Málnás csoki mousse torta

Ha gyorsan szeretnénk valami finomat akkor ezt a sütit mindenképp ki kell próbálni. Még sütni sem kell, egy kis idő csak a hűtőben és máris fogyasztható. Nagyon egyszerűen elkészíthető, kezdők is bátran kipróbálhatják. Málna helyett használhatunk meggyet is, vagy bármit, amit a csoki mellé el tudunk képzelni. Garantált lesz a siker :)

Tészta hozzávalók:

• 150 dkg darált keksz
• 2 ek kakaópor
• 10 dkg olvasztott vaj
• 1 ek porcukor (elhagyható)

Krém hozzávalók:

• 20 dkg étcsoki
• 3,5 dl tejszín 
• csipet só
• rum/rumaroma
• 2-3 marék málna

A tészta hozzávalóit összekeverjük és egy piteformába nyomkodjuk. 15 percre bedobjuk a fagyasztóba. Közben elkészítjük a krémet. A csokit vízgőz felett felolvasztjuk fél dl tejszínnel, hozzáadjuk a rumaromat/rumot, csipet sót. A maradék 3 dl tejszínt habbá verjük majd a kicsit kihűlt olvasztott csokiba forgatjuk. A lehűlt tésztára rászorjuk a málnát, végül ráöntjük a csokikrémet. Hűtőben hagyjuk állni 1 órát. (Gyorsabb végeredményért a fagyasztóba is tehetjük, kb 20 perc alatt készre dermed). Jó étvágyat kívánok!

Cukor- és gluténmentes pite

Sok ismerősöm sajnos érzékeny valamire, ki a tejre, ki a gluténra és van, aki cukorbeteg, vagy esetleg fogyókúrázik. Arra jutottam, hogy megpróbálkozok valami kímélő finomsággal, hogy nekik is kedvezzek. Így született meg ez a recept, és persze fel kellett avatnom az új cukrász fáklyámat is :)

Tészta hozzávalók:

• 10 dkg kukoricaliszt
• 25 dkg darált dió
• 10 dkg kókuszzsír
• 5 dkg nyírkacukor
• 1 kk vaníliakivonat
• 2 db tojássárgája

Krém:

• 50 dkg mascarpone
• 2 ek vaníliakivonat
• 10-15 dkg por nyírfacukor
• 5 lapzselatin 
• 2-3 marék málna

Hab:

• 2 tojásfehérje
• 5 dkg por nyírfacukor

A tészta hozzávalóit összegyúrjuk és egy piteformába belenyomkodjuk, úgy hogy pereme is legyen. 175 fokra előmelegített sütőben megsütjük. Hagyjuk kihűlni. Közben a krémehez a mascarponét a vaníliával és a por nyírfacukorral összekeverjük.  A lapzselatint a leírásnak megfelelően elkészítjük ( hideg vízbe tesszük míg megpuhul, majd kinyomkodjuk és mivel hideg krémhez lesz, így egy pici meleg vízben feloldjuk). A zselatint a krémhez keverjük. A tészta tetejére szórjuk a málnát, majd ráöntjük a krémet. Hűtőbe tesszük míg megszilárdul. A tojásfehérjét felverjük a nyírfacukorral és nyomózsákból a pite tetejére nyomjuk, majd cukrászfáklyával picit megpirítjuk. Jó étvágyat kívánok!

Meggyes csokitorta

Ez a süti egy isteni csokitorta továbbgondolása. A puha, szaftos piskóta, az édes csokoládé és a savanykás meggy szerintem isteni hármast alkotnak. Ha valakit le akarunk nyűgőzni, ezzel garantált a siker. Bármilyen alkalomra elkészíthetjük, biztosan megállja a helyét, legyen az születésnap, karácsony, vagy egy vasárnapi ebéd. ( vagy csak úgy, amikor megkívánunk valami finomat...:) )

Meggyes csokitorta

Piskóta hozzávalók:

• 5 dkg cukrozatlan kakaópor

• 2,5 dl víz

• 10+15 dkg cukor

• 12,5 dkg vaj

• 2 tojás

• 2 tk vanília kivonat

• 22,5 dkg liszt

• 0,5 tk szódabikarbóna

• 0,5 tk sütőpor

• 0,5 tk só

Krém hozzávalók:

