Mennyei csokitorta

Férjem szülinapjára készítettem ezt a tortát. Ez az egyik kedvence. Csokis, de mégsem a szokványos vajkrémes. A tésztája sűrű, de finom puha, a krém pedig a mascarponétól és a jó minőségű csokitól lesz mennyei. Korábban már feltettem ezt a receptet ünnepi csokitorta néven.
Ez most annyiban tér el a korábbi recepttől, hogy a külseje még be van vonva egy jó kis trüffelkrémmel. Ez által még csokisabb, az édes krémes tölteléket jól ellensúlyozza a sűrű csokis kesernyés trüffelmáz.

Csokitorta hozzávalók:

http://szerecsendejo.blogspot.hu/2012/12/unnepi-csokitorta.html

Külső trüffelmáz hozzávalói:

• 20 dkg jó minőségű étcsoki (min.60 %-os)
• 2 dl tejszín
• 5 dkg margarin

A tejszínt felforraljuk, majd a tűzről levéve hozzáadjuk az étcsokit. Jól elkeverjük, míg a csoki teljesen felolvad. Aztán beletesszük a margarint és simára keverjük. Egy kicsit kihűtjük, hogy ne legyen túl híg, aztán torta tetejére öntük. Az oldalán lecsorgó mázat elkenjük, hogy mindenhol körbevonja a tortát. A lecsorgó és kimaradt trüffelkrémet egy tálcán elsimítjuk, hűtőben dermesztjük, majd kis golyókat formálunk belőle és tetszés szerint csokiforgácsban, kakaóporban vagy akárt darált dióban meghempergetjük. A golyókat a torta tetejére tesszük, közepét csokiforgáccsal díszítjük.
Jó étvágyat kívánok!

Mini pizzás csiga

Ez a recept egy nagyon hálás recept. Gyorsan megvan, mutatós, előre elkészíthető, ami nem hátrány ha vendégeket várunk. Sőt még a mélyhűtőbe is betehető szűkebb időkre, ha váratlan látogatóink akadnának és valami finomsággal szeretnénk őket megkínálni. Ekkor csak kivesszük, gyorsan megsütjük és máris frissen készült finomsággal lephetjük meg őket. Garantált siker lesz.

Mini pizzás csiga

Tészta hozzávalók:

• 50 dkg finomliszt
• 25 dkg margarin
• 1 pohár tejföl
• 2 tojás sárgája
• 1 kk só
• fél sütőpor

Töltelék:

• 1 kis üveg paradicsomlé
• só, bors, oregánó, bazsalikom, esetleg cukor
• (olívaolaj, liszt)
• kb. 20 dkg reszelt sajt

A tésztához a hozzávalókat jól összegyúrjuk. 4 részre osztjuk, hogy könnyebb legyen kinyújtani.

A tölteléket elkészítjük. A paradicsomlét egy lábosban felforraljuk, ízesítjük sóval, borssal, oregánóval, bazsalikommal, ha nagyon savanyúnak találjuk akkor tehetünk bele pici cukrot is. Ha híg a paradicsomszószunk, akkor az olívaolajból és lisztből kevés rántást készítünk és ezzel besűrítjük.

A tésztákat egyenként kinyújtjuk 2-3 mm vastagságú téglalapokra, megkenjük a paradicsomszósszal és reszelt sajtot szórunk rá. Ezután feltekerjük és hűtőbe tesszük egy éjszakára, de minimum pár órára. (Én, ha nagyon sietek akkor a mélyhűtőbe teszem kb fél órára). Másnap ujjnyi vastag szeletekre vágjuk és sütőpapírral bélelt tepsire fektetjük. 180 fokra előmelegített sütőben megsütjük.

Ezt a tésztát ízesíthetjük bármi mással is ízlés szerint. Én csináltam már sajtosan, amihez csak olvasztott vajat és reszelt sajtot kevertem össze, ezzel kentem meg a tésztát, de tehetünk bele sonkát, kukoricát, vagy bármi mást, sőt ha a tésztából kihagyjuk a sót, édes töltelékkel is készíthetjük.

Jó étvágyat kívánok!

Bonbon

A múltkori tortadíszítő kurzus a Szamosnál annyira bejött, hogy el kellett mennem egy másik tanfolyamra is. Mivel a férjem is szereti az édességet, nem ellenkezett, mikor őt is megkérdeztem, nincs-e kedve velem tartani. Így hát befizettünk egy bonbonkészítő órára. Mondanom sem kell, nem csalódtunk most sem. A kurzus sok hasznos tippet és technikát adott. Mindemellett annyit kóstolhattunk amennyi belénk fért. És a saját kezűleg készített bonbonjainkat természetesen haza is hozhattuk. Az ízük mennyei, rumos és narancsos trüffel krémes valamint barackpálinkás marcipános krémmel töltött. Mmmm....
Köszönjünk az élményt a Szamos Csokoládé Iskolának!

Ördög torta marcipán bevonnattal

Még régebben keresgéltem valami igazán csokis, mégsem vajas torta receptet a neten és így bukkantam rá az amerikában nagyon népszerű csodára. Az enyém szülinapra készült, ezért van marcipán borítással, de anélkül is finom, mutatós desszert. Nagyon nagyon csokis, mégsem émelyítő, igazi csokiimádóknak való.
Az eredeti receptben dupla ennyi krém szerepelt, de szerintem bőven elég ennyi is, így nem lesz annyira tömény. A tésztája finom puha, nem túl édes, nagyon kakaós.

Tészta hozzávalók:

• 5 dkg cukrozatlan kakaópor
• 2,5 dl víz
• 10+15 dkg cukor
• 12,5 dkg vaj
• 2 tojás
• 2 tk vanília kivonat
• 22,5 dkg liszt
• 0,5 tk szódabikarbóna
• 0,5 tk sütőpor
• 0,5 tk só

Krém hozzávalók:

• 2 dl tejszín
• 20 dkg étcsoki

A vizet a kakaóporral és 10 dkg cukorral felforraljuk. A vajat habosra keverjük a 15 dkg cukorral, majd egyenként hozzáadjuk a tojásokat, vanília kivonatot. A lisztet elkeverjük a szódabikarbónával, sütőporral és sóval. A tojásos keverékhez hozzáöntjük a kakaós vizet, majd a lisztes keveréket. 2 tortaformát kivajazunk, kilisztezünk, és fele-fele arányban elosztjuk bennük a masszát. 180 fokra előmelegített sütőben sütjük. A formában hagyjuk hűlni 10 percet, majd kiborítjuk, és hagyjuk teljesen kihűlni.
A krémhez a tejszínt felmelegítjük, majd a tűzről levéve beleszórjuk a csokit és addig keverjük, amíg teljesen felolvad. Hagyjuk hűlni. Amikor kihűlt és besűrűsödött, megkenjük vele az egyik tortalapot majd rátesszük a másikat, majd kívülről is bevonjuk a krémmel. Hűtőben dermesztjük. Ha szeretnénk, díszíthetjük marcipánnal.
Jó étvágyat kívánok!