasztva
• 16 dkg liszt
• 1 sütőpor
• 10 dkg cukor
• 10 dkg margarin
• 2 ek. tejföl
• 1 kk. vaníliaaroma
• 2 citrom reszelt héja

Krém hozzávalók:

• 25 dkg mascarpone
• 25 dkg túró (krémes)
• 1 citromos joghurt
• 10 dkg vaj
• 10 dkg porcukor
• 2 citrom leve és reszelt héja

Karamellizált citrom:

• 2 nagy bio citrom karikákra vágva
• pici cukor

A piskótához a cukrot a margarinnal habosra keverjük. Hozzáadjuk a tojások sárgáját, vaníliaaromát, citromhéjat, majd a tejfölt. A lisztet  a sütőporral egy külön tálban elkeverjük, majd az előbbi masszához adjuk. A tojásfehérjét kemény habbá verjük és óvatosan a tésztához forgatjuk. Sütőpapírral bélelt tortaformába öntjük és 180 fokra előmelegített sütőben megsütjük. Hagyjuk kihűlni, majd 3 lapba vágjuk.

A krémhez a vajat a porcukorral kikeverjük, majd hozzáadjuk a többi hozzávalót és egynemű krémmé keverjük.

A karamellizált citromhoz a citromkarikákat egy serpenyőbe tesszük és megszórjuk a tetejüket kevés cukorral. Addig melegítjük, míg a cukor karamellizálódni nem kezd. Nem baj ha a karikák összeesnek.

Ezután összeállítjuk a tortát. Egy réteg piskóta, egy réteg krém, majd a karamellizált citrom. Ezt még egyszer megismételjük, majd befedjük a harmadik piskótalappal. Kívülről körbekenjük a tortát a krémmel, majd tetszés szerint díszítjük. Jó étvágyat kívánok!

Csokis túrós sajttorta sütés nélkül

Pici fiam szülinapjára álmodtam meg ezt a tortát. Mivel épp nyaraltunk mikor ünnepeltük, sütőnk pedig nem volt, így valami olyat kellett csinálnom, ami sütés nélkül készíthető. Nyári melegben kiváló. A túrót, mascarponét mindenki szereti, így ez lett a fő alkotóelem. Kis gyümölcsöt is csempésztem bele a vitamin kedvéért. Az alja kókuszgolyó szerű masszából készült, a tetejét pedig csokival koronáztam meg. Mondhatom,senki nem panaszkodott :)

Csokis túrós sajttorta sütés nélkül:

Alap hozzávalók:

• 50 dkg darált keksz
• 2 ek. kakaópor
• 3 ek. lekvár
• 1 ek.rumaroma
• porcukor ízlés szerint
• tej, amennyitől jól összeáll a massza

Krém hozzávalók:

• 50 dkg mascarpone
• 25 dkg túró
• fél pohár kicsi tejföl
• 2 nagy barack 
• porcukor ízlés szerint (ki milyen édesen szereti)
• 1-2 ek. rumaroma
• 2 csipet só
• fél citrom leve
• 2 zacskó zselatin fix

Tetejére:

• 2 dl tejszín
• 20 dkg étcsoki
• 5 dkg vaj/margarin

Az alaphoz a hozzávalókat összekeverjük. Annyi tejet öntünk hozzá, amennyitől jól összeáll a massza és egy kerek tortaforma aljába nyomkodjuk.

A krémhez a barackokat leturmixoljuk. Hozzáadjuk a mascarponét, túrót és a tejfölt, majd robotgéppel jól összekeverjük. Ezután jönnek az ízesítők. Ezekkel is elkeverjük, majd a legvégén hozzáadjuk a zselatinfixet. A krémet a tortaformában lévő alapra öntjük.

A tejszín felforraljuk, majd a tűzről levéve hozzákeverjük a darabokra tört étcsokit, végül a vajat. Homogénné keverjük és hagyjuk kihűlni. Végül a torta tetejére öntjük és a hűtőbe tesszük pár órára. Ha a tetején a csoki kezd megdermedni, egy kanál segítségével "felborzolhatjuk", hogy díszesebb legyen. Jó étvágyat!

Epres mascarponés torta

Sajnos lassan vége az eperszezonnak. Még utoljára érdemes kipróbálnotok ezt a finomságot. Igaz, el lehet készíteni más gyümölccsel is, de szerintem eperrel a legjobb. A fehércsokis mascarpone édes íze keveredik a kellemesen savanykás zamatos eperével, hmmm....Fincsi.

Epres mascarponés torta

Piskóta hozzávalói (24 cm-s formához):

• 7 tojás
• 22,5 dkg liszt
• 1 sütőpor
• 14 dkg cukor
• 14 dkg margarin
• 3 evőkanál tejföl
• 1 kk vaníliakivonat

Krém hozzávalók:

• 4 dl tejszín 
•  2-3 kanál porcukor
• 1 cs habfixáló
• 50 dkg mascarpone
• 20 dkg fehércsoki
• csipet só
• kevés citromlé
• 3 cl rum
• friss eper

A piskótához a tojásokat szétválasztjuk. A fehérjét kemény habbá verjük. A cukrot a margarinnal habosra keverjük, hozzáadjuk a tojássárgákat, majd a tejfölt. A sütőport elkeverjük a liszttel, majd a tojásos masszához adjuk. Végül óvatosan beleforgatjuk a tojásfehérje habot. Sütőpapírral bélelt formába öntjük, 180 fokos sütőben megsütjük. Hagyjuk teljesen kihűlni, majd 3 lapba vágjuk.

A krémhez először felverjük a tejszínt a porcukorral és a habfixálóval. A fehércsokit vízgőz felett felolvaszjuk (vagy mikróban, ha nagyon lusták vagyunk). Picit hagyjuk hűlni, majd a mascarponéhez keverjük. Hozzáadjuk a csipet sót, citromlevet és a rumot. Ezután beleforgatjuk a tejszínhabot. Ha nem elég édes, a végén ízlés szerint porcukrot adunk még hozzá.

Összeállítjuk a tortát. Veszünk egy réteg piskótát, jól megpakoljuk felezett eperrel, majd erre jön egy nagy adag krém. A következő réteget szintén ugyanígy. Végül befedjük az utolsó piskótalappal és körbekenjük a krémmel. Tetejét csokiba mártott eperrel díszítjük. Jó étvágyat kívánok!

Villámgyors csokis

Ha nincs túl sok időnk, de szeretnénk készülni valami finomsággal akár vendégeknek, akár csak magunknak, ezt a sütit könnyen összedobhatjuk. A hozzávalók a legtöbb háztartásban megtalálhatók. Az ízesítőket pedig kedvünk szerint variálhatjuk. Sőt még húsvétról/mikulásról megmaradt csokifelhasználásra is kiváló. Az összetevőket csak robotgéppel össze kell keverni, megsütni és kész is. Fél óra alatt megvan.

Villámgyors csokis hozzávalók:

• 20 dkg liszt
• 3 tojás
• 10 dkg puha vaj
• 10 dkg cukor
• 2 ek. kakaópor
• 1 dl tej
• 1 kk sütőpor
• csipet só
• Ízesítők: 3 cl narancslikőr, 1 kk fahéj, 10 dkg étcsoki (vagy húvéti csokinyúl) darabokra törve

Az összes hozzávalót egy nagy tálba tesszük és robotgéppel jól elkeverjük, kivajazott, lisztezett tepsibe öntjük és 180 fokra előmelegített sütőben megsütjük. Kockákra vágva tálaljuk. Melegen és hidegen is finom. Jó étvágyat kívánok!