Trüffelkrémes gesztenyetorta
(10-12 szeletes tortához)
Piskóta hozzávalók:
- 5 tojás
- 14 dkg liszt
- 2 dkg kakaópor
- 1 sütőpor
- 10 dkg cukor
- 10 dkg margarin
- 2 evőkanál tejföl
Gesztenyekrém hozzávalók:
- 2 csomag (50 dkg) gesztenyemassza
- 25 dkg mascarpone
- rum ízlés szerint
Trüffelkrém hozzávalók:
- 1 dl tejszín
- 10 dkg étcsoki
- 2 dkg margarin
A piskótához a tojásokat szétválasztjuk. A fehérjét kemény habbá verjük. A cukrot a margarinnal habosra keverjük, hozzáadjuk a tojássárgákat, tejfölt. A sütőport, kakaót elkeverjük a liszttel, majd a cukros margarinos tojásos masszához adjuk. Végül pedig óvatosan hozzákeverjük a tojásfehérjehabot. Sütőpapírral bélelt tortaformába öntjük, 180 fokos sütőben megsütjük. Hagyjuk teljesen kihűlni, majd 4 lapba vágjuk. Ha nem vagyunk biztosak abban, hogy sikerül majd 4 lapba vágni a tortát, akkor süthetünk egy sima tepsiben piskótalapot és abból kiszúrhatunk 4 piskótakarikát.
A gesztenyekrémhez a hozzávalókat simára keverjük. (Ha esetleg túl sűrűnek találjuk, pici tejjel lazíthatjuk még).
A trüffelkrémhez a tejszínt felforraljuk, majd a tűzről levéve hozzáadjuk az étcsokit. Jól elkeverjük, míg a csoki teljesen felolvad. Aztán beletesszük a margarint és simára keverjük. Hagyjuk annyira kihűlni, míg sűrű kenhető állagú lesz.
Ezután betöltjük a tortát. Az alsó lapot megkenjük egy adag gesztenyekrémmel, majd rátesszük a következő lapot. Ezt megkenjük a trüffelkrémmel, majd rá a harmadik lap, amit szintén gesztenyekrémmel töltünk. Végül befedjük a negyedik lappal. Körbekenjük a maradék gesztenyekrémmel. Tetejét, oldalát díszíthetjük trüffelkrémmel, csokiforgáccsal. Jó étvágyat hozzá!
(Sajnos csak a prototípusról van szeletes kép, az ünnepi tortáról nincs, abban kicsit vastagabb lett a krémek rétege.)
