Kókuszos kocka

Férjem egyik nagy kedvence ez a süti. Igazi klasszikus. Szerintem nincs olyan ember aki ne ismerné. Aki szokott sütögetni, annak biztosan van otthon valamilyen kókuszos kocka receptje, de a neten is ezerfélét találni. Most megosztom én is a mi családi receptünket. Én anyukámtól kaptam, ő pedig a sógornőjétől, ezért is lett nálunk a neve Etuci féle kókuszos kocka.

Kókuszos kocka

Tészta hozzávalók:

• 50 dkg liszt
• 5 dkg margarin
• 30 dkg cukor
• 1 cs. sütőpor
• 2 tojás
• 3 dl tej
• 4 ek. méz

Máz hozzávalók:

• 20 dkg margarin
• 25 dkg cukor
• 4-6 ek. tej
• 5 dkg kakaó
• rum/rumaroma
• kb 20 dkg kókuszreszelék

A tészta hozzávalóit jól kikeverjük, míg egészen egynemű masszát kapunk. Kivajazott, lisztezett tepsibe öntjük és előmelegített sütőben megsütjük. Kihűtjük.

A máz hozzávalóit a rum kivételével felfőzzük, majd a végén ezt is hozzáadjuk.

A kihűlt tésztát kis kockákra vágjuk és először a mázba, majd a kókuszreszelékbe forgatjuk.

Jó étvágyat kívánok!

Diótorta

Volt otthon a mélyhűtőben egy csomó dióm még tavalyról. El kellett használnom gyorsan, mert itt van újra a dió szezon és lassan kapom az új "szállítmányt". Mihez kell rengeteg dió? A diótortához. Még sosem csináltam, így gondoltam kitalálok valami brutál diósat. Sikerült. Aki dió rajongó, annak erősen ajánlom, mert ez aztán igazán diósra sikeredett!

Diótorta

Piskóta hozzávalók:

• 5 tojás
• 10 dkg cukor
• 20 dkg darált dió
• 10 dkg liszt
• 1 kk sütőpor

Krém hozzávalók:

• 20 dkg darált dió
• 15 dkg cukor
• 2,5 dl tej
• 10 dkg vaj
• 2 ek vaníliás pudingpor

A piskótához a tojásokat szétválasztjuk, a fehérjét habbá verjük. A diót, lisztet, sütőport egy tálban összekeverjük. A tojások sárgáját a cukorral habosra keverjük, hozzáadjuk a szárazanyagokat, majd a fehérjehabot. Sütőpapírral bélelt formába öntjük, 180 fokos sütőben sütjük. Hagyjuk kihűlni, majd két lapba vágjuk.

A krémhez a diót a tejjel egy edényben elkezdjük melegíteni, amikor picit forrni kezd hozzáadjuk a pudingport, majd a cukrot és állandó kevergetés mellett besűrítjük. A végén hozzáadjuk a vajat is és jól elkeverjük. A krémet teljesen kihűtjük, hogy kenhető legyen.

Az alsó piskóta lapot megkenjük a krémmel, rátesszük a másik lapot és kívülről is bevonjuk, fél dióval díszítjük. Jó étvágyat kívánok!

Diós-marcipános kocka trüffelkrémmel

Egy korábbi receptemet alakítottam kicsit át, így született meg ez a finomság. A Marcipános süti ( http://szerecsendejo.blogspot.hu/search?q=Marcip%C3%A1nos+s%C3%BCti ) is egy véletlennek volt köszönhető, de olyan jól sikerült, hogy picit továbbgondoltam, hogy felhasználóbarátabb legyen. Így született meg ez a kocka, ami vendégvárónak is kiváló, könnyebben kínálható, de könnyebben el is fogy :) Volt otthon egy csomó dióm, így abból több került bele és a szilvalekvár sem rontotta el, de szerintem bármilyen lekvárral működik.

Diós-marcipános kocka trüffelkrémmel

Tészta hozzávalók:

• 25 dkg marcipán
• 20 dkg darált dió
• 10 dkg liszt
• 2 tojás
• 1 tk sütőpor
• 5 ek (nem túl kemény) szilvalekvár

Tetejére:

• 2 dl tejszín
• 20 dkg étcsoki
• 5 dkg vaj/margarin

A marcipánmasszát egy tálba morzsoljuk, majd egy robotgép segítségével a többi hozzávalóval  jól elkeverjük. Egy kb 15x25 cm-s tepsit kivajazunk, kilisztezünk és a masszát beleöntjük. 180 fokra előmelegített sütőben megsütjük.

Közben elkészítjük a trüffelkrémet. A tejszínt felforraljuk, levesszük a tűzről és beleszórjuk a darabokra tört étcsokit, majd egyneműsítjük. Ezután a margarint is beletesszük és simára keverjük. Ha a krém picit kihűlt, a tészta tetejére öntjük és megvárjuk míg teljesen megszilárdul (hűtőbe tesszük legalább egy órára). Ezután kis kockákra vágjuk. Jó étvágyat kívánok!

Képviselő fánk

Egy örök klasszikus. Ki ne szeretné. Aki nem szereti, az valószínűleg nem evett még igazi, házi képviselőfánkot. Sajnos a boltit nagyon el lehet rontani egy ízetlen krémmel, vagy a rossz növényi tejszínhabbal, aminek műanyag íze van. De a házi finom üreges, levegős égetett tészta és a sűrű vaníliakrém kombinációja mennyei. Én a tejszínhabot ki is szoktam hagyni belőle, szerintem az csak elrontja, de aki szereti, nyugodtan tegyen bele. (Persze, ha lehet, akkor rendes tejszínből készült habot.)

Képviselőfánk

Égetett tészta hozzávalók:

• 10 dkg zsír/vaj
• 10 dkg liszt
• 1 dl víz
• 4 db tojás
• 1 csipet só
• 1 csipet cukor

Sárgakrém hozzávalók:

• 7 dl tej
• 8-9 dkg vaníliás pudingpor
• 4 db tojássárgája+4 fehérje
• 15 dkg cukor
• vaníliarúd belseje

 A zsiradékot a vízzel, sóval, cukorral felforraljuk, majd beletesszük a lisztet és "reszteljük", vagyis addig kevergetjük míg elválik az edény falától. A tűzről levéve egyesével hozzáadjuk a tojásokat. A masszát nyomózsákba töltjük, majd olajozott, lisztezett tepsire kis halmokat nyomunk. Lehetőleg egymástól távol, mert kb háromszorosára megnőnek. 200-210 fokos sütőben sütjük. A sütő aljába tegyünk egy vízzel teli edényt, hogy gőzös legyen a sütő! Sütés után megvárjuk míg kihülnek, utána kalapot vágunk a fánkoknak.

A krémhez először a tojásfehérjéket kemény habbá verjük. Majd a tej kb 1/3-át csomómentesen elkeverjük a pudingporral, tojássárgákkal. Közben a maradék tejet felfőzzük. Hozzáöntjük a tojásos pudingos masszát és azzal tovább főzzük, míg egészen sűrű krémet kapunk. A cukrot érdemes csak a végén hozzáadni, hogy ne égjen le. A sárga krémhez hozzákeverjük a tojásfehérjehabot, majd kihűtjük. Csillagcsöves nyomózsákba tesszük és megtöltjük vele a fánkokat. Tetejét díszíthetjük doboscukorral, stiftelt mandulával, vagy porcukorral. Jó étvágyat kívánok!