Rumos csokitorta

Minden évben karácsonykor összegyűlik az egész család, ahol eszünk iszunk, beszélgetünk. Erre a partyra készült el idén ez a csokitorta. Kicsit változtattam a korábbi csokikrém receptemen. Még kevesebb vaj és cukor, de igazán csokis. Egy pici rummal bolondítottam még meg. Aki nem szereti a túl édes, émelyítő ízeket, de azért a csokit nem veti meg, annak biztosan ízleni fog. Ez most karácsonyi díszítéssel készült, de bármilyen alkalomra kiváló.

Rumos csokitorta

Piskóta hozzávalók: 

• 7 tojás
• 20 dkg liszt
• 2,5 dkg kakaópor
• 1,5 sütőpor
• 14 dkg cukor
• 14 dkg margarin
• 3 evőkanál tejföl

Krém hozzávalók: 

• 50 dkg mascarpone
• 20 dkg jó minőségű étcsoki (min. 60 %-os)
• 5 dkg porcukor
• 8 dkg vaj
• 4 cl rum

A piskótához a tojásokat szétválasztjuk. A fehérjét kemény habbá verjük. A cukrot a margarinnal habosra keverjük, hozzáadjuk a tojássárgákat. A sütőport, kakaót elkeverjük a liszttel, majd a cukros margarinos tojásos masszához adjuk. Hozzákeverjük a tejfölt is, végül pedig óvatosan a tojásfehérje habot. Sütőpapírral bélelt formába öntjük, 180 fokos sütőben megsütjük. Hagyjuk teljesen kihűlni, majd 3 lapba vágjuk.
A krémhez a vajat a porcukorral krémesre keverjük. A csokit vízgőz felett felolvasztjuk és a mascarponéhoz öntjük, majd a cukros vajat és a rumot is hozzákeverjük.
Ezután betöltjük a tortalapokat a krémmel, tetszés szerint díszítjük. Jó étvágyat hozzá!

Ír almatorta

Isteni almás vaníliás illat lengi be a szobát. Éppen most sült ki az egyik legfinomabb almás sütemény, amit valaha ettem. Általában ősszel szoktam ilyet sütni, mikor almaszezon van, most egy kicsit későbbre tolódott, mert megfeledkeztem a receptről. Pedig annyira jó, hogy már kétszer megsütöttem az elmúlt két hétben. Elkészíteni nagyon egyszerű és a legtöbb időt az almák megpucolása veszi el. Hidegen, melegen is finom. Az élményt egy kis vanília sodóval lehet még fokozni.
A neve tortára utal, de mivel ez egy kavarós sütemény, bármilyen formában vagy tepsiben megsüthető.

Ír almatorta hozzávalók:

• 5-6 db alma
• 15 dkg margarin
• 12 dkg cukor
• 3 tojás
• 18 dkg liszt
• 1/2 csomag sütőpor
• 1 rúd vanília vagy 1 ek. vaníliaaroma
• 1 citrom reszelt héja
• csipet só
• 1 ek. rum/ rumaroma

Az almákat meghámozzuk, vékony szeletekre vagy kis kockákra vágjuk. A margarint a cukorral habosra keverjük. Egyenként hozzáadjuk a tojásokat, majd a vaníliát, reszelt citromhéjat, rumot, sót, végül a sütőporral elkevert lisztet. A tésztába forgatjuk az almadarabokat. Először furcsának tűnhet, de több lesz az alma, mint a tészta, ettől lesz majd a sütemény igazán almás és egyátalán nem száraz. Kivajazott, lisztezett formába öntjük a masszát és 180 fokra előmelegített sütőben megsütjük. Vaníliasodóval vagy tejszínhabbal kínáljuk, de magában is isteni. Jó étvágyat kívánok!

Gesztenyés hókifli

Hókifli - nagymamáink receptje...Legalábbis nekem mindig a nagymamám jut eszembe erről a sütiről. Gyerekkoromban sokat ettem nála, igaz, ő szilvalekvárosat sütött. Sajnos az ő receptjét már nem tudom elkérni, de próbáltam valami hasonlót csinálni. Én most a karácsonyi hangulat jegyében gesztenyekrémmel töltöttem, de a gyerekkori feeling kedvéért pár szilvalekvárosat is csempésztem közé.

Gesztenyés hókifli

Tészta hozzávalók:

• 40 dkg liszt
• 25 dkg margarin
• 18 dkg tejföl

Töltelék hozzzávalók:

• 50 dkg gesztenyemassza
• 1-1,5 dl tej

+ tojás a kenéshez, porcukor a forgatáshoz

A tésztához a lisztet elmorzsoljuk a margarinnal, majd hozzáadjuk a tejfölt és jól összegyúrjuk. Egy órát hűtőben pihentetjük.

