Csokimuffin csokiöntettel

Nem tudom, ti hogy vagytok vele, de nálunk az ünnepek alatt rengeteg csoki halmozódik fel. Csokimikulások tömkelege, ami úgysem fogy el. Ezért ezeket mindig újrahasznosítom ünnepek után valamilyen formában. Most csokimuffinként születtek újjá, méghozzá ínycsiklandó csokiöntettel.

Csokis muffin csokimikulással:

•  15 dkg liszt
•  2 tojás
• 15 dkg vaj
• 5 dkg cukor
• 15 dkg csokimikulás
• 3-4 evőkanál lekvár
• 0,5 cs sütőpor        

Csokiöntet:

• 1,5 dl tejszín
• 10-15 dkg tejcsokimikulás (attól függ milyen sűrűre szeretnénk a szószt vagy mennyi csokimikulásunk maradt még J)
• 5 dkg vaj     

A muffinhoz a vajat a cukorral habosra keverjük, majd hozzáadjuk a tojásokat. Közben gőz fölött megolvasztjuk a csokimikulást, hagyjuk egy picit hűlni, majd a vajas keverékhez öntjük. Hozzáadjuk a lekvárt, végül pedig a sütőporral elkevert lisztet. A masszát fagyiskanállal a muffinformába adagoljuk és 180 fokra előmelegített sütőben megsütjük.

A csokiöntethez a tejszínt felmelegítjük, majd a tűzről levéve beleöntjük a darabokra tört csokit, majd a vajat és simára keverjük. Lehűtjük.

Miután a muffinok megsültek és picit kihűltek, meglocsoljuk a csokiöntettel, tetejére csokidarát is szórhatunk. Jó étvágyat kívánok!

Epres-tejszínes pite

Ebben a hidegben szerintem mindenki sokat ábrándozik a nyárról. Milyen jól esene egy kis meleg nyári napsütés! Süttetni a hasunkat a strandon, közben finom nyári gyümölcsöket majszolni. Finom édes, piros eper, hmm.  Na, de ne kalandozzunk el ennyire! Sajnos kint hideg van, de szerencsére van a mélyhűtőben egy kis fagyasztott eper. Lássuk mit lehet vele kezdeni! Egy fincsi nyarat idéző epres tejszínes pitét sütni!

Epres-tejszínes pite

Tészta hozzávalók:

• 30 dkg liszt
• 20 dkg vaj
• 10 dkg porcukor
• 1 tojás

Krém hozzávalók:

• 60 dkg fagyasztott eper
• 3 dl tejszín
• 3 tojás
• 5 dkg cukor (ha nem elég édes az eper, akkor a cukor lehet picit több)

 A tésztához a hozzávalókat összegyúrjuk, majd piteforma nagyságúra nyújtjuk, úgy hogy a tésztának legyen pereme is. (Ez kb 28 cm-s formához elegendő).

A krémhez a hozzávalókat egy tálban összekeverjük, majd a tésztára öntjük.

175 fokora előmelegített sütőben megsütjük. Ha a tészta nagyon pirul de a krém még folyós akkor letekerjük a sütőt 150-160 fokra és így sütjük tövább. A krém nem szilárdul meg teljesen, majd csak ha kihűl, ezért érdemes utána egy éjszakára hűtőbe tenni. Hűtés után fogyasztható. Jó étvágyat kívánok!

Narancsos mandulás torta szilvaszósszal

Tom Kerridge műsorában láttam ezt a sütit és nagyon megtetszett. Igazi ínycsiklandó téli süti. Telis tele minden finomsággal, narancs, mandula, fahéj, gyömbér...Hmm, ez rossz nem lehet, gondoltam. És igazam is lett, egyszerűen isteni, főleg aki szereti a különleges ízeket. A szilvaszósz pedig felteszi az I-re a pontot. És az elkészítése is pofon egyszerű. Mindenképp próbáljátok ki egyszer! Aki még tovább szeretné fokozni az ízeket, az tehet mellé vaníliafagyit is (az eredeti receptben a fagyi is házilag készül).

Narancsos mandulás torta hozzávalók:

• 3 narancs
• 300 g őrölt mandula
• 300 g cukor
• 1 tk őrölt fahéj
• 1 tk őrölt gyömbér
• 7 tojás

Szilvaszósz hozzávalók:

• 1,5 kg fagyasztott szilva
• 150 g vaj
• 100 g cukor
• 1 rúd fahéj 
• 1 citrom leve 

A torta elkészítéséhez először a narancsokat jó megmossuk, aztán egy edénybe tesszük. Felöntjük hideg vízzel, hogy teljesen ellepje őket, majd feltesszük főni kb 2 óra hosszára. Ha megfőttek, félbevágjuk és az esetleges magokat eltávolítjuk. Ezután egy robotgépben összeaprítjuk őket. A narancspépből 450 g-ra lesz szükségünk, ennyit kimérünk és visszatesszük a gépbe, majd hozzáadjuk a szárazanyagokat, utána pedig egyesével a tojásokat. Szép simára keverjük, majd egy kivajazott, lisztezett tortaformába öntjük és 160 fokra előmelegített sütőben kb 1 óra alatt megsütjük.

Közben elkészítjük a szilvaszószt. Az összes hozzávalót egy edénybe tesszük és addig főzzük, amíg a szilva megpuhul. Kivesszük a fahéjrudat és leturmixoljuk, majd egy szűrőn átpaszírozzuk, hogy a héját eltávolítsuk. 

Ha a torta kihűlt, szeleteljük és szilvaszósszal, esetleg vaníliafagyival tálaljuk. Jó étvágyat kívánok!