• 2 dl tejszín

• 20 dkg jó minőségű tejcsokoládé

• 20-25 dkg fagyasztott meggy

A vizet a kakaóporral és 10 dkg cukorral felforraljuk. A vajat habosra keverjük a 15 dkg cukorral, majd egyenként hozzáadjuk a tojásokat, vanília kivonatot. A lisztet elkeverjük a szódabikarbónával, sütőporral és sóval. A tojásos keverékhez hozzáöntjük a kakaós vizet, majd a lisztes keveréket. Sütőpapírral bélelt tortaformába öntjük és 180 fokra előmelegített sütőben megsütjük. A formában hagyjuk hűlni 10 percet, majd kiborítjuk, és hagyjuk teljesen kihűlni. 3 lapba vágjuk.

A krémhez a tejszínt felmelegítjük, majd a tűzről levéve beleszórjuk a csokit és addig keverjük, amíg teljesen felolvad. Hagyjuk hűlni. Amikor kihűlt és besűrűsödött, megkenjük vele az egyik tortalapot, majd jó gazdagon megszórjuk meggyel. A következő réteggel ugyanígy járunk el, majd a harmadik tortalappal befedjük. Kívülről is bevonjuk a krémmel. Hűtőben dermesztjük. Tetszés szerint díszítjük. Jó étvágyat kívánok!

Amerikai fánk

Én nem vagyok nagy fánkos, de a gyerekek a boltban állandóan a karika fánk miatt rágják a fülemet. Gondoltam egy próbát megér, így elkészítettem otthon. Mondanom sem kell, nagy volt az öröm. Mivel élesztős tészta, frissen az igazi. Nekem simán, fahéjas porcukorral jobban ízlik, mint csokimázzal, de természetesen a gyerekek nagy kedvence, ami minél csokisabb, cukrosabb. Igazán mutatós kis nyalánkság. Így farsang idején mindenképp érdemes egyszer elkészíteni.

Alaptészta recept:

• 50 dkg finomliszt
• 5 dkg élesztő
• 6 dkg cukor
• 1,5 dl tej 
• 7 dkg puha vaj
• 3 tojássárgája
• 0,5 tk só
• olaj a sütéshez
• csoki+pici olaj a tetejére

Az élesztőt kb 1 dl langyos tejben feloldjuk, majd 1 kanál cukorral és 3 kanál liszttel elkeverjük, kelni hagyjuk kb 15-20 percig. Mikor megkelt, a lisztet, maradék tejet, cukrot, vajat, tojássárgákat és sót hozzáadjuk és jól összedolgozzuk. Letakarva meleg helyen kelesztjük kb 1,5 órát. Ezután újra átgyúrjuk a tésztát, majd 1,5 cm vastagra kinyújtjuk. Egy kisebb és egy nagyobb kiszúróval karikákat szúrunk ki, majd 10 percig hagyjuk megint kelni egy picit. Amikor megkeltek, forró olajban kisütjük. Vigyázzunk hogy az olaj ne legyen túl forró, ne a max hőmérsékleten melegítsük, mert akkor hirtelen megégnek a fánkok! Melegen meghintjük porcukorral vagy fahéjas porcukorral. Ha csokimázzal szeretnénk bevonni, akkor várjuk meg míg a fánkok kihűlnek. Olvasszuk meg a csokit vízgőz felett, adjunk hozzá egy-két kanál olajat, majd a fánkok egyik felét mártsuk bele. Tetszés szerint díszítsük a tetejét színes cukorkákkal. Jó étvágyat kívánok!

Lego Ninjago - Csokis marcipános torta gluténmentesen

Életem első Lego Ninjago próbálkozása. Egy éve még azt sem tudtam mi az a Lego Ninjago, iden pedig már marcipánból kellett megformáznom.  Nem tökéletes, de szerencsére az ünnepeltnek tetszett :)
És  mivel számomra nem csak a külső, hanem a belső is számít, így igyekeztem minél különlegesebb ízvilágot alkotni, hogy a látványt ezzel is fokozzam. Ráadásul ezt a tortát gluténérzékenyek is bátran fogyaszthatják.