A töltelékhez a gesztenyemasszát a tejjel jól kikeverjük, nyomozsákba töltjük.

A tésztát 2-3 mm vastagságúra nyújtjuk, kb 6 cm széles csíkokat vágunk belőle, aminek a közepére nyomjuk a tölteléket. A csíkok szélét megkenjük tojással, majd egymásra hajtjuk. Az így kapott hengert 6-8 cm-s darabokra vágjuk és picit meghajlítjuk. A kifliket sütőpapírral bélelt tepsire tesszük és 180 fokos sütőben 15-20 percig sütjük. Még melegen porcukorba forgatjuk. Jó étvágyat kívánok!

Gyömbéres narancstorta

Megint törtem a fejem valami újításon, és picit próbáltam a karácsonyi hangulatot is növelni. Gondoltam, a narancs a gyömbérrel párosítva igazán jó kis kombináció lesz. Nem is tévedtem, de ez még csak a kísérleti verzió volt, amin talán itt-ott érdemes lesz még finomítani (ezeket zárójelben meg is jegyeztem).
Azért a végeredmény önmagáért beszélt így is, pár nap alatt elfogyott az egész :)

Gyömbéres narancstorta

 Piskóta hozzávalók:

• 5 tojás szétválasztva
• 16 dkg liszt
• 1 sütőpor
• 10 dkg cukor
• 10 dkg margarin
• 2 ek. tejföl
• 1 narancs reszelt héja

Krém hozzávalók:

• 50 dkg mascarpone
• 20 dkg margarin ( lehet kevesebb, attól függően mennyire lágy a mascarpone ill. kenhető a krém)
• 20 dkg fehér csokoládé
• 20 dkg porcukor ( ez lehet kevesebb, vagy el is maradhat, mivel a fehércsoki már elég édes)
• 2-3 narancs leve és reszelt héja
• 1 citrom leve, ha túl édes a narancs
• kisebb darab gyömbér reszelve, vagy 1-2 kanál szárított darált gyömbér

A piskótához a cukrot a margarinnal habosra keverjük. Hozzáadjuk a tojások sárgáját, narancshéjat, majd a tejfölt. A lisztet  a sütőporral egy külön tálban elkeverjük, majd az előbbi masszához adjuk. A tojásfehérjét kemény habbá verjük és óvatosan a tésztához forgatjuk. Sütőpapírral bélelt tortaformába öntjük és 180 fokra előmelegített sütőben megsütjük. Hagyjuk kihűlni, majd 3 lapba vágjuk.

A krémhez a fehér csokit gőz fölött felolvasztjuk, picit hagyjuk hűlni. A margarint a porcukorral kikeverjük, majd hozzáadjuk a mascarponét,  a citrom és narancs levét, reszelt héját, majd hozzácsorgatjuk az olvasztott fehércsokit. Simára keverjük. Gyömbérrel ízesítjük. Hűtőben jól kihűtjük.

A 3 tortalapot megkenjük a krémmel. Kívülről is szépen bevonjuk a tortát. Oldalát díszíthetjük narancsszeletekkel. Jó étvágyat kívánok!

Csokikrémes-szilvás torta

Gondolkodtam mivel lehetne feldobni, variálni picit a csokitortát. Csak, hogy ne legyen olyan unalmas... Bár nehéz megunni, mégis egy plusz íz jutott eszembe, a szilvalekvár. Szerintem nagyon jó páros, és nem is túl édes a végeredmény. (Feltéve, ha jó minőségű, nem cukrozott szilvalekvárt és keserű csokit használunk). Igaz, én marcipánnal burkoltam, mert most ehhez volt kedvem, és ez picit azért dobott az édességén. De szerintem finom lett. Még azt is el tudom képzelni, hogy a marcipán egy rétegben a belsejébe kerüljön és ne kívülre, na, de ezt majd legközelebb...

