Oroszkrém torta

Aki nem csokiimádó, ezt a tortát biztosan szereti. Finom, nem túl édes, nem tömény, kellemesen tejszínes, vaníliás. Legutóbb tesóm szülinapjára készítettem. Az elkészítése sem annyira bonyolult, mint sokan hiszik.

 

Piskóta hozzávalók:

• 5 tojás
• 10 dkg cukor
• 12,5 dkg liszt

Krém hozzávalók:

• 3 dl tej
• 2 db tojássárgája
• 4 dkg pudingpor
• 14 dkg cukor
• fél rúd vanília belseje
• ízesítők: reszelt citromhéj, rum, rumba áztatott mazsola, cukrozott gyümölcs
• 6 dl felvert tejszínhab (fele-fele állati-növényi tejszín)

Díszítés:

• stiftelt mandula
• tejszínhab
• cukrozott cseresznye vagy más gyümölcs/csokidísz

A piskótához a tojásokat szétválasztjuk. A sárgáját a cukor 2/3-ával habosra keverjük, míg ki nem fehéredik. A fehérjét félig felverjük, majd hozzáadjuk a maradék cukrot és kemény habbá verjük. A fehérjéből egy keveset hozzákeverünk a sárgájához, jól elkeverjük, aztán a maradék fehérjét is hozzáadjuk. Végül a lisztet fakanállal óvatosan hozzákeverjük, vigyázva nehogy a hab összeessen. Sütőpapírral bélelt formában 170-180 fokon megsütjük. Ha megsült, megfordítjuk, majd hagyjuk kihűlni. 3 lapba vágjuk.

 A krémhez a tej kb felét, tojássárgáját, pudingport csomómentesre elkeverjük. A maradék tejet a cukorral, vaníliával felforraljuk. A felforrt cukros tejet hozzáöntjük a pudingos péphez és az egészet addig főzzük míg sűrű krémet nem kapunk. Ha kihűlt ízesítjük, majd a felvert tejszínhabbal lazítjuk.

A 3 piskótalapot megtöltjük a krémmel, kívülről is bevonjuk. Dermesztés után oldalát stiftelt mandulával panírozzuk. Tetejét tejszínhabbal, cukrozott gyümölccsel vagy csokival díszítjük. Jó étvágyat kívánok!