És akkor a recept- Gluténmentes csokis marcipános torta :
Piskóta hozzávalók: 

• 7 tojás
• 20 dkg darált dió 
• 2,5 dkg kakaópor
• 1,5 sütőpor
• 14 dkg cukor
• 14 dkg margarin
• 3 evőkanál tejföl

Csokikrém hozzávalók :

• 2dl tejszín 
• 20 dkg jó minőségű étcsokoládé 

Házi szilvalekvár

40 dkg étkezési marcipán 

A piskótához a tojásokat szétválasztjuk. A fehérjét kemény habbá verjük. A cukrot a margarinnal habosra keverjük, hozzáadjuk a tojássárgákat. A sütőport, kakaót elkeverjük a dióval, majd a cukros margarinos tojásos masszához adjuk. Hozzákeverjük a tejfölt is, végül pedig óvatosan a tojásfehérje habot. Sütőpapírral bélelt formába öntjük, 180 fokos sütőben megsütjük. Hagyjuk teljesen kihűlni, majd 3 lapba vágjuk.

A csokikrémhez a tejszínt felforraljuk, majd a tűzről levéve beletesszük a feldarabolt étcsokit, simára keverjük. Hagyjuk kihűlni. 

Összeállítjuk a tortát. Az első kihűlt tortalapot megkenjuk a szilvalekvárral. A marcipán felét kinyújtjuk, rátesszük a lekvárral megkent tortalapra, majd megkenjük a csokikrémmel. Ezt a rétegzést elvégezzük a második tortalapon is,majd rátesszük a harmadik lapot. Kívülről körbekenjük a tortát a maradék csokikrémmel és tetszőlegesen díszítjük. Jó étvágyat kívánok!  

Cake pop (sütinyalóka)

Ezen a hideg, szomorkás téli napon kellett valami vidámság, ami feldobja a kedvemet. Megpróbáltam hát valami cuki, színeset készíteni. Így született meg az első sütinyalókám. Nem akartam a szokásos golyóformát, így lettek inkább jégkrémre hajazó kis finomságok. Az elkészítése is élmény volt, de a visszajelzés még nagyobb! A gyerekeknél garantált siker! Próbáljátok ki, jó szórakozás :)

Cake pop hozzávalók:

• csokis piskóta
• 1 dl tejszín
• 10 dgk étcsoki
• 3 ek szilvalekvár
• narancslikőr
• kb 40-50 dkg fehércsoki
• tetszés szerint ételfesték

A tésztához az alábbi jól bevált szaftos piskóta tésztát használtam:

http://szerecsendejo.blogspot.hu/2017/09/csupa-csoki-kocka.html

Miután megsült, összetörtem apró darabokra. A tejszínt felforraltam, majd a tűzről levéve beletettem az étcsokit és homogénre kevertem. Ráöntöttem a piskótára, majd hozzáadtam a lekvárt és a narancslikőrt is, és jól elkevertem. Kis gombócokat formáztam, majd jégkrém alakúra nyomkodtam. A fehércsokit vízgőz felett felolvasztottam és ételfestékkel színeztem. A sütit pálcikára szúrtam és megforgattam az olvasztott csokiban, majd díszítettem. Jó étvágyat kívánok!

Csupa csoki kocka

Ezt a receptet már többféleképpen kipróbáltam. Készült már belőle kuglóf ,torta, most pedig sütemény.Egy kerti partyra sütöttem vendégvárónak és ebben a formában is megállta a helyét. A csapat három perc alatt eltüntette az egészet, mire felocsúdtam, már el is fogyott :) Puha, szaftos piskóta trüffelkrémmel.  Aki a csokit szereti, annak kötelező kipróbálni!

 

Csupa csoki kocka hozzávalók:

• 180 g liszt
• 225 g cukor
• 60 g olvasztott vaj
• 50 g keserű kakaópor
• 250 ml író (nekem nem volt itthon, így helyettesítettem 1-2 ek. tejföllel elkevert tejjel, de joghurttal is lehet)
• 125 ml tej
• 2 tojás
• 1 ek.nescafe pici tejben feloldva
• 1 tk. sütőpor
• 1 tk. szódabikarbóna
• 1 tk. vaníliakivonat
• 1/4 tk. só

Csokikrém hozzávalók:

• 200 g étcsoki
• 2 dl tejszín

A tésztához a száraz alapanyagokat összekeverjük egy tálban. A nedves alapanyagokat robotgéppel jól elkeverjük, majd a szárazanyagokhoz öntjük és simára keverjük. Egy sütőpapírral bélelt gáztepsibe öntjük a tésztát. 180 fokra előmelegített sütőben megsütjük (hamar megsül). Ha kész, hagyjuk kihűlni, majd a tetejét picit meglisztezzük hogy ne ragadjon és óvatosan kiborítjuk a tepsiből. Levesszül róla a sütőpapírt, majd két egyforma lapra vágjuk.
Közben az öntethez a tejszínt felforraljuk, majd a tűzről levéve jól elkeverjük benne az étcsokit. A krémet is kihűtjük, hogy jól kenhető állgú legyen.