Csokikrémes-szilvás torta

Piskóta hozzávalók (18 cm-s formához):

• 5 tojás szétválasztva
• 7 dkg liszt
• 7 dkg darált dió
• 2 dkg kakaópor
• 1 sütőpor
• 10 dkg cukor
• 10 dkg margarin
• 2 ek. tejföl

Csokikrém hozzávalók:

• 20 dkg 60 %-os étcsoki 
• 2 dl tejszín
• 5 dkg vaj
• rum/rumaroma

Szilvatöltelék:

• 3 ek. szilvalekvár 
• kevés forró víz

Burkoláshoz: marcipán

A piskótához a cukrot a margarinnal habosra keverjük. Hozzáadjuk a tojások sárgáját, majd a tejfölt. A lisztet, diót, sütőport egy külön tálban elkeverjük, majd az előbbi masszához adjuk. A tojásfehérjét kemény habbá verjük és óvatosan a tésztához forgatjuk. Sütőpapírral bélelt tortaformába öntjük és 180 fokra előmelegített sütőben megsütjük. Hagyjuk kihűlni, majd 4 lapba vágjuk.

A csokikrémhez a tejszínt felforraljuk, majd a tűzről levéve beleszórjuk a csokit és jól elkeverjük, míg elolvad. A vajat is hozzákeverjük, míg szép sima krémet nem kapunk. Ízesítjük rummal vagy rumaromával.

A szilvatöltelékhez a jó minőségű, kemény házi szilvalekvárt egy kevés forró vízzel elkeverjük, hogy kenhető állagú legyen.

A torta összeállítása: a legalsó tortalapot megkenjük egy rész csokikrémmel, majd rátesszük a következő lapot. Erre kerül a szilvalekvár, majd a harmadik lap, amire szintén csokikrém kerül. Végül a negyedik lappal lefedjük és kívülről is vékonyan körbekenjük a csokikrémmel. Ezután marcipánnal tetszés szerint burkoljuk. Jó étvágyat kívánok!

Kókuszos kocka

Férjem egyik nagy kedvence ez a süti. Igazi klasszikus. Szerintem nincs olyan ember aki ne ismerné. Aki szokott sütögetni, annak biztosan van otthon valamilyen kókuszos kocka receptje, de a neten is ezerfélét találni. Most megosztom én is a mi családi receptünket. Én anyukámtól kaptam, ő pedig a sógornőjétől, ezért is lett nálunk a neve Etuci féle kókuszos kocka.

Kókuszos kocka

Tészta hozzávalók:

• 50 dkg liszt
• 5 dkg margarin
• 30 dkg cukor
• 1 cs. sütőpor
• 2 tojás
• 3 dl tej
• 4 ek. méz

Máz hozzávalók:

• 20 dkg margarin
• 25 dkg cukor
• 4-6 ek. tej
• 5 dkg kakaó
• rum/rumaroma
• kb 20 dkg kókuszreszelék

A tészta hozzávalóit jól kikeverjük, míg egészen egynemű masszát kapunk. Kivajazott, lisztezett tepsibe öntjük és előmelegített sütőben megsütjük. Kihűtjük.

A máz hozzávalóit a rum kivételével felfőzzük, majd a végén ezt is hozzáadjuk.

A kihűlt tésztát kis kockákra vágjuk és először a mázba, majd a kókuszreszelékbe forgatjuk.

Jó étvágyat kívánok!

Diótorta

Volt otthon a mélyhűtőben egy csomó dióm még tavalyról. El kellett használnom gyorsan, mert itt van újra a dió szezon és lassan kapom az új "szállítmányt". Mihez kell rengeteg dió? A diótortához. Még sosem csináltam, így gondoltam kitalálok valami brutál diósat. Sikerült. Aki dió rajongó, annak erősen ajánlom, mert ez aztán igazán diósra sikeredett!

Diótorta

Piskóta hozzávalók:

• 5 tojás
• 10 dkg cukor
• 20 dkg darált dió
• 10 dkg liszt
• 1 kk sütőpor

Krém hozzávalók:

• 20 dkg darált dió
• 15 dkg cukor
• 2,5 dl tej
• 10 dkg vaj
• 2 ek vaníliás pudingpor

A piskótához a tojásokat szétválasztjuk, a fehérjét habbá verjük. A diót, lisztet, sütőport egy tálban összekeverjük. A tojások sárgáját a cukorral habosra keverjük, hozzáadjuk a szárazanyagokat, majd a fehérjehabot. Sütőpapírral bélelt formába öntjük, 180 fokos sütőben sütjük. Hagyjuk kihűlni, majd két lapba vágjuk.

A krémhez a diót a tejjel egy edényben elkezdjük melegíteni, amikor picit forrni kezd hozzáadjuk a pudingport, majd a cukrot és állandó kevergetés mellett besűrítjük. A végén hozzáadjuk a vajat is és jól elkeverjük. A krémet teljesen kihűtjük, hogy kenhető legyen.

Az alsó piskóta lapot megkenjük a krémmel, rátesszük a másik lapot és kívülről is bevonjuk, fél dióval díszítjük. Jó étvágyat kívánok!