Málnás-mascarponés pite

Valamit mindenképp szerettem volna sütni, de nem tudtam eldönteni mi legyen az. Valami könnyű, gyümölcsös ízre vágytam. Megnéztem mi van a hűtőben, mélyhűtőben otthon és így született meg ez a könnyű gyümölcsös, mégis krémes pite.

Málnás-mascarponés pite

Tészta hozzávalók:

• 30 dkg liszt
• 20 dkg margarin
• 10 dkg cukor
• 1 tojás
• fél csomag sütőpor

Krém hozzávalók:

• 125 g mascarpone
• 2 tojás
• 1 kk vaníliaaroma
• 30-35 dkg friss vagy mirelit málna
• 5-10 dkg cukor (ízlés szerint)

Tetejére:

• 2 tojásfehérje
• 5 dkg cukor

A tésztához a lisztet a margarinnal elmorzsoljuk, majd hozzáadjuk a cukrot, tojást, sütőport, gyors mozdulatokkal összegyúrjuk, fél órát hűtőben pihentetjük.

Addig elkészítjük a krémet. A málnát a cukorral picit felfőzzük. A tojásokat szétválasztjuk. A mascarponét a tojássárgákkal, vaníliával kikeverjük, majd hozzáadjuk a málnát. A tojásfehérjéket kemény habbá verjük, majd a málnás krémhez keverjük.

A tésztát kinyújtjuk és egy piteformába tesszük. A mascarponés-málnás krémet ráöntjük a tésztára és 180 fokra előmelegített sütőben megsütjük. Közben a 2 tojásfehérjét felverjük a cukorral. Amikor a pite már majdnem kész, kivesszük a sütőböl, a cukorral felvert tojásfehérjehabot rákenjük a tetejére és visszatesszük a sütőbe. Amikor a hab a tetején picit megbarnul kivesszük, a formában hagyjuk kihűlni. Ezután tálaljuk. Jó étvágyat kívánok!