Az egyik piskóta lapot megkenjük a krém felével. Rátesszük a másik lapot ,majd megkenjük a maradék krémmel és a tetejét megszórjuk kókuszreszelékkel. Jó étvágyat kívánok!

Barackos túrós pite

Itt a nyári sárgabarack szezon. Mi sem esik jobban a nyári melegben, mint egy könnyű hűsítő túrós barackos finomság. A tésztája a megunhatatlan linzer, a töltelék, a barack mellett, egy krémes habos csoda. Igazán kellemes kis süti, mindenki megnyalja utána mind a 10 ujját!

Barackos túrós pite hozzávalók

Tészta: 

• 30 dkg liszt
• 20 dkg margarin
• 10 dkg cukor
• 1 tojássárgája

Töltelék:

• 6-8 szem barack
• 25 dkg krémes túró
• 2 dl tejszín
• 15-20 dkg cukor
• 2 tojássárgája
• 3 tojásfehérje 
• 1 kk vaníliakivonat 
• 
  

A tésztához a hozzávalókat összegyúrjuk (nem kell hogy teljesen összeálljon, elég ha morzsalékos), majd egy piteformába nyomkodjuk, úgy hogy pereme is legyen, villával megszurkáljuk. 175 fokra előmelegített sütőben 10-15 percig sütjük. Picit hagyjuk hűlni.

Közben a krémhez a tojásfehérjéket felverjük. Majd a túrót, tejszínt, cukrot, vaníliát, 2 tojássárgáját összekeverjük, végül a fehérjehabot óvatosan beleforgatjuk.

A pitetésztára elrendezzük a kimagozott barackokat, majd ráöntjük a krémet. Visszatesszük a sütőbe, de a hőfokot levesszük 150 fokra és így sütjük, amíg aranybarna nem lesz a teteje. Ha kihűlt, hűtőbe tesszük egy éjszakára, de legalább pár órára. Jó  étvágyat kívánok!

Vörös bársonytorta

A híres Red Velvet. Bizonyára mindenki halott már róla, legalábbis aki szokott sütni. Nekem már régóta rajta volt a listámon. Csak mindig közbejött valami más…De végre eljött az idő és kipróbáltam. Mondhatom nem csalódtam. Igaz, kicsit kevesebb cukorral csináltam mint az eredeti recept, nekem még így is elég édes lett. De nagyon finom, puha szaftos piskóta és vaníliás mascarponekrém. Mmmmm, még a nyál is összefut a számban ha rágondolok. És akkor lássuk a receptet.

Vörös bársonytorta

(23-24 cm átmérőjű)

Piskóta hozzávalók:

•         300 g fehér liszt
•          300 g cukor
•          125 lágy vaj
•          75 g keserű kakaópor
•          250 ml tej
•          3 tojás
•          2 ek piros ételfesték (vagy kb fél teáskanálnyi a gél/paszta fajtákból, attól függően milyen erős)
•          1 ek fehérborecet
•          1 tk sütőpor
•          1 tk vaníliakivonat
•          0,5 tk szódabikarbóna
•          Csipet só

Krém hozzávalók:

•          500 g mascarpone
•          200 g porcukor
•          125 g puha vaj
•          2 tk vaníliakivonat

A szárazanyagokat egy tálban elkeverjük. A vajat a cukorral és vaníliával krémesre keverjük, majd hozzáadjuk a tojásokat, jól összedolgozzuk. Ezután hozzáöntjük a borecetet, ételfestéket, majd válatkozva a tejet és a szárazanyagok keverékét. A masszát egy kivajazott, sütőpapíros tortaformába öntjük és 180 fokra előmelegített sütőben megsütjük. Hagyjuk kihűlni.

Közben a krém hozzávalóit robotgéppel szép simára keverjük.

A kihűlt piskótát 3 lapba vágjuk és megtöltjük a krémmel. Tetszés szerint díszítjük. Jó étvágyat kívánok!

10 perces fánk

Bár már vége a farsangnak, nálunk egész évben nagy sikere van a fánknak. Fánkból sosem elég....Egy bajom volt eddig vele, hogy túl macerás elkészíteni. Dagasztani, keleszteni, nyújtani, szaggatni, aztán megint keleszteni.... Végül rátaláltam erre a szuper receptre, ami ezt a sok előkészületet mind megspórolja. Ami egyedül időigényes az maga a sütés, de azt sajnos nem lehet megúszni. Viszont annyi az egész, hogy a hozzávalókat kb 10 perc alatt kimérjük és összekeverjük és mehet az olajba.
Egy hátránya van, annyira egyszerű és finom, hogy így sűrűbben kell készíteni :) És még másnap is finom puha, mivel nem tartalmaz élesztőt.
Ja, és én egyből dupla adagot szoktam készíteni.

10 perces fánk hozzávalók:

• 4 dl natúr joghurt
• 20 dkg finomliszt
• 1 cs sütőpor
• 2 ek cukor
• 1 csipet só
• 1 kk vaníliaaroma
• kb fél liter olaj

A hozzávalókat, az olaj kivételével, robotgép segítségével összekeverjük. Majd fogunk egy fagyiskanalat és a masszát közepesen forró olajba szaggatjuk és aranybarnára sütjük. Meghintjük fahéjas porcukorral vagy tálalhatjuk lekvárral. Jó étvágyat kívánok!

Csokis narancsos torta

Karácsonyi készülődés közben gondoltam ki ezt a receptet. Nem tudtam dönteni a csokis illetve a narancsoz ízvilág között, ezért a kettőt kombináltam. Mindkettő szuperül illik a téli hangulathoz. A piskota finom puha, a kétféle krémtől pedig egyszerre édes és kesernyés. Az étcsoki, a naracs remekül kiegészítik egymást.

Csokis narancsos torta

Piskóta hozzávalók:

• 270 g liszt
• 335 g cukor
• 90 g olvasztott vaj
• 75 g keserű kakaópor
• 375 ml író (nekem nem volt itthon, így helyettesítettem 1-2 ek. tejföllel elkevert tejjel, de joghurttal is lehet)
• 185 ml tej
• 3 tojás
• 1 ek.nescafe pici tejben feloldva
• 2 tk. sütőpor
• 1 tk. szódabikarbóna
• 1 tk. vaníliakivonat
• 1/4 tk. só

Csokikrém hozzávalók:

• 25 dkg mascarpone
• 10 dkg jó minőségű étcsoki (min. 60 %-os)
• 1-1,5 dl tej, hogy krémes legyen

Narancsos krém hozzávalók:

• 25 dkg mascarpone
• 5 dkg vaj
• 10 dkg porcukor
• 1 kk vaníliaaroma
• 1 narancs és fél citrom leve és reszelt héja

A piskótához a szárazanyagokat elkeverjük egy tálban. A vajat a cukorral habosra keverjük, hozzáöntjük az írót, tejet, tojást, kávét és a vaníliát, majd simára keverjük. Ezután hozzáadjuk a szárazanyagokat és homogén masszává keverjük. Kivajazott, sütőpapírozott tortaformába öntjük és 180 fokra előmelegített sütőben megsütjük. Ha kihűlt, 3 lapba vágjuk.

A csokis krémhez először a csokit vízgőz felett felolvasztjuk, majd kicsit hagyjuk hűlni. Hozzákeverjük a mascarponéhoz, majd annyi tejet adunk hozzá, hogy jól kenhető krémet kapjunk. (Ha hűtőben lehűl, akkor keményedik a krém).

A narancsos krémhez a narancsot és citromot kifacsarjuk, héját lereszeljük. A vajat a porcukorral kikeverjük, majd hozzáadjuk a mascarponét, vaníliát, végül a citrusok levével, héjával simára keverjük.

A krémeket hűtőben hűtjük felhasználásig.

A tortalapokat tetszőlegesen megtöltjük a krémmel, én alulra kentem a csokisat, felülre a narancsos krémet. Ezután tetszőlegesen díszítjük. Jó étvágyat kívánok!

Kókuszcsók

Imádom a kókuszt, az illatát, ízét és mindent, ami kókuszos. Szerencsére mindenki így van ezzel a családban, így bátran készíthetem ezt a sütit, mindig nagy öröm fogadja.
Nagyon egyszerű desszert. Gyorsan, könnyen elkészthető és nagyon finom. Vendégváró falatnak is kiváló. Nem kell hozzá más, csak cukor, tojásfehérje és kókuszreszelék.

Kókuszcsók hozzávalók:

• 4 tojásfehérje
• 25 dkg porcukor
• 25 dkg kókuszreszelék
• olvasztott étcsoki 

A tojásfehérjét felverjük kemény habbá. A porcukrot a felvert tojásfehérjéhez adjuk és addig keverjük míg a cukor teljesen felolvad, majd óvatosan beleforgatjuk a kókuszreszeléket. Egy sütőpapíros tepsire kis halmokat teszünk, kiskanállal vagy nyomózákból is nyomhatjuk. 160 fokra előmelegített sütőben megsütjük. Ha kihűlt csokiba mártjuk, vagy csorgathatunk a tetejére is csokit, de magában is nagyon finom. Jó étvágyat kívánok!

Star Wars torta

Évek óta tart a Star Wars őrület és sosem megy ki a divatból, így hát ez sem maradhatott ki a repertoárból. Mi is a Csillagok háborúján nőttünk fel és a gyerekeink se maradnak ki belőle. Amint a fiúk meglátták ezt a tortát, ők is ilyet rendeltek a szülinapjukra, így lesz még folytatás :)

A belseje a nálunk jól bevált csokis-citromos finomság:

http://szerecsendejo.blogspot.hu/2013/01/teli-csokis-citromos-torta.html

Macaron

Macaron, mert akarom. Ez a gyönyörű desszert a franciák jellegzetessége, bár valójában olaszországból származik. Ez a különleges süti nagyon édes, nagyon mandulás, úgyhogy csak az fogyassza aki igazán édesre vágyik. Én bevallom nem voltam igazán rajongója, amíg nem vettem részt a szuper tanfolyamon, ahol megtanultam elkészíteni. Szerintem a krémnek is nagy szerepe van, mert az édes tésztát lehet ellensúlyozni egy savanykás vagy kesernyés krémmel és akkor az összhatás tökéletes.

Macaron hozzávalók:

1) Massza:

• 150 g mandulaliszt
• 150 g porcukor
• 55 g tojásfehérje

2) Cukorszirup:

• 150 g porcukor
• 37 g víz

3) Hab:

• 55 g tojásfehérje
• kis kanál cukor

A masszához a hozzávalókat simára keverjük. Sűrű masszát kapunk.

A cukorsziruphoz a porcukrot a vízzel 118 fokra melegítjük. Ha nincs hőmérőnk, akkor forrástól számítva 2 percet várunk, az lesz a 118 fok. Ezt a cukorszirupot egyenletesen belecsorgatjuk a masszába, miközben a robotgéppel nagy fokozaton keverjük.

A habot a kis kanál cukorral felverjük, majd 1/3 részével fellazítjuk a cukorszirupos masszát.Ha színezni szeretnénk, akkor az ételfestéket a lazítóhabhoz adjuk. Ezután hozzákeverjük óvatosan a maradék habot.

Sütőtálcára vagy tepsire kis pöttyöket nyomunk, majd a tepsit az asztalhoz ütögetjük, hogy a légbuborékok eltűnjenek. Ezután jön a legnehezebb rész, hogy várunk, mégpedig addig, amíg megbőrösödnek a "kalapok". Ez nagyon fontos, különben meg fognak repedni.

150 fokra előmelegített sütőben megsütjük. Amikor a tészta felemelkedett, nyissuk ki picit a sütőajtót, hogy a gőzt kiengedjük. 

Tetszőleges krémmel töltjük, összeragasztunk két kalapot. 

Ganache töltelék:

• 150 g étcsoki
• 150 g tejszín

A tejszínt felforraljuk, beletörjük a csokit, majd homogénné keverjük. Ízesíthetjük narancshéjjal, levendulával, vagy bármivel amivel szeretnénk.

Gyümölcsös fehércsokis krém:

• 170 g fehércsoki
• 50 g gyümölcspaszta ( pl.érett szilvát kimagozzuk, és a héjjából kikanalazzuk, leturmixoljuk, fahéjat adunk hozzá)

Dóra a felfedező torta - Csokitorta II.

Kisfiam kedvenc meséje mostanában a Dóra, a felfedező. Mivel is lephettem volna meg jobban szülinapjára, mint egy Dórás tortával. Nagyon tetszett, de nemcsak neki, hanem az egész családnak, gyorsan el is fogyott. Kár, hogy a több órás munka gyümölcsét csak pár percig élvezhettük :)
A belseje természetesen csokitorta volt. 

Csokitorta hozzávalók:

Piskóta hozzávalói (24 cm-s formához):

• 7 tojás
• 20 dkg liszt
• 2,5 dkg kakaópor
• 1 sütőpor
• 14 dkg cukor
• 14 dkg margarin
• 3 evőkanál tejföl

Trüffelkrém hozzávalók:

• 3 dl tejszín
• 30 dkg étcsoki
• 10 dkg vaj

Díszítéshez kb 1 kg marcipán vagy Unidec massza

A piskótához a tojásokat szétválasztjuk. A fehérjét kemény habbá verjük. A cukrot a margarinnal habosra keverjük, hozzáadjuk a tojássárgákat. A sütőport, kakaót elkeverjük a liszttel, majd a cukros margarinos tojásos masszához adjuk. Hozzákeverjük a tejfölt is, végül pedig óvatosan a tojásfehérje habot. Sütőpapírral bélelt formába öntjük, 180 fokos sütőben megsütjük. Hagyjuk teljesen kihűlni, majd 3 lapba vágjuk.

A krémhez a tejszínt felmelegítjük, majd a tűzről levéve beleszórjuk a csokit és addig keverjük, amíg teljesen felolvad. Hagyjuk hűlni. Amikor kihűlt és besűrűsödött, megkenjük vele az egyik tortalapot, rátesszük a másikat, majd kívülről is bevonjuk a krémmel. Hűtőben dermesztjük. Ezután tetszőlegesen díszítjük marcipánnal. Jó étvágyat és jó szórakozást!

Eperkrémes torta

Igaz, már vége az eperszezonnak, de biztos sokan raktatok el epret a fagyasztóba. Mi is szoktunk és fagyasztott eperből ugyanolyan finom lesz ez a torta mint friss eperből. Sőt, az a jó benne, hogy ha fagyasztott epret használunk, akkor a turmixolás akár ki is maradhat a készítésből, egy lépéssel kevesebb. A piskóta persze lehet bármilyen, de nekem ez vált be, én jobban szeretem a sűrű, de puha textúrájút, mint a nagyon levegőset. A krém kellmesen epres, nem túl édes, krémes, mégsem tömény. Egyszerűen isteni. Még az is szeretni fogja, akinek nem kedvence az eper.

Eperkrémes torta

Piskóta hozzávalói (24 cm-s formához):

• 7 tojás
• 22,5 dkg liszt
• 1 sütőpor
• 14 dkg cukor
• 14 dkg margarin
• 3 evőkanál tejföl
• 1 kk vaníliakivonat

Krém hozzávalók:

• 50 dkg mascarpone
• 25 dkg eper 
• 10 dkg porcukor
• 1 kk vaníliaaroma
• 1 citrom reszelt héja
• fél citrom leve
• 1 zselatinfix
• tetejére friss eper

A piskótához a tojásokat szétválasztjuk. A fehérjét kemény habbá verjük. A cukrot a margarinnal habosra keverjük, hozzáadjuk a tojássárgákat, majd a tejfölt. A sütőport elkeverjük a liszttel, majd a tojásos masszához adjuk. Végül óvatosan beleforgatjuk a tojásfehérje habot. Sütőpapírral bélelt formába öntjük, 180 fokos sütőben megsütjük. Hagyjuk teljesen kihűlni, majd 3 lapba vágjuk.

A krémhez először az epret leturmixoljuk. Ezután a mascarponét elkeverjük a porcukorral, vaníliával, citromhéjjal és lével, majd hozzáöntjük az eperpürét is. Végül hozzákeverjük a zselatint. Kis időre hűtőbe tesszük.

Ezután betöltjük a tortalapokat a krémmel és kívülről is bevonjuk. Tetejét friss eperrel díszítjük. Jó étvágyat kívánok!

Gesztenyés sajttorta

Gesztenyepüré és sajttorta kombója. Én mindkettőt imádom, így született meg ez a házasítás. Kellemesen gesztenyés, mégis érezni a sajttorta sajátos ízvilágát. Finom, krémes, az alján omlós keksztésztával. Az elkészítése is egyszerű és gyors. Igazi vendégváró, mivel előző nap is elkészíthető.

Gesztenyés sajttorta

Tészta hozzávalók:

• 30 dkg omlós keksz
• 15 dkg olvasztott margarin

Krém hozzávalók:

• 50 dkg mascarpone
• 50 dkg gesztenyemassza
• 1 ek vaníliaaroma
• 15 dkg porcukor
• 4 ek. tejföl
• 4 tojás
• 1,5 ek.liszt

A tésztához az omlós kekeszet ledaráljuk vagy kézzel összemorzsoljuk. Elkeverjük az olvasztott margarinnal és egy tortaformába nyomkodjuk. 175 fokra előmelegített sütőben 10 percig sütjük.

Közben elkészítjük a krémet. A mascarponét elkeverjük a porcukorral, vaníliával. Egyesével hozzáadjuk a tojásokat, tejfölt, majd a gesztenyemasszát. Ha hígnak tűnik 1,5 evőkanál liszttel sűrítjük. Ráöntjük az elősütött tésztára és visszatoljuk a sütőbe még 30-40 percre. Tűpróbával ellenőrizzük. Ha megsült, kihűtjük és egy éjszakára, de legalább pár órára hűtőbe tesszük. Jó étvágyat hozzá!

Mogyorókrémes torta

Mostanában nagyon rákaptunk a mogyorókrémre. A gyerekek is imádják. Így elerülhetetlen volt, hogy ismét egy mogyorókrémes tortával próbálkozzak. A tésztája kellemesen diós, nem túl édes, amit a krém ellensúlyoz. Igazi íz-és kalóriabomba.

Mogyorókrémes torta

Piskóta hozzávalók:

• 5 tojás
• 6 dkg liszt
• 10 dkg darált dió
• 1 sütőpor
• 10 dkg cukor
• 10 dkg margarin
• 2 evőkanál tejföl

Krém hozzávalók:

• 400 g habtejszín 
• 400 g mogyorókrém
• 1 zacskó zselatinfix

A piskótához a tojásokat szétválasztjuk. A fehérjét kemény habbá verjük. A cukrot a margarinnal habosra keverjük, hozzáadjuk a tojássárgákat. A sütőport, darált diót elkeverjük a liszttel, majd a cukros margarinos tojásos masszához adjuk. Hozzákeverjük a tejfölt is, végül pedig óvatosan a tojásfehérje habot. Sütőpapírral bélelt formába öntjük, 180 fokos sütőben megsütjük. Hagyjuk teljesen kihűlni, majd 3 lapba vágjuk.

A krémhez a tejszínt felverjük, majd hozzákeverjük a mogyorókrémet, végül a zselatinfixet.

A tortalapokat megtöltjük a krémmel, tetejét tetszés szerint díszítjük Jó étvágyat!

Fitt meggyes

Igazán kellemes kis fitt finomság. Rengeteg meggyel, omlós tésztával. Meggyszezonban készülhet friss meggyel is, de nekem most fagyasztott volt itthon, és azzal is szuper lett. Érdemes kipróbálni. Talán még annak is belefér egy szelet, aki fogyókúrázik. Aki pedig szeret egészséges recepteket kipróbálni, annak kötelező.

Fitt meggyes 

Tészta hozzávalók:

• 20 dkg zabpehely
• 25 dkg teljeskiőrlésű búzaliszt
• 15 dkg kókuszzsír
• 15 dkg margarin (ezt is lehet kókuszzsírral helyettesíteni, akkor kicsit omlósabb lesz a tészta)
• 15 dkg nyírfacukor
• 2 tojás

Töltelék:

• 80 dkg magozott meggy
• 1 ek fahéj
• 10 dkg nyírfacukor

A tésztához a kókuszzsírt, margarint elkeverjük a nyírfacukorral, majd hozzáadjuk a tojásokat, végül a zabpehellyel és liszttel egyneművé gyúrjuk. A tészta 2/3-át egy tepsibe tesszük és egyenletesen az aljába nyomkodjuk. 

A töltelékhez a meggyet összekeverjük a nyírfacukorral, fahéjjal, majd a tésztára terítjük. A maradék tésztát rámorzsoljuk a tetejére. 175 fokra előmelegített sütőben megsütjük. Ha kihűlt, kockákra vágjuk. Jó étvágyat kívánok!